Kulinaarisen elämän hakkeja kuinka säilyttää paprikat talveksi täytettä varten

Paprika on yksi monipuolisimmista ruoanlaitossa käytettävistä vihanneksista.

Jotta vihannes säilyisi pitkään, se on valittava ja käsiteltävä oikein.

Kuinka säilyttää paprikat talveksi täyttöä varten? Voit tehdä tämän kotona käyttämällä todistettuja reseptejä.

Säilytyksen valmistelu

Talveksi suunniteltuun täytteelle paprikat valitaan erittäin huolellisesti. Sen on oltava kypsä ja vahingoittumaton (mätä, halkeamia, kolhuja). Tämä johtuu siitä, että koko hedelmää käytetään sadonkorjuuseen.

Korjatut paprikat tarkastetaan. Vialliset hedelmät tulee heittää pois, niitä voidaan käyttää myös muihin valmisteisiin ja kastikkeisiin. Sadonkorjuuta varten valittu paprika on valmistettava: pestävä, varsinainen varsi leikattava pois terävällä veitsellä ja poistettava siemenet.

Erikoisuudet

Ilahduttaaksesi perhettäsi talvella täytetyillä paprikoilla, ne voidaan pakastaa tai purkitella. Satoa ei voida säilyttää tuoreena läpi talven.

Jäätymistä

Pakastettuna vihannes jäähtyy nopeasti. Pakastimen lämpötila on suositeltavaa olla korkeintaan 18 °C. Tämän ehdon noudattaminen antaa sinun säästää maksimaalisen määrän ravintoaineita. Tässä muodossa valmistetta voidaan säilyttää paitsi koko talven ajan, myös seuraavaan satoon asti.

Pakastettuna vihannes säilyttää edustavan ulkonäön, hyödylliset ominaisuudet ja maun. Tätä helpottaa lämpökäsittelyn puute.

Valmistetut paprikat tulee kuivata pesun jälkeen. Muuten vihannesten päälle muodostuu paljon jäätä ja huurretta.

Kompaktia säilytystä varten hedelmät on asetettava toisiinsa - useita kappaleita samassa rivissä. Tämän jälkeen paprika laitetaan muovipussiin ja laitetaan pakastimeen. Kun pakastat jo täytetyt paprikat, niiden säilyvyys lyhenee huomattavasti. Lue lisää Tässä.

Tämä video kertoo paprikoiden jäädyttämisestä:

Säilyke

Makeat paprikat voidaan purkitella. Näin valmistettu valmiste sopii vihannesten täytteeksi talvella. Reseptejä on monia.

Klassinen tapa

Yksinkertaisin ja suosituin vaatii seuraavat ainesosat:

• 1,5 kg pippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 musta- ja maustepippurihernettä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 rkl. l. etikka;
• 1 jälkiruokalusikka sokeria;
• 1 rkl. l. suola.

Toimenpide:

1. Pese paprika.
2. Leikkaa hedelmistä varret.
3. Poista siemenet.
4. Huuhtele uudelleen.
5. Kiehauta paprikat kuumassa vedessä 1 minuutti.
6. Poista pippurit kiehuvasta vedestä. Valuta niistä vesi pois.
7. Steriloi purkit 15 minuuttia.
8. Laita paprikat purkkeihin.
9. Valmista marinadi erikseen. Lisää tätä varten laakerinlehti, kuuma ja maustepippuri, suola, sokeri kiehuvaan veteen. Keitä marinadia 4 minuuttia.
10. Kaada etikka purkkiin ja kaada valmis marinadi.
11. Kääri tölkit rullalle.
12. Käännä ylösalaisin ja kääri.
13. Anna jäähtyä.

Jos marinadin tilavuus ei riitä, voit lisätä kiehuvaa vettä.

Tämä video kertoo paprikoiden säilykkeestä:

Nopea resepti

Niille, jotka haluavat käsitellä työkappaleita nopeasti, Tämä resepti toimii:

• paprikat on vapautettava ytimestä ja varresta;
• keitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia;
• hanki pippuri - älä heitä suolavettä pois, tarvitset sitä silti;
• laita hedelmät 3 litran purkkiin;
• kaada suolaveteen, jossa vihannekset keitettiin;
• Kaada 3 rkl jokaiseen päälle päällekkäiseen purkkiin. l. etikka;
• kääriä ylös.

Suositukset

Kun valmistat paprikaa talvella Seuraavat asiantuntijasuositukset voivat olla hyödyllisiä:

1. Pakastettaviksi korjatut tai ostetut vihannekset tulee käsitellä mahdollisimman nopeasti, ennen kuin ne alkavat kuihtua.
2. Jos paprikat ostetaan tai kerätään paitsi pakastusta, myös säilöntää varten, sinun on ensin pakastettava ja sitten suolattava.
3. Sulatettuja vihanneksia ei voi pakastaa uudelleen. Tästä syystä on erittäin tärkeää lajitella pippuri oikein osiin, jotta se sulaa täsmälleen niin paljon kuin tarvitaan yhden ruuan valmistamiseen.
4. Vihannesten pakastamiseen voit käyttää tavallisten muovipussien lisäksi myös vetoketjulla varustettuja muovipusseja sekä muovisia kannellisia ruoka-astioita.

Johtopäätös

Säilyttämällä paprikat talveksi pakastamalla ja purkittamalla voit nauttia herkullisista, aromaattisista kesäruoista myös kylmällä säällä. Jos vihannesten valmistustekniikkaa noudatetaan, pippurilla on voimakas tuoksu ja maku.