Tärkeitä sääntöjä sipulien säilyttämiseksi kotona

Kellarin puute ei ole syy luopua sipulitarvikkeista talveksi. Tämä vaatimaton vihannes voi pysyä tuoreena pitkään, jopa kotona.

Noudattamalla yksinkertaisia ​​suosituksia voit syödä sitä, kunnes sää lämpenee.

Lue artikkeli siitä, kuinka sipulia valmistetaan ja säilytetään oikein kotona (asunnossa, talossa) talvesta kevääseen.

Asunnossa valmistellaan varastointia kevääseen asti

Sadon valmistelu varastointia varten suoritetaan erityisen huolellisesti. Jos tässä vaiheessa tehdään virheitä, sipuli ei kestä useita kuukausia.

Kaikki tärkeimmät tiedot sipulien varastoinnista löytyvät osoitteesta Tämä osio.

Lajikkeen valinta

Vain myöhään kypsyvät lajikkeet soveltuvat varastointiin. Niissä tulee olla tiheitä, paksuja suomuja ja pistävää makua. Eteeristen öljyjen runsaus ja monikerroksinen "ketjuposti" suojaa vihanneksia lahoilta ja tuholaisilta.

Pisin lepoaika löytyy muun muassa seuraavista lajikkeista:

1. Rostovin paikallinen.
2. Arzamas.
3. Strigunovski.
4. Sturon.
5. Timirjazevski.
6. Maanviljelijä on myöhässä.

Valkoiset ja punaiset kuoret ja miedon makuiset sipulit, esimerkiksi Jalta tai lumipallo, säilytetään huonommin. Jos aiot jättää sadon talveksi, sinun on huolehdittava oikean lajikkeen valinnasta keväällä.

Kuivaus

Sipulia on kuivattava vähintään 2 viikkoa.Tämä ajanjakso on eräänlainen karanteeniaika, jonka aikana voidaan tunnistaa kaikki lahoa sairastavat yksilöt.

Sadonkorjuu pennoista alkaa lämpimänä aurinkoisena päivänä. Kuivausominaisuudet:

1. Ravista multa pois sipulista ja jätä se puutarhaan 2 tunniksi. Auringon säteet desinfioivat ja kuivaavat höyhenet ja suomut.
2. Peitä sipulit yöllä kankaalla suojataksesi niitä kasteelta.
3. 2 päivän kuluttua sato siirretään navettaan tai ullakolle sirottamalla se ohueksi kerrokseksi.
4. 7 päivän kuluttua sipulit lajitellaan ja kaikki terveet näytteet lähetetään kuivattavaksi.
5. Jätä päät sisätiloihin vielä 7 päiväksi.

Lopullisen lajittelun jälkeen voit korjata sadon pysyvälle talvehtimispaikalle. Hyvin kuivatun sipulin indikaattorit: sileä ja kuiva pää, ei merkkejä pilaantumisesta ja kuiva, suljettu kaula.

Missä astiassa?

Lamppuja voidaan säilyttää asunnossa useilla tavoilla:

• puu- tai muovilaatikoissa;
• pahvilaatikoissa;
• pajukoreissa, tilavuus 5-6 l;
• pellavasta, säkkikangasta tai puuvillasta valmistetuissa kangaspusseissa;
• paperipusseissa;
• polypropeeniverkoissa;
• nylonsukissa.

Jos sopivaa astiaa ei löydy, voit kutoa punoksia kuivuneista nuolista ja ripustaa ne ruokakomeron poikkipalkkiin. Vahvaa tasoitetta varten käytä lankaa tai olkia.

Optimaaliset olosuhteet

Sipulia asunnossa säilytetään seuraavissa olosuhteissa:

1. Ilman lämpötila huoneessa on +18 - +22 astetta.
2. Ilman lämpötila parvekkeella tai loggialla on -1 - 3 astetta.
3. Ilman kosteus ei ole korkeampi kuin 65-70%.

Tämä kertoo sinulle, missä lämpötilassa sipulia on parasta säilyttää. Tämä artikla.

Kuinka säilyttää kotisi oikein talvella?

Kylmään säähän asti satoa voidaan pitää parvekkeella. Kun lämpötila on laskenut alle -1 asteen, hänet tuodaan asuntoon.

Jääkaapissa

Sipulit voidaan säilyttää jääkaapissa kahdella tavalla:

1. Alimmassa vihanneslaatikossa. Tämä ei ole paras vaihtoehto, koska sipulit alkavat itää kuukauden sisällä.

   Siksi varastointia varten poistetaan pieni määrä juurikasveja, jotka kulutetaan lyhyessä ajassa.

2. Pakastimessa. Vihannekset on kuorittava, pilkottava ja asetettava muovipusseihin.

   Ne on pakattu pieniin annoksiin, jotka käytetään kerralla. Tuotteen toistuvaa jäädytystä ei voida hyväksyä.

Pakastimessa hienonnettu sipuli säilyy syötävänä 8-13 kuukautta.

Huonelämpötilassa

Voit säilyttää pienen määrän sipulia alemman keittiön kaapin laatikossa. Monet sarjat on varustettu erityisillä tarjottimilla. Tällaisissa olosuhteissa juurekset voivat pysyä tuoreina noin 1-2 kuukautta.

Jos huonelämpötila pysyy +22 asteessa, sato kestää noin 4 kuukautta.

