Onko mahdollista ja kuinka järjestää valkosipulin varastointi lasipurkkeissa oikein talveksi?

Valkosipuli on terveellinen vihannes, jota käytetään monenlaisissa ruoissa.

Säilyttääksesi sen pidempään, voit käyttää erilaisia ​​menetelmiä. Yksi yksinkertaisista mutta tehokkaista tavoista on varastoida valkosipulia lasipurkkeihin talveksi.

Kun tiedät säilytyssäännöt, voit säilyttää valkosipulia myös talvella.

Menetelmän edut ja haitat

Valkosipulin säilöntä purkeissa on suosittu tapa pitää vihannes tuoreena pitkään ilman monimutkaista käsittelyä. Tällä menetelmällä on etunsa ja haittansa.

Edut sisältävät:

• prosessin organisoinnin yksinkertaisuus;
• säiliön tiiviys;
• riittävän suuri konttikapasiteetti;
• varastoinnin tehokkuus;
• varastoinnin kesto;
• suojaa bakteereja ja sieniä vastaan.

Menetelmän haitat:

• on tarpeen varata tilaa tölkkien sijoittamiseen;
• valkosipulille varatussa paikassa on säilytettävä tietty lämpötila- ja kosteustaso;
• Useimmat reseptit vaativat ylimääräisiä apuaineita (suolaa, auringonkukkaöljyä jne.), mikä lisää valmistuskustannuksia;
• jotkin valkosipulin säilytysmenetelmät purkeissa vaativat paljon aikaa valmisteluun;
• Kasvikset on ensin lajiteltava ja lajiteltava.

Tölkkien esisterilointi on välttämätöntä.

Käyttöehdot

Talvisäilytystä varten se on välttämätön tarjota sopivat olosuhteet kosteuden ja lämpötilan suhteen.

Huoltoaikaan vaikuttavat päiden kunto sekä lajike. Valkosipulin kesälajikkeet, joissa on enemmän suomuja päällä, sopivat parhaiten hyödyllisten ominaisuuksiensa säilyttämiseen.

Varastointiolosuhteet:

Vihannesten säilyvyys purkeissa ei ole loputon, vaikka kaikkia sääntöjä noudatettaisiin. Huoneolosuhteissa se voi saavuttaa 8 kuukautta, jääkaapissa - jopa vuoden. Jauhettuna - 2-3 kuukautta. Vaurioituneita valkosipulinpäitä ei säilytetä talven yli, vaan käytetään välittömästi.

Kuinka säilyttää talvella kevääseen?

Paremman säilytyksen varmistamiseksi purkeissa on suositeltavaa valmistaa valkosipuli lisäaineista.

Heidän tehtävänsä on täyttää päiden tai yksittäisten neilikan välinen vapaa tila. Voit käyttää suolaa, jauhoja, kasviöljyä jne. näihin tarkoituksiin..

Lasipurkki on valmistettava - steriloitava ja kuivattava.

Klassinen versio

Helpoin tapa säilyttää valkosipulisato on klassinen. Laita löyhästi valmistettuun purkkiin pään yläosaan asti. Päällystä ei tarvitse peittää kannella, jotta kasvikset eivät ala kadota. Voit peittää purkin kaulan paperilla tai puuvillakankaalla.

Tämän menetelmän haittana on suhteellisen lyhyt säilyvyys - se on pienempi kuin käytettäessä suolaa tai jauhoja.

Video näyttää, kuinka valkosipulia säilytetään kolmen litran purkissa:

Jauhojen käyttö

Jauhot, joita käytetään valkosipulin säilöntään lasipurkkeissa, estävät vihanneksia paakkuuntumasta ja kostumasta. Hyvän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on noudatettava tekniikkaa.

Toimenpide:

1. Laita 20-30 mm paksu kerros jauhoja purkin pohjalle.
2. Aseta kerros päitä niin, että juuret ovat alaspäin eivätkä vihannekset itse kosketa toisiaan.
3. Kaada varovasti jauhoja täyttämään päiden välinen tyhjä tila ja peitä ne päälle.
4. Toista kerrosten asettelu.
5. Peitä purkki muovikannella.

