Tofujuuston säilytyksen vivahteet

Tofujuusto on ruoanlaitossa käytetty soijatuote. Sillä on neutraali maku, mikä tekee siitä varsin monipuolisen ja mahdollistaa sen sisällyttämisen erilaisiin ruokiin.

Tofulla on omat säilytysominaisuudet, joiden tietämällä voit säilyttää juuston hyödylliset ominaisuudet maksimaalisesti.

Parasta ennen päiväys

Tofu on tuote, joka valmistetaan juoksettamalla soijamaitoa kuumennettaessa. Kiinteyden saamiseksi juustoa puristetaan käärimisen jälkeen.

Pakkauksen avaamisen jälkeen juusto voi olla jääkaapissa useita päiviä.. Pakastettuna säilyvyys on enintään 5 kuukautta. Tofu on suosittu useissa keittiöissä, mutta sitä on kulutettu pisimpään Kiinassa – yli 2000 vuotta.

ehdot

Tofua myydään yleensä suljetussa pakkauksessa, joka sisältää kaikki tärkeät tiedot. Soijajuustoa kannattaa säilyttää viileässä, auringonvalolta suojattuna. Nämä olosuhteet säilyvät jääkaapissa.

Suljettu pakkaus

Juusto suljetussa tyhjiöpakkauksessa voidaan säilyttää pakkauksessa mainitun ajan.

Yleensä sisällä on nestettä, joka on tarpeen tuotteen tuoreuden ylläpitämiseksi. Juusto on parempi säilyttää viileässä paikassa.

Pakkaus tulee avata vain ennen tuotteen käyttöä.. Tätä ei pidä tehdä etukäteen.

Avaamisen jälkeen

Alkuperäisen pakkauksen avaamisen jälkeen juusto tulee käyttää ruokaan 3-5 päivän kuluessa ja säilyttää jääkaapissa tämän ajan. Kypsennetty tofu voidaan myös säilyttää enintään 5 päivää, mutta on suositeltavaa käyttää se mahdollisimman nopeasti.

Säilytyksen varmistamiseksi jopa useita päiviä, pitäisi edetä seuraavasti:

• siirrä juusto ilmatiiviiseen astiaan;
• täytä puhdistetulla vedellä;
• aseta säiliö jääkaappiin.

Säiliössä oleva vesi tulee korvata tuoreella vedellä joka päivä.

Lämpötila

Tofun säilyttämisen pakollisten sääntöjen joukossa on viileän ilman lämpötilan ylläpitäminen. Tarvittavat olosuhteet löytyvät tavallisesta kotitalouden jääkaapista. Avattujen ja avaamattomien pakkausten osalta tämä alue on +2 - +6? C.

Jäädytysominaisuudet

Jos et aio käyttää soijajuustoa ruoanlaittoon lähipäivinä, voit pakastaa sen. Tuotteen ominaisuus on ominaisuuksien muutos sulatuksen jälkeen. Tämä seikka tulee ottaa huomioon ruokien valmistusta suunnitellessa.

Sulatuksen jälkeen tuote saa kellertävän sävyn.. Tämän tofun väri ja koostumus sopivat paistamiseen vihannesten kanssa, sellaisenaan tai lihan kanssa. Pakastamisen jälkeen juustosta tulee tiheämpää ja huokoisempaa.

Tyhjiöpakkaus, jossa tofu ostettiin, sisältää juustotuotteelle luonnollista nestettä. Soijajuusto voidaan pakastaa tässä muodossa, mutta se halkeilee sulatettaessa.

Jos juusto on jo poistettu tyhjiöpakkauksesta, se on parempi pakastaa kuivassa tilassa. Sinun on toimittava seuraavasti:

1. Taputtele tofupalat paperipyyhkeellä kuiviksi.
2. Laita talouspaperi juuston päälle ja alle. Aseta päälle paino, esimerkiksi leikkuulauta. Näin voit puristaa ylimääräisen veden pois. Kun pyyhkeet kastuvat, ne on vaihdettava kuiviin.
3. Kääri jokainen tanko kelmulla tai laita vetoketjulla suljettavaan pussiin varmistaen, että sisälle ei jää käytännössä ilmaa.
4. Kiinnitä tarra, joka osoittaa päivämäärän, jolloin tarvikkeet asetettiin pakastimeen.
5. Aseta paketti pakastimeen.

Säilyvyys pakastettuna on 3-5 kuukautta. Tofua ei voi pakastaa uudelleen.

Sulatus

Juuston sulattaminen tulee tapahtua asteittain ilman äkillistä kuumennusta.. Tätä varten on parasta siirtää tuote jääkaapin hyllylle samassa pakkauksessa, jossa se oli pakastimessa, ja antaa sen sulaa hitaasti. Prosessia ei kannata nopeuttaa, koska se voi johtaa koostumuksen muutokseen ja maun heikkenemiseen.

Merkkejä siitä, että tuote on pilaantunut

Tofu on herkästi pilaantuva tuote, joka on vaativa säilytysolosuhteiden ja ajoituksen suhteen. Voit tunnistaa juuston pilaantumisen seuraavista merkeistä:

1. Epämiellyttävä haju (häskä tai hapan). Tuoreella tuotteella ei käytännössä ole voimakasta tuoksua.
2. Homeen esiintyminen on syy heittää juusto pois.
3. Rakenteen muutos (lisääntynyt kuivuus tai päinvastoin raejuustoksi muuttuminen) osoittaa tofun pilaantumisen alkamisen.
4. Epätyypillinen väri osoittaa selvästi, että tuote on tullut käyttökelvottomaksi.
5. Vanhentunut päivämäärä.Vanhentunutta juustoa ei voi käyttää ruokaan edes lämpökäsittelyn jälkeen.

Eri syistä tuote voi kadota, vaikka säilyvyys ei olisi vielä umpeutunut.

Video artikkelin aiheesta

Tämä video kertoo sinulle tofun säilyttämisestä ja valmistamisesta:

Johtopäätös

Tofu on terveellinen tuote, jota voidaan käyttää kasvis- tai liharuokien ja aasialaisen keittiön mestariteosten valmistukseen. Sillä on alhainen kaloripitoisuus - noin 73 kcal / 100 grammaa.

Soijajuuston oikea varastointi tarkoittaa aterioiden järjestämistä terveyttä vahingoittamatta, pilaantunutta korvaavien tuotteiden hankintakustannusten alentamista ja ympäristön suojelemista vähentämällä jätteen määrää.