Kuinka tehdä viinikellari omin käsin?

Viinikellareita käytetään usein viinin asianmukaiseen varastointiin.

Sitä luotaessa on otettava huomioon kaikki maaperän ja maaston ominaisuudet. Tarvitset myös erikoisvarusteita.

Jos laiminlyöt viinikellarin järjestämisen perussäännöt, viinikokoelmasi varastoidaan väärin, mikä vaikuttaa varmasti juoman laatuun.

Mikä on viinikellarin nimi?

Viinikellari on tila viinin säilytykseen tynnyreissä tai pulloissa sopivissa olosuhteissa.

Jos huone on rakennettu maan päälle, sitä kutsutaan "viinihuoneeksi". Tapauksissa, joissa kellari on suhteellisen pieni ja siihen mahtuu jopa 500 pulloa, sitä voidaan kutsua viinikaappiksi.

Jos huone on syvällä maan alla eikä siinä ole automaattista ilmastointia, kyseessä on passiivinen viinikellari. Vakioolosuhteet siinä säilyvät riittävän suuren syvyyden ja minimaalisten ulkoisten vaikutusten ansiosta.

Omakotitalon järjestelyvaatimukset

Ilmastointilaitteiden puuttuessa viinikellarin paikka valitaan erityisen huolellisesti. Maaperän koostumus, pohjaveden esiintyminen jne. otetaan huomioon. Nykyaikaisissa rakennuksissa on pääsääntöisesti ajan tasalla olevat laitteet optimaalisten olosuhteiden ylläpitämiseksi.

Juoman säilytyslämpötila

Viileys on yksi pakollisista vaatimuksista, esitelty viinikellariin. Paras lämpötila-arvo on +12°C. Mutta sallitaan keskimääräinen vaihteluväli +8-10°C - +15-18°C, jos viinit eivät ole keräilykelpoisia.

Alhaiset lämpötilat heikentävät kypsymisprosessia, mikä voi johtaa viinin ominaisuuksien rikkomiseen. Jos lämpötila on alle +7°C, viini käytännössä lakkaa kypsymästä ja kehittymästä.

Jos viinikokoelman säilytyspaikan lämpötila jostain syystä laskee 0°C:een, viinit jäätyvät. Tämän seurauksena juoma tuhoutuu täysin, ja itse lasipullo voi vaurioitua, korkki voi lentää ulos jne.

Myös viinillä jatkuvat lämpötilan vaihtelut vaikuttavat negatiivisesti. Nopeat ja/tai säännölliset muutokset voivat pilata tuotteen ja aiheuttaa korkin ponnahtamisen ulos.

Jos lämpötilan muutos oli luonteeltaan kertaluonteinen, esimerkiksi kuljetuksen aikana, se ei taatusti aiheuta laatutuntia.

Ilmanvaihto

Vapaa pääsy viinin säilytysalueelle auttaa ylläpitämään optimaaliset olosuhteet. Tässä tapauksessa vetoa ja kontrastilämpötiloisen ilman sisäänvirtausta tulee välttää.

Ilman kosteus

Viinihuoneen ihanteellisen kosteustason katsotaan olevan 70 %.. Tällaisissa olosuhteissa korkkitulpat eivät voi homehtua eivätkä kuivua.

Kosteuden pitäminen vakaana on erityisen tärkeää, kun suunnittelet kokoelmasi pullojen säilytystä vuosien, vaan myös vuosikymmenten ajan.

Jos viiniä säilytetään enintään 3 tai 5 vuotta, voit vaihdella vaihteluväliä 50 - 80%.Mutta suurempiakin poikkeamia ei pidä sallia, koska korkea kosteus voi johtaa homeeseen ja alhainen kosteus voi aiheuttaa korkin kuivumisen.

Tärinäsuojaus

Viinin löytäminen rauhallisesta ympäristöstä edistää sen parempaa kypsymistä. Ravistaminen voi muuttaa viinin rakennetta, mikä vaikuttaa makuun ja muihin ominaisuuksiin..