Parvekkeella

Vihanneksia voi säilyttää parvekkeella, kunnes ilman lämpötila laskee alle -1 asteen. Jos se on eristetty, vihannekset jätetään talvehtimaan sinne. Ne asetetaan laatikoihin, jotka asetetaan paksulle vaahdolle ja peitetään huovalla.

Liiallinen kääriminen voi kuitenkin aiheuttaa vihannesten itää.Siksi sato on tarkastettava aika ajoin.

Tasaisen lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi, vihannekset ripottelevat kalsinoidulla hiekalla tai liidulla. Tämä toimenpide auttaa estämään mikro-organismien lisääntymisen.

Ruokakomerossa

Suurin osa vihanneksista lähetetään ruokakomeroon varastointia varten. Ilman lämpötila siellä on alhaisempi kuin koko huoneistossa. Tällaisissa olosuhteissa sipulit tuntuvat mukavilta.

Laatikot sipulilla on pidettävä poissa viljelykasveista, kuten:

• omenat,
• peruna,
• punajuuri,
• porkkana.

Se sietää hyvin läheisyyttä:

• kuivattuja marjoja,
• kurpitsa,
• valkosipuli,
• yrttejä.

Vaihtoehtoiset menetelmät

Sipulia voidaan kuivata, marinoida tai marinoida. Tämä valmistusmenetelmä säästää tilaa asunnossa ja säilyttää suurimman osan kasvisten ravintoaineista.

Kuivattu

Kosteutta vailla olevat sipulit pysyvät syötävissä läpi vuoden. On olemassa useita tapoja kuivata se:

1. Ulkona. Palat asetetaan laudalle, pahville tai puuvillakankaalle. Kuivumisaika on noin 14 päivää.
2. Sähkökuivaimessa. Riippuen renkaiden paksuudesta, kuivuminen kestää 5-7 tuntia.
3. Uunissa. Leivinpelti on peitettävä pergamentilla. Kaappi ei saa lämmetä yli 60 astetta. Kuivumisaika - alkaen 5 tuntia.
4. Kiertoilmauunissa. Sen avulla vihannekset voidaan kuivata tunnissa.

Valitusta kuivausmenetelmästä riippumatta sipulit on kuorittava ja hienonnettava. Säilytä ne lasipurkkeissa tai paperipusseissa.

Sipulien kuivaaminen sähkökuivaimessa, video-ohjeet:

Peittaus

Perinteisessä peittauksessa käytetään 1 kg sipulia ja 200 g suolaa. Jotkut kotiäidit lisäävät kasviöljyä purkkeihin.

Toimenpide:

• kuori, pese ja leikkaa sipuli renkaiksi;
• steriloi purkit;
• Aseta valmistetut vihannekset niihin, ripottele kaikki kerrokset suolalla;
• Sulje purkit ja laita ne ruokakomeroon tai jääkaappiin säilytystä varten.

Peittaus

Sipulien peittaus talveksi ei ole vaikeaa. Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 litraa vettä;
• 1 rkl. l. suolaa ja 3 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl. sitruunahappo;
• 120 ml etikkaa 6%;
• Maun vuoksi lisää hieman tilliä, laakerinlehteä, pippuria ja neilikkaa.

Toimenpide:

1. Steriloi purkit ja täytä ne sipulinpäillä.
2. Valmista marinadi keittämällä se kiehuvaksi.
3. Kaada se purkkeihin ja jätä 20 minuutiksi.
4. Valuta ja keitä marinadi uudelleen.
5. Kaada suolavesi uudelleen sipulien päälle ja rullaa purkit.

Tällä tavalla valmistettu sipuli säilyy noin vuoden.

Vaikeudet ja keinot niiden poistamiseen

On useita syitä, miksi asunnon sipulit voivat pilata:

1. Rehuvihannekset. Jos yhdessä laatikossa on erilaisia ​​​​lajikkeita, mätää ei voida välttää. Tästä syystä on erittäin tärkeää lajitella sato huolellisesti heti sadonkorjuun jälkeen.
2. Vihannesten vaurioita. Ne on säilytettävä huolellisesti välttäen päiden vahingoittumista.
3. Yhden tai useamman näytteen mätää. Jos et lajittele sipuleita vähintään kerran kuukaudessa, voit menettää suurimman osan sadosta.
4. Kuorien poistaminen ennen varastointia. Suomuja ei saa poistaa sipuleista. Ne suojaavat vihanneksia pilaantumiselta.
5. Juurien itävyys. Tämän ongelman välttämiseksi sinun on käsiteltävä niitä kalkilla tai poltettava ne.
6. Polttimo mätänee kosteuden vuoksi. Jos huoneen kosteustaso on korkea, laatikoiden viereen on asetettava ämpäri sahanpurua tai puutuhkaa.

Lue lisää siitä, miksi sipulit mätänevät varastoinnin aikana ja kuinka välttää sitä. Tämä artikla.

Video aiheesta

Tämä video näyttää, kuinka sipulit säilytetään asunnossasi kevääseen asti:

Johtopäätös

Voit säilyttää sipulia asunnossasi, kunnes se lämpenee. On monia tapoja pidentää sadon säilyvyyttä. Vihanneksia säilytetään:

• jääkaappi,
• ruokakomerossa,
• parvekkeella,
• jopa olohuoneissa.

Tärkeintä on tarkkailla huoneen lämpötilaa ja kosteustasoa.