Sadon säästäminen: miksi sipulit mätänevät varastoinnin aikana ja kuinka välttää sitä?

Sipuli on terveellinen vihannes, jota ilman on vaikea kuvitella useimpia ensimmäisiä ja toisia ruokia.

Sinun on varastoitava sitä syksyllä, koska se säilyy täydellisesti ensi kevääseen asti, mutta vain sillä ehdolla, että sille on luotu sopivat olosuhteet.

Lue artikkeli siitä, miksi sipulit mätänevät, kun niitä säilytetään sisältä ja ulkoa, mitä tehdä ja kuinka estää sadon vahingoittuminen.

Mädäntymisen syyt

On useita syitä, jotka voivat aiheuttaa vahinkoa sipulin päät:

1. Vihannesten huonolaatuinen lajittelu ennen talven korjuuta. Jos mätä tai sairas yksikkö joutuu yleiseen pinoon, se saastuttaa ympäröivät sipulit, jolloin ne alkavat huonontua.
2. Väärät säilytysolosuhteet. Liiallinen kosteus ja liian korkea ilman lämpötila saavat hedelmät itämään ja mätänemään.
3. Sadon hypotermia. Jos sipulit ovat jäätyneet, ne mätänevät nopeasti.
4. Väärä lajikevalinta. Säilytykseen sopivat myöhään kypsyvät vihannekset, jotka korjataan syksyn jälkipuoliskolla. Varhaiset sipulit eivät kestä kauan edes ihanteellisissa olosuhteissa.
5. Kellarissa varastoituihin vihanneksiin vaikuttavat sairaudet. Vaaraa edustavat fusarium, kaula ja bakteerimätä.
6. Pitkä oleskelu maassa. Jos sato korjataan myöhään, se huononee nopeasti.

Mitä tehdä, jos vihannes alkaa mätää sisältä tai ulkoa?

Jos sipulit alkavat mätää, on ryhdyttävä hätätoimenpiteisiin. Muuten saatat menettää kaikki tarvikkeesi.

Aluksi vihannekset lajitellaan poistamalla paitsi kaikki mätänevät hedelmät, myös ne, jotka ovat joutuneet kosketuksiin niiden kanssa.. Vaikka niissä ei olisikaan merkkejä mädäntymisestä, ne ovat erittäin todennäköisiä.

Muista säätää sadon varastointiolosuhteet, jotta saavutetaan haluttu kosteustaso ja lämpötila.

Muista poistaa kaikki kasvijätteet ja maaperän jäämät. Ne voivat toimia infektion lähteenä aiheuttaen kaulan mätänemistä, fusarium- ja muita kasviinfektioita.

Kuinka säilyttää se oikein?

Jotta sipulit eivät mätäne, sinun on valmistettava ja varastoitava ne oikein.

Perussuositukset:

• säilytä vain ne sipulit, jotka on kuivattu perusteellisesti;
• lajittele vihannekset ennen varastointia talveksi;
• kaikki kyseenalaiset kopiot on poistettava;
• jokaisen vihanneksen kaula on leikattava 5 cm:n korkeudelta;
• aseta sato kellariin, jossa sille luodaan optimaaliset olosuhteet: ilman kosteus - jopa 70%, lämpötila - -1 - +1 astetta;
• sipulia voidaan säilyttää laatikoissa, verkoissa ja kattoon ripustetuissa nipuissa, laudoista valmistetuilla lavoilla.

Ei ole suositeltavaa säilyttää sipulit jääkaapissa. Jopa vihanneshyllyssä se menettää nopeasti tuoreutensa, alkaa kasvaa ja huonontua. Parhaimmillaan se kestää 30 päivää.

Kasvikset pilaantuvat, koska hedelmän sisältämä tärkkelys muuttuu jääkaapissa sokeriksi.. Päät kostuvat, alkavat haista epämiellyttävältä, homehtuvat ja mätänevät.

Sipulin täytyy hengittää.Sitä ei saa säilyttää muovi- tai paperipusseissa. Löydät kaikki tärkeimmät asiat sipulien säilyttämisestä tässä.

Hyödyllistä tietoa

Jotta sipulit eivät mätäne varastoinnin aikana, Seuraavat vinkit kannattaa ottaa huomioon:

1. Poista vihannekset varovasti maasta vetämättä niitä väkisin ulos. Muuten voit vahingoittaa vihannesten pohjaa, josta mätäneminen alkaa.
2. Sipulia on kuivattava vähintään 3 viikkoa ennen varastointia.
3. Jokainen pää puhdistetaan perusteellisesti maasta, koska siihen voi jäädä bakteereja ja homeitiöitä.
4. Vältä hedelmien ylijäähdyttämistä. Ne alkavat jäätyä, jos ilman lämpötila laskee alle -3 asteen.
5. Älä säilytä aikaisin ja myöhään kypsyviä lajikkeita yhdessä.
6. Säilytä vakaat säilytysolosuhteet. Jatkuvat lämpötilan muutokset vaikuttavat sipuliin erittäin kielteisesti. Tästä syystä ei ole suositeltavaa säilyttää sitä parvekkeella.

Johtopäätös

Ei ole vaikea ymmärtää, miksi sipulit mätänevät varastoinnin aikana, jos tiedät tärkeimmät riskitekijät.

Useimmiten sen vauriot johtuvat sadon säilytysolosuhteiden rikkomisesta tai sen huonosta valmistelusta.. Kun taudin syy on selvitetty, se on poistettava mahdollisimman nopeasti, jotta mätä ei vaikuta terveisiin hedelmiin.