Ajan myötä vanhemmissa viineissä muodostuu sedimenttiä. Jos se altistuu tärinälle, se voi alkaa nousta. Tämän seurauksena juoma menettää rakenteensa ja muuttuu sameaksi.

aurinkosuoja

Viiniä pidetään elävänä juomana, joka reagoi aktiivisesti ulkoisen ympäristön muutoksiin. Jotta se kypsyisi, pullot on eristettävä valolta.. Altistuminen luonnolliselle ja keinotekoiselle valolle voi johtaa viinijuoman kypsymiseen osallistuvien molekyyliyhdisteiden tuhoutumiseen.

Näiden vaatimusten perusteella kellari on suojattava auringonvalolta. Lisäksi se ei saa sisältää loistelamppuja. Tavalliset hehkulamput voivat tuottaa lämpöä, jos niitä on paljon tai jos ne sijaitsevat pullojen lähellä.

Paras vaihtoehto on LED-valaistus, joka luonnollisesti tulee sammuttaa kellarista poistuttaessa.

Design

Viinikellari voi olla paitsi tavaran säilytyspaikka, myös positiivisten tunteiden lähde modernisti ja tyylikkäästi kalustettuna. Pienenkin talon omistajalla on varaa kohtuuhintaiseen ylellisyyteen.

Viinikirjastoa varten on tarpeen varustaa kellari siten, että tarvittavat edellytykset täyttyvät, se on toimiva ja kätevä.Kellarin, jonka sisäänkäynti on suoraan talosta, etuna on mahdollisuus käydä siellä milloin tahansa vuoden aikana ja missä tahansa säässä ilman lisähaittoja.

Keskiaikaisen tyylin muotoilu näyttää erittäin mukavalta, klassinen ja jopa brutaali parvi käy. Erityinen tyylikäs - antiikin jäljitelmä luonnonmateriaaleista.

Kuvia viinikellareista:

Video-arvostelu viinikellarista:

Kotiviinikirjaston laitteet

Kun asennat viinikellarin kaikkien sääntöjen mukaan, sinun tulee muistaa se viiniä varten on parasta varmistaa, että pullot ovat vaakasuorassa tai vinossaniin, että korkki on aina kosketuksissa viiniin.

Hyllyt

Pieni viinikokoelma sijaitsee kompaktissa huoneessa, joten viinihyllyjä voidaan käyttää. Ne on yleensä valmistettu puusta siten, että suurin osa keräyskalustosta on vaaka-asennossa tai pienessä kulmassa

Siirrettävät hyllyt ansaitsevat erityistä huomiota, joka voidaan asentaa esimerkiksi telineisiin ja tarvittaessa irrottaa. Tämä vaihtoehto voidaan valita, kun kokoelman kohteiden määrä muuttuu usein.

Hyllyt

Viinikellarin telineet tehdään yleensä paikallaan. Luotettavat kiinnitykset seiniin ja lattioihin varmistavat kokoelman turvallisuuden. Useimmiten valmistuksen materiaaliksi valitaan esikäsiteltyä luonnonpuuta.

Jos huone on altis korkealle kosteudelle, viilutetun MDF:n tai lastulevyn käyttö ei ole suositeltavaa, koska nämä materiaalit voivat menettää lujuutensa ajan myötä.

Teemme sen itse

Jos lähestyt asiaa vakavasti, sinun on aloitettava projektin kehittäminen.

Mitat

Kotikäyttöön jopa 10-12 m2 voi riittää. Jos viinikellarille on varattu 20-25 m², niin tälle alueelle mahtuu helposti jopa 3000 pulloa.

Tilan sijainnin valinta

Viinikellarin rakentamispaikan valitseminen tontille on vastuullinen yritys. On otettava huomioon monet tekijät, mukaan lukien:

1. Suurin etäisyys teistä ja teollisuudesta.
2. Älä sijoita kaivojen, kaivojen tai pohjaveden lähelle.
3. Vältä mäkisiä tai korkeita paikkoja, koska nämä alueet kuumenevat väistämättä kesällä.

Lämpimän ja leudon ilmaston alueilla kellari saattaa olla tarpeen syventää 5 metriin. Keskivyöhykkeellä syvyys voi olla jopa 4 metriä niin, että maanpinnan ja viinikellarin katon väliin jää noin 100 cm.

