Tärkeä kysymys: mikä lämpötila sinun tulisi varmistaa kotona viinin säilyttämiseksi?
Viini on varastointiolosuhteiden suhteen vaativa tuote. Yksi viinivarastojen onnistuneen varastoinnin säännöistä on optimaalisen ilman lämpötilan ylläpitäminen.
Kerromme artikkelissa, missä lämpötilassa punaista, valkoista ja kuohuviiniä tulee säilyttää.
Sisältö
Kuinka säilyttää se?
Ostamisen jälkeen on suositeltavaa "levätä" viini - jättää se yksin varastointiin sopivaan paikkaan.
Punainen
Punaviinit kestävät keskimäärin paremmin ja pidempään kuin valkoviinit.. Onnistuneen pitkäaikaissäilytyksen edellytyksiä on olla +10 - +15°C lämpötilassa pimeässä, vierailta hajuilta suojattuna. Tällaisissa olosuhteissa tuote voi valehdella vuosia.
Pullon avaamisen jälkeen, jos jäljellä oleva viini on säilytettävä, se siirretään viileämpään paikkaan. Jääkaappi sopii näihin tarkoituksiin. Edellytyksenä on, että siellä on liikenneruuhka.
Valkoinen
Kevyet valkoviinit ovat säilytysolosuhteiltaan erittäin vaativia tuotteita.
Avaamaton pullo voi olla viinikaapissa tai kellarissa useita vuosia., jos ilman lämpötila ei ole korkeampi kuin +12°C ja vähintään +9°C.
Avattua pulloa ei pidä enää säilyttää pitkään - enintään 1-2 päivää, jos sitä säilytetään viileässä.
Helmeilevä
Kuohuviinit vaativat hieman erilaiset säilytysolosuhteet.Heille optimaalinen lämpötila on keskimäärin +6°C - +8°C. Jos tuote on korkealaatuinen, siinä tulee olla korkkitulppa. Pullon avaamisen jälkeen sen sisältö on suositeltavaa käyttää 24 tunnin kuluessa.
Onko mahdollista pitää sitä?
Kauppaketjuun toimitettu viini on käyttövalmis, mutta kypsytysprosessi jatkuu. Jopa turvallisesti pulloon pakattuna tuote on erittäin herkkä varastointisääntöjen rikkomiselle.
Ensinnäkin tämä liittyy lämpötilaolosuhteisiin, ilman kosteustasoon ja sisällön suojaamiseen auringonvalolta ja valolta.
Lämmössä
Lämpimässä paikassa, varsinkin pitkäaikainen oleskelu, voi johtaa viinin pilaantumiseen. Kuumentaminen aktivoi kypsymisprosessit.
Huoneolosuhteissa
Tavallisia viinejä voidaan säilyttää huoneolosuhteissa lyhyen aikaa. Pulloille on tärkeää yrittää löytää sopivin paikka, joka on suojattu kirkkaalta valolta.
Sinun ei pitäisi sijoittaa kokoelmaasi, edes pientä, keittiöön lieden lähelle tai lämmityslaitteiden lähellä. Jos viinikokoelmasi sisältää arvoesineitä, on suositeltavaa ostaa erityinen viinikaappi säilytystä varten.
Jääkaapissa
Tavallinen jääkaappi ei sovellu viinin säilytykseen. Elintarvikkeiden säilytykseen suunnitellussa kodinkoneessa olosuhteet eivät täytä standardeja.
Suurin ongelma on viinin vaatimaa alhaisempi lämpötila. Myös se voi sisältää vieraita hajuja, eikä kosteustasoa säädetä millään tavalla.
Viinin jäädyttäminen on ehdottomasti kielletty.
Mikä on viinikaapin lämpötila?
Viinikaappi on erikoisvaruste, jonka avulla voit säilyttää viinin säilyttämiseen tarvittavat olosuhteet. Laite mahdollistaa halutun ilman lämpötilan ja kosteuden asettamisen ja ylläpitämisen.
Nykyaikaisten vaatimusten mukaisesti useimmat viininjäähdyttimet ovat monilämpötilaisia. Niiden avulla on mahdollista säätää haluttua indikaattoria, mukaan lukien viinien säilytykseen +12°C:ssa suositeltu.
Mitä tapahtuu, jos lämpötilajärjestelmää rikotaan?
Merkittäviä poikkeamia viinin ylläpito-olosuhteissa ei tapahdu ilman seurauksia juoman kannalta. Sallitun lämpötila-alueen ylittäminen ylös tai alas on yhtä vaarallista tuotteelle.
Jos ilman lämpötila on liian alhainen, viini ei kypsy. Tämä vaikuttaa juoman laatuun ja sen ominaisuuksiin. Jäätyminen on erityisen vaarallista. Se johtaa muutokseen kaikissa juoman ominaisuuksissa, joita ei enää palauteta.
Kun juoma ylikuumenee, hapettumisprosesseja alkaa tapahtua. Ne johtavat tuotteen tuoreuden vähenemiseen ja muuttavat sen makua ja aromia.
Johtopäätös
Ilman lämpötila, jossa viiniä säilytetään, on erittäin tärkeä viinin laadun säilyttämiseksi. Jos ehtoja rikotaan, tuote voi menettää arvokkaita ominaisuuksiaan ja jopa vaurioitua.
