Tapoja ja vinkkejä kuinka säilyttää tuore vihreä sipuli jääkaapissa pitkään

Vihreä sipuli on ravintokuidun, vitamiinien ja hivenaineiden lähde, joista kylmänä vuodenaikana on niin puutetta.

Suurin hyöty voidaan kuitenkin saada vain tuoreista höyhenistä.

Lue artikkeli kuinka ja missä olosuhteissa vihreitä sipuleita säilytetään jääkaapissa, jotta ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään.

Säilytyksen valmistelu

Ennen kuin lähetät vihannekset varastointiin, se on valmistauduttava kunnolla.

1. Lajittele varret ja poista kaikki vahingoittuneet osat.
2. Huuhtele sipuli lämpimässä vedessä. Vaikka se näyttää ulkopuolelta puhtaalta, se ei tarkoita, että siinä ei olisi pölyä, maaperää ja taudinaiheuttajia.

   Pesuun on kätevä käyttää suurta kattilaa tai kulhoa. Vettä otetaan siihen ja koko höyhenet upotetaan.

   Ei ole suositeltavaa pestä niitä hanan alla, koska voimakkaan vedenpaineen alaisena ne voivat loukkaantua.

3. Kuivaa vihreät talouspaperilla.
4. Jos sipuli säilytetään kokonaisena, et voi pestä sitä, vaan pyyhi se vain kostealla liinalla maa- ja pölyhiukkasten poistamiseksi. Luonnollinen vahamainen pinnoite suojaa tuotetta ennenaikaiselta pilaantumiselta, joten sen poistamista ei suositella.

Säilytystä varten sinun on valittava kirkkaat ja mehukkaat höyhenet, väriltään vaaleanvihreät. Siinä ei saa olla vaurioita, ryppyjä tai vaurioita.

Kuinka säilyttää niin, että vihannekset pysyvät mehukkaita mahdollisimman pitkään?

On olemassa useita tapoja säilyttää sipulia jääkaapissa. Tähän käyttöön:

• muovipussit,
• kontit,
• paperi,
• lasipurkit.

Paketeissa

Polyeteenissä (pussissa tai kalvossa) sipulit pysyvät tuoreina noin 30 päivää, mutta sinun on varmistettava, että kosteus ei kerry siihen. Kondensoitumisen haihduttamiseksi kalvoon tehdään useita reikiä hammastikulla.

Ennen kuin sipuli kääritään kalvoon, se on säilytettävä jääkaapissa. Itse pussi asetetaan sinne jäähdytystä varten. Jos ne ovat samassa lämpötilassa, muodostuu paljon vähemmän kondensaatiota.

Varsia ei tarvitse pestä tai leikata. Ne asetetaan kokonaan sellofaaniin. Täytetyt pussit sidotaan ja asetetaan vihanneslaatikkoon.

Säiliöissä

Sipulia on kätevä säilyttää astioissa. Ne sulkeutuvat tiiviisti eivätkä vie paljon tilaa jääkaapissa. Tyhjiön poistaminen auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä useilla viikoilla. Tässä muodossa vihreät pysyvät tuoreina kuukauden.

Toimenpide:

• huuhtele säiliö sisältä, pyyhi paperipyyhkeellä ja kuivaa;
• hienonna vihreät ja täytä säiliö 2/3 täyteen; jos se on suuri, sipulit voidaan asettaa kokonaisina höyheninä ympyrään varmistaen, että siihen ei muodostu ryppyjä;
• sulje säiliö kannella ja pumppaa ilma;
• laita astia jääkaappiin.

Kotiäidit varastoivat vihreitä paitsi tyhjiösäiliöissä, myös tavallisissa astioissa. Tuotteen säilyvyysaika lyhenee kuitenkin tässä tapauksessa 15 päivään.

Paperissa

Tämän menetelmän ansiosta vihannekset pysyvät tuoreina jopa 1,5-2 kuukautta. Sinun on toimittava tiukasti ohjeiden mukaan:

1. Kostuta varret laittamalla niiden alapäät viileään, puhtaaseen veteen. Jos sipuli poistettiin äskettäin puutarhasta, 10 minuuttia riittää, jotta se "humahtaa". Muissa tapauksissa se jätetään veteen tunniksi.
2. Kastele erikseen sideharsoa tai puuvillakangasta vedellä ja väännä se ulos. Sen tulee olla kostea, ei märkä.
3. Aseta versot alaosan kanssa sideharsolle ja kääri se useaan kerrokseen.
4. Paperi asetetaan pöydälle. Nippu asetetaan siihen ja kääritään niin, ettei se aukea. Tuloksena saat 2 kerrosta. Toinen säilyttää kosteuden, mikä estää sipulia kuivumasta, ja toinen vastaa höyhenten tuuletuksesta.
5. Paperin liukumisen estämiseksi se voidaan kiinnittää langalla. Tässä muodossa sipulit laitetaan jääkaappiin.