Vaihtoehto erilliselle kellarille on kellari, johon on sisäänkäynti suoraan talosta.

Piirustus

Piirustus on tarpeen jotta voidaan laskea tarkasti tarvittavien materiaalien määrä ja ottaa huomioon kaikki vivahteet. On myös tärkeää suorittaa oikea apuohjelmien laskenta.

Jos sinulla ei ole henkilökohtaista kokemusta tällaisten rakenteiden luomisesta, on suositeltavaa kääntyä ammattilaisten puoleen.

Seinämateriaalit

Sisustuksen materiaaleja valittaessa on suositeltavaa keskittyä ympäristöystävällisyyteen. Niiden tulee olla kosteutta kestäviä, hajuttomia ja pitkäikäisiä.

Suosituimmat materiaalit seinien koristeluun:

• luonnonkivi;
• laatta;
• koristeellinen tekokivi;
• puu;
• tiili.

Muuten jopa suljetuissa pulloissa säilytetty viini voi saada epätyypillisen mäntyjälkimaun.

Viinikellarissa käytettävä puu on käsiteltävä antiseptisillä aineilla. Tämä pidentää materiaalin käyttöikää ja estää homeen ilmaantumisen, jonka läheisyyttä ei pidä sallia viiniä säilytettäessä.

Viinikellarissa seinät on lämpöeristettävä. Soveltuu näihin tarkoituksiin:

• paisutettu polystyreeni;
• polystyreenivaahto jne.

Ennen eristyskerroksen asettamista seinät käsitellään antiseptisella aineella sääntöjen mukaisesti. Luotettavaa eristystä varten eristeen tulee olla noin 150 mm paksu.

Sisävuori on suositeltavaa tehdä hengittävistä, turvallisista materiaaleista. Usein suositaan luonnollisia ja ympäristöystävällisiä tuotteita.

Lattialle

Perinteisesti käytetty viinikellarien lattioihin luonnonmateriaaleja on käytetty:

• kivi;
• karkea joki hiekka;
• tiili.

Jos lattiapäällysteeksi valitaan marmoria, laattoja tai muuta vastaavaa materiaalia, aseta ensin laudat ja kaada sora. Lattian suunnittelutekniikan valinta ei riipu vain henkilökohtaisista mieltymyksistä, vaan myös siitä, kuinka kosteaa maaperä on ja kuinka lähellä pohjavesi on.

Jos kosteus on korkea, lattia voidaan ensin kaataa betonilla., ja jatka vasta sitten koristeluun esimerkiksi laatoilla.

Näennäisestä yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta hiekan käyttö voi auttaa säätelemään kellarin kosteustasoa.

Kattoon

Klassinen muotoilu - puinen katto. Optimaalisten olosuhteiden ylläpitämiseksi kellarissa tarvitset lämpöeristyksen.Se asetetaan yleensä 100-120 mm kerrokseksi.

Työkalut

Kun järjestät viinikellarin järjestelytöitä, tarvitset melko paljon työkaluja. Niiden valinta riippuu siitä, mitä materiaaleja käytetään.

Lisälaitteet

Optimaalisen mikroilmaston luominen ja ylläpitäminen kellarissa Lisävarusteista voi olla hyötyä:

1. Ilmankuivain.
2. Ilmankostutin.
3. Lämmitin.
4. Jaettu järjestelmä.
5. Valaisujärjestelmä.

Vaiheittaiset rakennusohjeet

Viinikellarin tyyppi olisi määritettävä vallitsevat olosuhteet huomioon ottaen.

Yksi vaihtoehdoista viinikellarin rakentamiseen on videolla:

Johtopäätös

Vuosien mittaan viini kehittyy, siinä tapahtuu mikrobiologisia ja kemiallisia prosesseja, jotka parantavat sen ominaisuuksia.. Muutokset vaikuttavat juoman makuun, rakenteeseen ja aromiin. Viini saa tarvittavan rikkauden ja harmonian.

Jos kokoelma on laaja ja sisältää keräily-, eliitti-, harvinaisia ​​ja vanhoja viinejä, ne kannattaa säilyttää viinikellarissa.