Keitetyt munat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, ilman tätä tuotetta on vaikea kuvitella täydellistä aamiaista.
Ne ovat vitamiinien ja hivenaineiden lähde, ja ne voidaan sisällyttää kaiken ikäisten ihmisten ruokavalioon.
Kuitenkin vain tuoreet munat voivat olla hyödyllisiä, mutta pilaantuneet ovat vaarallisten bakteerien lähde, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen.
Lue artikkeli kuinka kauan keitetyt munat säilyvät ja kuinka niiden säilyvyysaikaa voidaan pidentää.
Sisältö
Säilyvyys päivissä
Säilyvyys riippuu suoraan tuotteen säilytysolosuhteista. Mitä alhaisempi lämpötila, sitä pidempään se säilyy tuoreena, mutta tämä ei tarkoita, etteikö munia voisi jättää hetkeksi pois jääkaapista.
Kauanko se säilyy jääkaapissa?
Jos laitat munat jääkaappiin heti kypsennyksen ja kuivauksen jälkeen ne eivät pilaannu lähes 3 viikkoon. Kuitenkin niiden syöminen 20 päivää kypsennyksen jälkeen, jopa +1...+3 asteen tasaisessa lämpötilassa, on vaarallista.
Lue kuinka kauan keitetyt munat säilyvät tässä, ilman kuorta - Tässä.
Pakastimessa
Keitettyjen tai raakojen kananmunien pakastamista ei suositella.
Altistuessaan alhaisille lämpötiloille tuote menettää makunsa, aminohapot ja hivenaineet tuhoutuvat.
Siksi ne asetetaan poikkeuksena pakastimeen, ja vain keltuainen voidaan säilyttää tällä tavalla. Täysin jäädytettynä sen säilyvyys on jopa vuosi.
Huoneenlämmössä, lämpimänä
Tällaisissa olosuhteissa tuotetta voidaan säilyttää enintään kolme päivää. Tämä on mahdollista vain, jos tuotteen kuori pysyy ehjänä. Jos se on haljennut tai se on puhdistettu, säilyvyys lyhenee 12 tuntiin.
Tiedot - sisään Tämä artikla.
Kuinka kauan munia voidaan säilyttää kypsennystavasta riippuen?
Kypsennysmenetelmä vaikuttaa suoraan tuotteen säilyvyyteen. Mitä kauemmin lämpökäsittely kestää, sitä kauemmin se säilyy tuoreena. Jotta muna olisi pehmeä, riittää 3-5 minuutin keittäminen.
Jos keltuainen pysyy nestemäisenä, sitä ei säilytetä pitkään, vaikka se olisi jääkaapissa. Tällaiset munat tulisi syödä ensimmäisenä valmistuspäivänä; vain, jos ne jäähdytetään nopeasti, ne voivat pysyä syötävissä noin kaksi päivää. Tämä sääntö koskee haudutettua lihaa.
Jotta keltuainen olisi täysin kypsää, kananmunan on oltava kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia ja liedellä yhteensä noin 15 minuuttia. Jos nämä ehdot täyttyvät, se pysyy tuoreena jääkaapissa 20 päivää ja huoneenlämmössä jopa 2 päivää.
Murtunut kuoren eheys lyhentää nämä ajanjaksot 4 päivään jääkaapissa ja jopa 12 tuntia säilytykseen yli +15 asteen lämpötiloissa. Jos muna on kuorittu ja asetettu jääkaappiin astiaan, se säilyy enintään 12 tuntia.
Kovaksi keitettäessä ei vain munan rakenne muutu, vaan myös sen maku. Kuitenkin vain tällä tavalla patogeeniset mikro-organismit voidaan tuhota kokonaan, joista vaarallisin on salmonella.
Yleinen väärinkäsitys on, että pääsiäismunat pysyvät tuoreina pidempään. Itse asiassa käsittely luonnollisilla väriaineilla lyhentää niiden säilyvyyttä jääkaapissa jopa 2 viikkoa. Jos värin lisäämiseen käytettiin kemikaaleja, se kestää 2-3 päivää.
