Huomautus kaupunkilaisille: voidaanko perunoita säilyttää jääkaapissa vai ei, ja kuinka oikein?

Vihannesten varastointiongelma on erityisen akuutti kaupunkiasuntojen asukkaille.

Improvisoitu varastointi voidaan järjestää suoraan jääkaapissa. Tällä menetelmällä on omat ominaisuutensa ja rajoituksensa.

Kerromme sinulle lisää, säilytetäänkö perunat oikein jääkaapissa ja miten.

Varastointiorganisaation ominaisuudet

Perunasatojen pitkäaikaista varastointia koskevat säännöt määrittelevät edellytykset, jotka on luotava. Sopivin säilytysvaihtoehto on kellari. Mutta tämä vaihtoehto ei ole korkeakerrostalojen asukkaiden käytettävissä.

Mukuloiden säilytysolosuhteiden perusvaatimukset ovat viileys keskimääräisellä kosteudella ja suojaus valolta. Myös tuuletus tulisi olla, koska makaamalla tämä vihannes vapauttaa lämpöä ja hiilidioksidia. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että kaikki sopii täydellisesti tavalliseen jääkaappiin. Mutta näin ei ole.

Itse asiassa ainoat perunalle sopivat olosuhteet ovat vihannesosasto. Hyllyillä se alkaa huonontua melko nopeasti ja kastua. Siksi paras vaihtoehto on laittaa vähän perunoita jääkaappiin ja täydentää niitä tarpeen mukaan.

Perunoiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät vain, jos niitä säilytetään oikein.

Kauanko se kestää raakana?

Tuoreiden perunoiden säilyvyys riippuu pitkälti olosuhteista. Sitä paitsi, on tärkeää ottaa huomioon perunoiden lajike ja kunto ennen munimista.

Juuri kaivettuja mukuloita ei pidä laittaa jääkaappiin - ne eivät pysy. Nämä perunat tarvitsevat noin 1,5–2 viikkoa kuivuakseen ja korjatakseen pieniä vaurioita ja halkeamia.

Kypsytysaika ei vaikuta vain perunan ulkonäköön ja makuun, vaan määrittää myös sen, kuinka kauan tällaiset mukulat kestävät.

Oikea säilytys

Perunoiden oikea säilytys jääkaapissa edellyttää kaikkien ehtojen noudattamista. Lämpötilan ja kosteuden ylläpitämisen lisäksi On tarpeen kiinnittää huomiota useisiin olosuhteisiin.

Naapuruus muiden tuotteiden kanssa

Perunoita ei saa säilyttää yhdessä muiden vihannesosaston tuotteiden kanssa. Ainoa poikkeus on punajuuret.

Jos asetat sen mukuloiden lähelle, se imee niiden vapauttaman kosteuden, mikä pidentää säilyvyyttä.

Paketti

Perunat ovat liian likaisia ​​pakattavaksi irtotavarana jääkaappiin. Mutta muovipussit eivät ole vastaus.

Ne estävät ilmanvaihdon ja saavat vihannekset sumun ja kastuvat.

Paras pakkausvaihtoehto on paperipussi. Se estää kosteuden kertymisen ja suojaa hyllyjä lialta.

Vihanneksen valmistus

Jotta perunat istuisivat pidempään eivätkä alkaisi heti huonontua, ne on tarkastettava ennen varastointia. Vaurioituneet mukulat on heti siirrettävä sivuun. Ne vaativat ensin käyttöä, eikä niitä säilytetä muiden perunoiden kanssa.

Millä hyllyllä sitä pitäisi säilyttää?

Optimaaliset olosuhteet jääkaapissa perunoiden säilytykseen ovat vihanneksille tarkoitetussa lokerossa. Viimeisenä keinona paperipussissa olevat mukulat voidaan laittaa hyllylle hetkeksi. Jossa tuotetta ei saa painaa seiniä vasten tai puristaa sitä muilla esineillä.

Jääkaapeissa, joissa pakastinosastoa ei ole erotettu jääkaappiosastosta, on varmistettava, että perunat eivät asetu liian lähelle sitä.

Vapaan tilan ongelma

Älä yritä laittaa jääkaappiin enemmän perunoita kuin mihin mahtuu. Sinun tulee ottaa huomioon, kuinka paljon vapaata tilaa vihannesosastossa on.

Hyödyt ja haitat

Perunoiden säilyttämisellä jääkaapissa on vahvuutensa ja heikkoutensa.

Edut sisältävät seuraavat tekijät:

• vihannesten helppo saatavuus, kun ruoanlaitto on välttämätöntä;
• vakaan lämpötilan ylläpitäminen varastoinnin aikana;
• suoja valolta;
• kosteustason ylläpitäminen;
• Mahdollisuus säilyttää vihanneksia mihin aikaan vuodesta tahansa.

Haittoja ovat seuraavat:

• pieni tilavuus säilytyslokeroon;
• riippuen perunoiden sijoituspaikasta, ilman lämpötila voi olla alle sallitun rajan - noin 0? C, mikä on haitallista perunoille;
• jääkaapissa ei ole välttämätöntä ilmaliikettä, mikä voi johtaa kosteuteen (poikkeus: Frost Free -mallit);
• raa'at mukulat ovat likaisia, joten niitä säilytetään usein polyeteenipusseissa, jotka eivät päästä ilmaa läpi, mikä johtaa sadon kosteuteen ja vaurioitumiseen;
• eivät täysin sopivia olosuhteita perunoiden säilytykseen.

Kuorittu mukula

Jos sinun on kuorittava perunat etukäteen, esimerkiksi ennen vieraiden saapumista, on parempi säilyttää ne jääkaapissa täyttämällä ne ensin kylmällä vedellä.

Mikset voi vain pitää mukuloita pöydällä? Ne muuttuvat mustiksi. Ratkaisu on laittaa se astiaan ja täyttää se vedellä. Ilman jäähdytystä perunat kestävät vain muutaman tunnin ja viileissä olosuhteissa jopa päivän.

Vaihtoehto, joka ei vaadi vettä:

1. Kuivaa kuoritut mukulat.
2. Voitele jokainen peruna öljyllä.
3. Aseta vihannekset Ziploc-pussiin vapauttaen mahdollisimman paljon ilmaa.
4. Laita jääkaappiin.

Raakoja perunoita voidaan säilyttää tässä muodossa jopa 3-4 päivää. Jos perunoita ei voidella öljyllä, säilyvyys on jopa päivä. Tiedot - sisään Tämä artikla.

Johtopäätös

Perunoiden säilytys jääkaapissa - menetelmä, joka soveltuu vain pienten varastojen säilyttämiseensuunniteltu ruokien valmistukseen lähitulevaisuudessa. Jos sinun on pelastettava suuri juurikasvien sato, sinun on löydettävä toinen tapa tehdä tämä.

Myös yhdistelmävarastointivaihtoehtoa voidaan käyttää, kun suurin osa vihanneksista on varastoitu kellarissa ja pieni osa on aina käsillä.