Voit katsoa valmistusprosessin yksityiskohtaisesti videosta:

Suolalla

Säilytys suolassa järjestetään samalla periaatteella kuin jauhojen käyttö.. Suola on kaadettava pohjalle, jonka jälkeen valkosipuli menee. Päällimmäinen kerros on suolaa.

Koska suola ei sisällä hyönteisiä, sinun ei tarvitse peittää purkin yläosaa kannella. On parasta käyttää tavallista karkeaa, jodimatonta vuorisuolaa.

Auringonkukkaöljyllä

Kasviöljyä voidaan käyttää myös valkosipulin varastoinnin järjestämiseen. Tämän menetelmän avulla voit valmistaa välimerellisiä ruokia.

Toimenpide:

• erota valkosipuli kynsiin ja kuori;
• kaada viipaleet tiukasti valmistettuun purkkiin;
• kaada varovasti öljyä ravistamalla purkkia säännöllisesti paremman jakautumisen varmistamiseksi - älä anna ilmaraon muodostua;
• Myös neilikan yläosa on voideltava öljyllä.

Öljyllä täytetty purkki voidaan säilyttää pitkään - jopa kuusi kuukautta.Jos tarvitset lisäksi voimakkaamman mausteen öljyyn, voit käyttää yrttejä ja pippuria.

Sadonkorjuun tuloksena on sadon säilyminen ja maustetun auringonkukkaöljyn (oliivi) tuotanto, jota voidaan käyttää salaatinkastikkeena.

Viinissä

Toinen tapa säilyttää valkosipulia tulee Välimeren maista. Se suoritetaan viinillä. Tätä varten sinun on valmistettava itse vihannes (kuori jokainen neilikka erikseen) ja kuivattava viini.

Menettely on samanlainen kuin tuotteen valmistus kasviöljyllä. Neilikat laitetaan purkkiin ja täytetään vähitellen viinillä, jotta tyhjää tilaa ei jää. Viinissä liotettu valkosipuli saa hienostuneen maun, joka on rikastettu jalolla juomalla.

Valmistus tahnan muodossa

Voit säilyttää valkosipulia purkissa paitsi päiden tai yksittäisten kynsien kanssa. Toinen tapa on valmistaa valkosipulitahnaa..

Myös vahingoittunutta valkosipulia voidaan käyttää sadonkorjuuseen. Se on lajiteltava, vaurioituneet alueet on leikattava pois.

Toimenpide:

1. Valitut kuoritut viipaleet on murskattava tehosekoittimella tai ajettava lihamyllyn läpi.
2. Tuloksena oleva tahna on suolattava.
3. Sekoita.
4. Jaa seos purkkeihin ja levitä seos tasaisesti.
5. Kaada päälle auringonkukkaöljyä.
6. Säilytä viileässä paikassa.

On huomattava, että hienonnettua valkosipulia säilytetään lyhyen aikaa - keskimäärin 3 kuukautta. Jos öljykerros ei peitä tahnaa kokonaan, se kestää vähemmän. Viipaleita, joissa on hometta tai mätää, ei saa laittaa purkkeihin.

Suositukset

Jotta säilytys olisi laadukkainta, Seuraavat asiantuntijoiden suositukset on otettava huomioon:

1. Vihannesten säilytysolosuhteiden rikkominen vaikuttaa säilyvyyden lyhenemiseen.
2. Jos sinulla on valinnanvaraa, on suositeltavaa lähettää kevätvalkosipuli pitkäaikaiseen varastointiin.
3. Optimaalinen säilytystölkkien tilavuus on 3 litraa.
4. Yksittäisten neilikan säilyttämiseksi paremmin purkissa puhdistuksen jälkeen niitä on kuivattava hieman - jätä vain tunti. Aseta se tasaiselle pinnalle.

Johtopäätös

Valkosipulin säilyttäminen lasipurkkeissa on yksi tapa säilyttää sato pitkään. Joistakin resepteistä voi tehdä jopa maukkaan salaattikastikkeen.