Suosittu mutta pilaantuva tuote, eli mikä on rahkajuuston säilyvyys

Raakajuusto on yksi suosituista tuotteista, joita käytetään usein välipalojen valmistukseen.

Se ei vain maistu hyvältä, vaan sisältää myös melko paljon hyödyllisiä aineita. Jotta tällainen juusto ei pilaannu, on tärkeää säilyttää se asianmukaisesti kotona.

Puhumme raejuuston säilyttämisestä myöhemmin.

Mitä se edustaa?

Tämän tuotteen tuotanto perustuu luonnollisen maidon jalostukseen. Huolellisesti valittu ja esitestattu se muuttuu kermaiseksi erottimen läpi kulkiessaan. Seuraavaksi lisätään hera, maito, hapateviljelmä ja juoksete.

Vakiotekniikan mukaisesti kypsytetään juustomassa, joka suolataan ja pakataan. Tuotteen erottuva piirre on sen korkea proteiini-, kalsium-, B-vitamiini- ja fosforipitoisuus.

Sen koostumuksen tulee olla pehmeä ja sen värin tulee olla vaalea.. Muihin juustolajeihin verrattuna juustomassa on korkeampi aminohappopitoisuus.

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Raakajuusto on pilaantuva tuote. Sen varastoinnin kesto riippuu pitkälti säilytysolosuhteista ja pakkauksesta.

Suljettu pakkaus

Suljettu, ilmatiivis pakkaus, jossa tuotetta myydään, mahdollistaa sen säilytyksen koko valmistajan pakkaukseen ilmoittaman viimeisen käyttöpäivän ajan.

Tämä on mahdollista vain, jos:

• säiliön eheys ei vaarannu;
• Säilytysolosuhteet vastaavat tuotteen pakkauksessa suositeltuja.

Keskimäärin rahka säilyy avaamattomassa suljetussa pakkauksessa enintään 90 päivää, ellei valmistaja toisin määrää. Mutta jos säiliö ei ole ilmatiivis, se voi säilyä jopa 7 päivää. Kun pakkaus avataan, juuston säilyvyys lyhenee.

Avaamisen jälkeen

Kun paketti on avattu, Tuote tulee käyttää viikon sisällä. Tänä aikana sinun on säilytettävä juusto jääkaapissa peitettynä.

Jääkaappi

Jääkaapissa on kaikki tarvittavat olosuhteet maitotuotteiden säilyttämiseen. Ilmatiiviissä rasiassa se voi säilyä koko etiketissä mainitun viimeisen käyttöpäivän ajan.

Avoimessa astiassa - jopa 7 päivää. Juusto voidaan asettaa hyllylle tai vihanneksille ja hedelmille tarkoitettuun lokeroon.

Huonelämpötila

Huoneen lämpötila on liian korkea tuorejuuston säilyttämiseen. Tällaisissa olosuhteissa hän voi olla enintään 4 tuntia, jos hän on poissa lämmityslaitteista ja auringonvalosta.

Jos sinun on jätettävä tuote pidemmäksi aikaa, heti käytön jälkeen jäämät tulee laittaa jääkaappiin.

Kuinka säilyttää?

Raakajuustolle optimaaliset olosuhteet ovat:

• lämpötila +4 - +8? C;
• kosteus - 80-90%;
• suoja auringonvalolta ja kosketukselta muiden tuotteiden kanssa.

Tavallinen jääkaappi täyttää nämä vaatimukset. On myös otettava huomioon, että juustotuotteen tyyppi vaikuttaa säilyvyyteen.

Raakajuustoa ei saa säilyttää avoimessa astiassa.Tämän säännön rikkominen voi johtaa tuotteen nopeaan pilaantumiseen.

Jos pakkaus on jo avattu, sisältö on siirrettävä lasi- tai emalisäiliöön, jossa on kansijotta sisältö ei tuule eikä ime hajuja. Jos sinulla ei ole kantta käsillä, voit peittää astian kelmulla.

Jäätymistä

Pakastaminen auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä. Tällä menetelmällä on myös haittapuolensa. Näitä ovat maun menetys ja mahdollinen konsistenssin rikkoutuminen.

Jäädytyssäännöt:

1. Jos juustoastiassa on nestettä, se on tyhjennettävä etukäteen.
2. Suuret tuotemäärät tulee jakaa yksittäisiin annoksiin, jotka pakastetaan erikseen. Näin vältytään suuremman tuotemäärän perusteettomalta sulattamiselta kuin on kerralla tarpeen.
3. Parhaat säiliövaihtoehdot pakastimelle ovat kannelliset muoviastiat ja tyhjiöpussit.
4. Jokaiseen pakastimeen menevään astiaan on suositeltavaa kiinnittää tarra, josta käy ilmi pakastuspäivämäärä.
5. Tuotteen ravinteiden ja koostumuksen säilyttämiseksi paremmin on käytännöllistä käyttää pikapakastusta, jossa käsittely tapahtuu nopeasti erittäin alhaisissa lämpötiloissa.
6. Erilaiset juustot tulee pakata erikseen.

Sulatuksen jälkeen pehmeä juustoaine ei täysin palauta ominaisuuksiaan. Siksi sitä ei suositella käytettäväksi tarjoiluun, vaan käytetään vain leivontaan. Kun juusto on sulatettu, sitä ei voi pakastaa uudelleen.

8 suositusta

Jotta juustomassasta olisi vain hyötyä, On tärkeää ottaa huomioon seuraavat juustonvalmistajien vinkit:

1. Ostaessasi muista kiinnittää huomiota tuotteen koostumukseen ja pakkauksessa olevaan viimeiseen käyttöpäivään.
2. Pakkauksen tulee olla virheetön.
3. Vanhentuneita tuotteita ei pidä syödä.
4. Merkittäviä lämpötilan ja kosteuden muutoksia ei pidä sallia paikassa, jossa tuotetta säilytetään.
5. Laadukas pakkaus on tärkeä vaatimus, sillä juustomassa imee helposti vieraita hajuja.
6. Lisäaineiden käyttö koostumuksessa lyhentää säilyvyyttä. Jos tuotetta ei käytetä heti, yrttejä, valkosipulia ja muita ainesosia ei tarvitse lisätä etukäteen.
7. Juustotuotteen epämiellyttävä haju, eltaantunut maku ja muuttunut ulkonäkö osoittavat sen pilaantumista. Sellaista ruokaa ei saa käyttää. Vaikka muutokset ovat pieniä, on parempi heittää tuote pois.
8. Pakastaminen ei ole paras vaihtoehto maitotuotteiden säilöntään. Jos ei ole kiireellistä tarvetta, on suositeltavaa olla ostamatta juustoa suuria määriä myöhempää käyttöä varten, ja käyttää se ruokaan ennen viimeistä käyttöpäivää pakastamatta.

Luonnollinen juustomassa voi olla vain valkoista.

Johtopäätös

Curd luonnonjuustolla on luonnollinen kermainen maku, jonka avulla voit laajentaa sen käyttöä yhdistämällä sitä eri tuotteisiin. Muovinen ja pehmeä, sopii tartlettien, voileipien ja kaikenlaisten alkupaiden koristeluun.

Lisäksi tällaista juustoa voidaan käyttää luotaessa jälkiruokia täytteenä ja osana kermaa. Mitä tahansa kulinaarisia ideoitasi varten on tarpeen valita vain korkealaatuinen tuote, joka ei sisällä keinotekoisia komponentteja, ja se säilytettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti.