Kysytään kokilta: kuinka kauan perunamuusi säilyy jääkaapissa?

Perunaruoat ovat suosituimpia, mukaan lukien perunamuusi. Yksinkertainen valmistaa ja silti herkullinen, se on monien perheiden suosikkilisuke.

Mutta jos sitä on valmistettu liian paljon, ongelmana on, kuinka perunamuusi säilytetään ja kuinka kauan valmis tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa.

Säilyvyyden säilyttämisen tärkeys

Perunasta valmistettuja ruokia On suositeltavaa syödä heti valmistuksen jälkeen. Vanhentunut tai väärin säilytetty tuote voi ajan myötä muuttua mauttomuuden lisäksi myös terveydelle vaaralliseksi.

Pitkään valmiissa astiassa pidettynä haitallisia mikro-organismeja alkaa kehittyä ja ulkonäkö ja maku heikkenevät.

Astian säilyvyys

Valmiin astian säilyvyys riippuu siitä, mitä komponentteja sen valmistuksessa on käytetty ja missä keitetyt perunat säilytetään.

Mitä korkeampi ilman lämpötila, sitä lyhyempi säilyvyys on.. Huoltosääntöjen mukaan kypsennetty ruoka tulee säilyttää +4 - -2? C lämpötilassa.

Vanhentunutta tuotetta ei saa käyttää ruokaan.

Luonnollisista perunoista

Tuoreista perunoista kotona ilman maitoa tai kermaa valmistettua lisuketta, Keskimääräinen säilyvyysaika on:

• huoneenlämmössä - pari tuntia;
• jääkaapissa - enintään 3 päivää;
• pakastimessa - jopa 6 päivää, kun se on jäähdytetty -18 °C:seen.

Jos astiassa on raakoja kananmunia, joita ei ole lämpökäsitelty, sosea ei voi säilyttää edes jääkaapissa. Jos koostumus sisältää maitotuotteita, säilytysaika on enintään päivä.

Sitä paitsi, Hienonnettuja perunoita ei pidä pakastaa suurissa erissä.. Tuotekerroksen optimaalinen paksuus kammiossa pakastettuna on 3 cm. Sulatus tulee tapahtua mahdollisimman nopeasti (uunissa tai mikroaaltouunissa), jotta ei muodostu runsasta kondensaatiota.

Ruokailulaitoksissa SanPin-standardien mukaan soseen säilytys on mahdollista enintään 12 tuntia.

Välitön ruoanlaitto

Pikasose on suunniteltu välittömään käyttöön. Tämä tuote on kysytty dynaamisten ihmisten keskuudessa, jotka haluavat säästää aikaa.

Jos pikatuote jää syömättä, sitä voidaan säilyttää enintään kolme tuntia. Tämän jälkeen se menettää makunsa. Tätä ruokaa ei voi pakastaa.

Jauheesta valmistettua sosetta ei kannata lämmittää uudelleen.

Kuinka säilyttää se oikein?

Jotta sose ei pilaannu etukäteen, kun tuotetta säilytetään Seuraavat olosuhteet tulee ottaa huomioon:

1. Laita jääkaappiin vain täysin jäähtynyt astia.
2. Lisukkeen tulee olla valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista.
3. Ennen kuin laitat hienonnetut perunat jääkaappiin, ne on asetettava hermeettisesti suljettuun astiaan - kannelliseen muoviastiaan, lasipurkkiin, jossa on nailonkansi, jne.

Jotta sose olisi maukasta, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:

• käytä kypsiä perunoita, jotka eivät ole vaurioituneet;
• suolaa lisätään vihannesten kypsennysvaiheessa;
• paremman maun vuoksi hienonnetut perunat laitetaan kylmään veteen, joka kiehuu vähitellen;
• ennen lisäkomponenttien lisäämistä koostumukseen, ne on saatettava huoneenlämpötilaan ja maito on lämmitettävä lämpimään tilaan;
• Paras tapa saavuttaa haluttu koostumus on vatkata se käsin, jolloin koko prosessi pysyy hallinnassa.

Ensimmäisten pilaantumismerkkien yhteydessä tuote on hävitettävä.

Tämä video näyttää, kuinka valmistat herkullisia perunamuusia:

Mitä voit tehdä jäännöksille?

Jos keitettiin liian monta perunaa, käyttämätön tuote voidaan lisätä muihin resepteihin.

Suosittuja reseptejä ovat mm.

• muffinit, joihin on lisätty juustoa;
• piirakat;
• perunapannukakut;
• piirakat jne.

Löydät videosta, mitä voi valmistaa jäännössoseesta:

Kuinka pidentää määräaikaa?

On erittäin vaikeaa pidentää valmiin tuotteen säilyvyyttä. Seuraavat suositukset auttavat tässä:

1. Säilytä vain jääkaapissa.
2. Säiliössä tulee olla kansi.
3. Älä käytä säiliöinä pakkauksia, jotka voivat hapettua joutuessaan kosketuksiin soseen kanssa.
4. Jos astiassa ei ole kantta, voit kääriä sen kalvoon, mutta älä jätä sitä auki.

Voit oppia lisää soseen säilytyksen ominaisuuksista videosta:

Merkkejä siitä, että ruokalaji on pilaantunut

Kun sose säilytetään jääkaapissa, se voi huonontua. Useat syyt voivat johtaa tähän:

• heikkolaatuisten tuotteiden käyttö valmistelussa;
• säilytys säilöönottoehtojen vastaisesti;
• läheisyys muihin tuotteisiin, jotka vaikuttavat säilyvyysaikaan;
• säilytysaika on liian pitkä.

Tuloksena tuote voi saada ruoalle epätavallisia ominaisuuksia:

• epämiellyttävä haju;
• johdonmukaisuuden muutos;
• nesteen erotus;
• värin muutos.

Myrkytyksen mahdollisuus vanhentuneesta ruoasta

Soseessa säilytettynä alkaa tapahtua kemiallisia prosesseja. Jos tuote seisoo pitkään, patogeeniset mikro-organismit alkavat kehittyä valmiissa astiassa.

Tämä on tyypillistä jopa erittäin korkealaatuisille tuotteille. Kun mikro-organismien määrä alkaa lisääntyä, ruoka on jo vaarallista hyvän terveyden puolesta.

Vanhentuneen ruoan syöminen, vaikka se olisi läpikäynyt toistuvan lämpökäsittelyn, voi johtaa ruoansulatuskanavan häiriintymiseen ja myrkytykseen. Suojautuaksesi mahdollisilta ongelmilta sinun tulee noudattaa tuotteen säilytyssääntöjä ja jos epäilet pilaantumista, heitä se pois.

Johtopäätös

Perunamuusin säilytysaika määräytyy niiden säilytysolosuhteiden, valmistustavan ja käytettyjen tuotteiden laadun mukaan. Kun tiedät kaikki prosessin organisoinnin ominaisuudet, voit pidentää valmiin ruuan säilyvyyttä.