Ominaisuudet eri lintujen munatuotteille
Yllä olevat säännöt koskevat kananmunia. Mitä tulee hanhiin, niiden säilyvyys on lyhyempi, koska niiden kuorella on huokoisempi rakenne, jonka läpi haitalliset mikro-organismit tunkeutuvat nopeammin.
Raakojen hanhenmunien säilytysaika jääkaapissa ei saa ylittää 12 päivää. Keitetylle tuotteelle tämä aika lyhennetään 12 tuntiin.
Viiriäisen munia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan kypsennyksen jälkeen.. Ne säilyvät tuoreina kuukauden, jos niitä ei lämpökäsitetä.
Hän kertoo sinulle keitettyjen viiriäisten munien säilyvyydestä Tämä artikla.
Kuinka säilyttää tuote tuoreena pidempään?
Keitettyjen munien säilyvyyttä voi pidentää useilla tavoilla. Pääehto on ostaa alun perin tuore tuote. On välttämätöntä, että sen valmistuksesta ei ole kulunut enempää kuin viikko.
Kaikki tavat pidentää tuoreutta munat keittämisen jälkeen:
- Jos aiot säilyttää niitä pitkään, on valittava puhtaat munat, joissa on ehjät kuoret.
- Jos kuori halkeilee kypsennysprosessin aikana, joudut luopumaan tuotteen pitkäaikaisesta varastoinnista.
- Ennen kuin laitat munan kylmään veteen, se on lämmitettävä pitämällä sitä huoneenlämmössä jonkin aikaa. Jos otat sen jääkaapista ja laitat sen heti veteen, se räjähtää varmasti.
- Kun kypsennys on valmis, munat on poistettava, jäähdytettävä ja asetettava pyyhkeelle. Kun ne ovat kuivia, ne siirretään varovasti sopivaan astiaan. Älä käytä raakaa voimaa tai heitä niitä, jotta herkkä kuori ei vahingoitu.
- Jos munia säilytetään avoimessa astiassa, kuten lautasella, muita ruokia ei saa laittaa niiden päälle.
- Ne tulee sijoittaa jääkaapin takaseinään. Siellä lämpötila on alhaisempi, eivätkä lämpimät ilmavirrat pääse astiaan. Toistuvat muutokset vaikuttavat haitallisesti tuotteen tuoreuteen.
- Muovipussi ei ole paras säilytyspaikka. Jos sinulla ei ole sopivaa astiaa, on parempi käyttää paperipussia.
Merkkejä vaurioista
Jos tuote alkaa huonontua, se ilmenee tyypillisin merkein:
Haju. Siitä tulee karkea, epämiellyttävä, hapan tai mädäntynyt aromi.- Proteiinin värin muutos. Hajoamisprosessit saavat sen muuttumaan siniseksi tai harmahtavaksi.
- Muotti. Se näkyy paikoissa, joissa kuori on vaurioitunut, se näkyy jopa pienistä halkeamista.
- Keltuaisen muodon muuttaminen. Se muuttuu epämääräiseksi, menettää kimmoisuutensa ja leviää jopa täyden kypsennyksen jälkeen.
Raa'at, vanhentuneet munat kelluvat pintaan, jos laitat ne lasilliseen vettä. Tuore tuote jää pohjalle.
Hyödyllistä tietoa
Säilytysvinkkejä keitetyt kananmunat:
- Jos kuori räjähtää kypsennyksen aikana, tällaiset munat tulee syödä ensin.
- Tuotteen säilyttämiseen on parasta käyttää elintarvikekelpoisia muoviastioita, joissa on ilmatiivis kansi. Tämä ei vain pidennä säilyvyyttä, vaan myös estää tietyn hajun leviämisen koko jääkaapin läpi.
- Kosteus edistää mikrobien kasvua, joten keitetyt munat kannattaa kuivata lautasliinalla tai talouspaperilla.
- Jos keitettyjä munia on usein säilytettävä pitkään, on parempi ostaa niille erillinen astia.
Johtopäätös
Kanalla ja muilla munilla on tietty säilyvyysaika, jota ei pidä rikkoa. Lisäksi jopa kotona on monia tapoja laajentaa sitä.