Lasissa

Toinen kätevä tapa säilyttää sipulia on lasipurkki. Kokonaiset höyhenet asetetaan siihen, peitetään nailonkannella ja laitetaan jääkaappiin. Tässä muodossa vihreät pysyvät tuoreina kuukauden.

Ei vain kokonaisia ​​höyheniä, vaan myös leikattuja höyheniä säilytetään lasissa. Jotta tuote ei pilaannu, toimi seuraavasti:

• pese, kuivaa ja leikkaa sipulit;
• purkki steriloidaan tai kastetaan kiehuvalla vedellä;
• laita siihen hienonnettuja vihreitä, ripottele kerrokset suolalla;
• 1 kg sipulia vaatii 250 g suolaa;
• Sulje purkki nailonisella kannella ja laita jääkaappiin.

Suolattu sipuli säilyy purkissa jopa 6 kuukautta. Tässä muodossa sitä on kätevä käyttää salaattien ja lämpimien ruokien valmistukseen.

Pakastimessa

Pakastimessa sipulien säilyvyysaika kasvaa vuoteen. Jossa vihreät eivät käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, mutta niiden makuominaisuudet heikkenevät hieman.

Siitä tulee vähemmän maukasta ja rapeita sulatuksen jälkeen. Sipulit voidaan säilyttää pakastimessa joko kokonaisina höyheninä tai hienonnettuna.

Muovipusseissa

Voit säilyttää kokonaisia ​​vihreitä pussissa. Toimi seuraavasti:

1. Liota höyheniä lämpimässä vedessä 3 minuuttia ja huuhtele sitten hellästi.
2. He katkaisivat juurensa, jos niitä on.
3. Ravista varsia poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
4. Levitä sipulit yhteen kerrokseen talouspaperin päälle. Anna, kunnes se on täysin kuiva.
5. Kääri kasvi kelmulla tai pussilla niin, että saat pitkän rullan.
6. Säilytä pakastimessa.

Haluttaessa sipuli voidaan hienontaa ja kaataa pussiin. Samanaikaisesti se on asetettava tasaiseksi, ohueksi kerrokseksi. Tällaisesta levystä on kätevää katkaista tarvittavan kokoisia paloja sulattamatta päämassaa. Älä säilytä yrttejä samassa lokerossa kalan ja lihan kanssa.

Jääastioissa

Sipulien myöhempää lämpökäsittelyä varten valmistettu jääastioissa:

• pese ja hienonna vihreät;
• laita se jääastioihin;
• kaada vettä vihreiden päälle, lisää hyvin vähän nestettä, sitä pitäisi olla vähemmän kuin sipulia;
• laita muotit pakastimeen useita tunteja;
• Ota jäätyneet sipulikuutiot pois, laita ne pusseihin ja lähetä pysyvään varastointiin.

Kuinka kauan se kestää?

Vihreät säilyvät hyvin jääkaapissa. +3...+4 asteen lämpötilassa se säilyy tuoreena 2-3 viikkoa.

Noin 0 asteen lämpötilassa sen säilyvyys pitenee 1-2 kuukauteen. Jos hienonnat tuotteen ja ripottelet siihen suolaa, voit säilyttää sen jopa kuusi kuukautta..

Sipulit säilyvät pitkään pakastimessa. Se säilyy syötävänä vuoden. Jos vihannekset on hienonnettu ja liotettu vedessä tai oliiviöljyssä, ne tulee käyttää 6 kuukauden kuluessa.

Hyödyllistä tietoa

Seuraavat vinkit auttavat säilyttämään tuotteen tuoreuden:

1. Mitä vähemmän aikaa kuluu sipulien poimimisesta puutarhasta niiden lähettämiseen jääkaappiin, sen parempi. Näin voit säilyttää siinä mahdollisimman paljon vitamiineja.
2. Höyheniä ei saa murskata tai murskata. On parempi poistaa kaikki vaurioituneet osat välittömästi.
3. Varret, joiden juuria ei ole leikattu, mutta jotka on revitty pois maasta, säilytetään pidempään.
4. Et voi pitää keulaa auki. Raikkaassa ilmassa se luovuttaa nopeasti kosteutta ja huononee.
5. Höyhenten päissä olevia pieniä sipuleita ei tarvitse leikata. Jääkaapissa säilytettäessä ne kääritään kosteaan liinaan ja kiinnitetään langalla.

Sipulien varastoinnista löytyy paljon hyödyllistä tietoa Tässä.

Johtopäätös

Tuoreen vihreän sipulin säilyttäminen jääkaapissa on helppoa. On monia tapoja pidentää sen säilyvyyttä. Riittää, että noudatat kolmea perusehtoa: suojaa tuotetta kosketukselta hapen kanssa, estää kondensaation muodostumista ja säilyttää vain valitut kasvikset ilman pilaantumisen merkkejä.