Käytännön suosituksia paprikan säilyttämiseen pakastimessa talveksi

Paprikan kypsymiskaudella on huolehdittava sadon säilymisestä.

Pakastuksen avulla voit säilyttää vihannekset pitkään. Se mahdollistaa lämpökäsittelyn välttämisen ja varmistaa ravinteiden korkean säilymisen hedelmissä.

Puhumme tässä artikkelissa paprikoiden säilyttämisestä pakastimessa talveksi.

Pakastuksen vaikutus tuotteen makuun ja ominaisuuksiin

Vihannesten pakastuksella kotona on monia etuja.. Näitä ovat: paprikan hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen ja rahan säästäminen, koska vihannekset ovat kaudella halvempia kuin talvella.

Paprikat jäädytetään tulevaa käyttöä varten eri tarkoituksiin. Tämä määrittää, kuinka vihannes valmistetaan ennen pakastimeen laittamista.

Pakastuksen muoto voi olla hyvin erilainen:

• kokonaiset hedelmät;
• leikkaaminen nauhoiksi tai kuutioiksi;
• esijauhettu tai kuljetettu tehosekoittimen läpi.

Isoiksi paloiksi leikattuna tai vielä parempi kokonaisena pakastettuna vihannes säilyttää suurimman osan positiivisista ominaisuuksistaan ​​ja maustaan.Tämän vaihtoehdon haittapuoli on, että se vie paljon pakastintilaa.

Prosessin ominaisuudet

Vihannesten pakastamiseen on monia vaihtoehtoja. Jokaisella menetelmällä on omat vivahteensa.

Pakasta kokonaisena talveksi ilman kypsennystä

Jopa kokonaisten hedelmien pakastaminen vaatii tiettyjä valmisteluvaiheita. Paprikat on puhdistettava siemenistä. poninhännät leikataan pois, ylimääräinen kosteus sisältä ja ulkoa poistetaan.

Pakkaamista varten pippurit pinotaan useita kappaleita (yleensä 4-5) sisäkkäin, jotta ne vievät mahdollisimman vähän tilaa. Älä käytä voimaa, jotta hedelmät eivät vahingoitu. On suositeltavaa laittaa samaan muovipussiin niin monta hedelmää kuin ruuan valmistukseen käytetään.

Paprikan jäädytysmenetelmä näkyy alla olevassa videossa:

Blanšoidut palot

Blanšoinnin käytöllä on merkittävä etu - sen avulla voit käyttää pakastinta taloudellisemmin. Tämä menetelmä sopii niille, joilla on pieni pakastin.

Pippuri valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa. Seuraavaksi sinun on tehtävä seuraava:

1. Hedelmät laitetaan suureen kattilaan.
2. Säiliö täytetään kiehuvalla vedellä.
3. Aseta pannu tulelle ja kiehauta.
4. Sammuta tuli.
5. Peitä kannella.
6. Anna sen olla näin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Valuta vesi pois.
8. Kuivaa se.

Tämän käsittelyn jälkeen hedelmät muuttuvat pehmeiksi. Tiivistyneet vihannekset laitetaan pussiin ja laitetaan pakastimeen.

Tämä video kertoo sinulle keitettyjen paprikoiden jäädyttämisestä:

Viipaloitu

Riippuen käyttötarkoituksesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä, vihannekset voidaan leikata eri tavoin:

• renkaat;
• raidat;
• kuutiot jne.

Paistettu

Valmistamiseen tarvitset tiheitä, kypsiä paprikat, joissa on mehevät seinämät. Työmääräys:

• peitä leivinpelti pergamentilla;
• aseta pestyt hedelmät uunipellille;
• laita uuniin puoleksi tunniksi 200 °C:seen;
• hanki pippuri;
• siirrä kattilaan;
• peittää kannella;
• jätä tässä muodossa 20 minuuttia;
• kuori hedelmät yläkalvosta;
• poista häntä ja siemenet;
• leikkaa jokainen vihannes useiksi paloiksi;
• jaa annospusseihin;
• laita pakastimeen.

Jääpallot (kuutiot)

Tämä tuoreen paprikan säilöntämenetelmä soveltuu jatkokäyttöön kastikkeissa, kastikkeissa ja muissa erittäin hienoa jauhamista vaativissa ruoissa.

Toimenpide:

1. Pese ja poista siemenet vihanneksista.
2. Kuivaa hedelmät ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
3. Laita vihannekset lihamyllyn läpi tai käytä tehosekoitinta.
4. Laita saatu soseos jääpalamuttereihin.
5. Laita muotit pakastimeen.

Oikea sulatus

Pakastimeen asetetut valmisteet on sulatettava kunnolla. Vihannesten täydellinen sulattaminen ei ole aina välttämätöntä, koska vihannes pehmenee nopeasti.

Kokonaiset pakastevihannekset voidaan täyttää odottamatta niiden sulamista., koska se menettää muotonsa ja sitä on vaikeampi täyttää täytteellä. Heti kun pakastimesta otetut paprikat alkavat erottua helposti toisistaan, niitä voi jo käyttää täytteeseen.

Puolivalmisteena pakastetuille paprikoille usein myös keskeneräinen sulatus sopii paremmin. Voit heti heittää jääpallon jauhetulla pippurilla ensimmäiseen valmistamaasi ruokaan.

5 hyödyllistä vinkkiä

Kun käsittelet paprikan jäädyttämistä, Seuraavat ominaisuudet tulee ottaa huomioon:

1. Vain kypsiä, vahingoittumattomia vihanneksia saa pakastaa.
2. Ennen pakastimeen laittamista hedelmät tulee pestä ja puhdistaa siemenistä, leikata pyrstö pois ja poistaa kalvot.
3. Pesun jälkeen se tulee kuivata. Muuten jäätymisen aikana muodostuu jäätä.
4. Paprikat on kätevä pakata annoksittain. Tämä estää sinua sulattamasta enemmän vihanneksia kuin tarvitaan yhteen valmistukseen. Jos ohitat tämän säännön, pakastimesta poistetut vihannekset alkavat sulaa nopeasti, mikä ei ole toivottavaa.
5. Sulatettuja hedelmiä ei saa antaa jäätyä uudelleen - suurin osa ravintoaineista menetetään ja pippurin ulkonäkö ja koostumus kärsivät.

Johtopäätös

Paprikan jäädyttäminen mahdollistaa kätevän puolivalmisteen aina käsillä koko talven. Voit ilahduttaa perhettäsi erilaisilla maukkaita ruokia käyttämällä useita pakastusmenetelmiä – kokonaisten paprikoiden laittamisesta pakastimeen jääkuutioiden pakastamiseen.