Ovatko ylijäämät makeita vai voidaanko viiniä säilyttää jääkaapissa?

Viinin kehitys ei pysähdy edes korkitussa pullossa. Juoma jatkaa kypsymistä ja muuttumista.

Kaikkiin näihin prosesseihin vaikuttavat ympäristöolosuhteet. Mitä tarkemmin niitä tarkkaillaan, sitä parempi on arvokkaan juoman turvallisuus.

Kun korkki on poistettu, juoma alkaa joutua kosketuksiin ilman kanssa, ja sen maku paljastuu entistä aktiivisemmin.

Mutta jos viiniä ei juoda, herää kysymys: kuinka säilyttää sen jäännökset ja onko mahdollista käyttää jääkaappia tähän tarkoitukseen.

Pitäisikö se säilyttää jääkaapissa?

Viinin löytämiseen on yleisesti hyväksyttyjä lämpötila- ja kosteusarvoja. Jos niitä rikotaan merkittävästi, juoma voi vaurioitua.

Suljettu

Varastot on suositeltavaa säilyttää noin +12°C lämpötilassa ja 70 % suhteellisessa kosteudessa.. Auringonvalolta suojautuminen on yhtä tärkeää. Luonnonmateriaalista valmistetuissa pulloissa vaakasuora asento on myös tärkeä.

Jääkaapin lämpötila on vaadittua alhaisempi, tärinää esiintyy, voimakkaan tuoksuisia ruokia voidaan säilyttää lähellä, eikä kosteustasoa voida säätää. Siksi olosuhteet eivät ole ihanteelliset viinivarastojen ylläpitämiselle.

Avata

Kun pullo on avattu, ilma pääsee sisään. Tämä johtaa kemiallisten hapetusprosessien alkamiseen ja juoman säilyvyyden lyhenemiseen.

Korkkiamattoman pullon säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa käyttää jääkaappia. Viini, jos sitä on jäljellä hyvin vähän, tulee kaataa pienempään pulloon.

Sen jälkeen Säiliö on suljettava tulpalla ja asetettava pystyasentoon jääkaapissa. Mutta tässäkään tapauksessa viini ei enää kestä vuosia, kuukausia tai jopa viikkoja.

Kuinka kauan?

Viinin jääkaapissa säilytysaika riippuu viinin tyypistä. On myös otettava huomioon olosuhteet, joissa se on aiemmin säilytetty, ja kuinka korkea sen laatu on.

Valkoinen

Avatut valkoviinit eivät säily kauaa edes jääkaapissa. Niille kannattaa löytää käyttö 1-2 päivän sisällä.

Punainen

Korkkiamaton punaviini säilyy jääkaapissa noin 3-5 päivää. Viinin sisältämät tanniinit vaikuttavat hyvään ja pitkäaikaiseen varastointiin..

Helmeilevä

Avattujen kuohuviinien säilyvyysaika on hyvin rajallinen. Kun ne ovat viileässä, ne menettävät merkittävän osan ominaisuuksistaan ​​päivässä. Tällaisia ​​pulloja ei saa vain sulkea tiukasti, vaan ne on myös asetettava kylmään mahdollisimman nopeasti.

Vahvistettu

Väkevät viinijuomat säilyvät avaamisen jälkeen paremmin kuin muut juomat. Ne ovat jääkaapissa voi kestää jopa 5-7 päivää.

Hyvän säilyvyyden takaa korkea alkoholipitoisuus. Väkeitetyissä juomissa se on paljon korkeampi kuin punaisissa ja valkoisissa juomissa.

Myös korkeasokeripitoiset viinit säilyvät hyvin, jopa viikon ajan. Tämä koskee esimerkiksi sherryä.

Mikä on oikea tapa tehdä se?

Viinin säilyttäminen jääkaapissa on mahdollista useiden sääntöjen mukaisesti. Nämä sisältävät:

1. Pullon pystysuora asento.
2. Tiukasti istuvan korkin käyttö on pakollista. Jos käytetään alkuperäistä, se tulee asettaa viininvärinen puoli sisäänpäin.
3. Älä ylitä viinille määritettyä säilytysaikaa jääkaapissa.
4. Juoman ravistaminen ei ole sallittua.
5. Arvokkaat viinit on suositeltavaa siirtää pienempään astiaan, jotta ne minimoivat kosketuksen ilman kanssa.
6. On suositeltavaa käyttää lasiastioita.
7. Tyhjiötulpan käyttö pidentää avoimen pullon säilyvyyttä vielä useilla päivillä.

Eri pulloista viinejä ei saa kaataa yhteen, vaikka ne olisivat samaa tyyppiä.

Viinikaappi

Niille, joilla on vaikuttava kokoelma kalliita viinejä, Et tule toimeen ilman viinikellaria tai erityistä viinikaappia. Viimeinen vaihtoehto on laite, joka ylläpitää automaattisesti vakaat olosuhteet viinikokoelman löytämiseksi.

Tämä avaa runsaasti mahdollisuuksia kerätä ja säilyttää harvinaisia ​​keräilyesineitä henkilökohtaisessa viinikirjastossasi. Viininjäähdyttimissä voi olla muita hyödyllisiä vaihtoehtoja.

Video artikkelin aiheesta

Onko mahdollista säilyttää viiniä jääkaapissa? Video kertoo:

Johtopäätös

Säilyttäessäsi sekä korkki- että avattua viiniä on noudatettava juoman säilytyssääntöjä. Jossa on välttämätöntä valvoa tarkasti lämpötilaa, ilmankosteutta ja välttää altistumista valolle ja altistuminen tärinälle.