Gourmet-suosikki: mikä on mozzarellajuuston säilyvyys ja mitkä ovat säilytyssäännöt?

Mozzarella-juusto on suosittu ja tunnistettava tuote, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Klassisessa versiossaan se on valmistettu ekologisesti puhtaalla Italian Campanian alueella laiduntavien mustien puhvelien tuoreesta maidosta.

Mutta nykyään juusto valmistetaan useimmiten lehmänmaidosta. Tuotteen oikean varastoinnin järjestämisellä on omat ominaisuutensa, jotka on hyvä tietää ennen tuotteen ostamista. Puhumme mozzarellajuuston säilyttämisestä edelleen.

Tuotteen ominaisuudet

Mozzarella-juusto on luonnontuote, joka on valmistettu maidosta, termofiilisestä maitohappoviljelmästä ja juokseteesta. Tekniikka sisältää juustonjyvän kuumentamisen, heran erottamisen ja tasaisen massan muodostamisen lautasella.

Valmis tuote on ulkopuolelta sileä ja sisältä hilseilevä pienellä nestemäärällä.. Tuotteen muoto ja koko voivat vaihdella pienistä suuriin palloihin ja punoksiin. Myynnistä löytyy myös savustettua mozzarellaa. Mozzarellaa valmistavat useat sadat valmistajat ympäri maailmaa.

Säilytysaika pakkauksessa

Pohjimmiltaan mozzarella on marinoitua juustoa, jolla on miellyttävä maku.Jotta tuote säilyisi pitkään, on tärkeää noudattaa tiettyjä sääntöjä.

Jääkaapissa

Pitämällä mozzarellaa ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa voit säilyttää tuotteen koko valmistajan määrittelemän ajan.

Optimaaliset olosuhteet – lämpötila 0 - +7°С ja suojaa tuotetta suoralta auringonvalolta.

Juustoa ei kannata jättää makaamaan tuotteen viimeiseen käyttöpäivään asti, vaan käyttää sitä aikaisemmin.

Huonelämpötilassa

Mozzarella on helposti pilaantuva tuote, joka vaatii säilytysolosuhteita. Yksi erityisen tärkeistä seikoista on varastointipaikan ilman lämpötila.

Olosuhteet huoneessa eivät täytä mozzarellastandardeja, joten Tuotetta ei saa säilyttää lämpimässä paikassa. Ilmatiiviissä astiassakin juusto ei siedä hyvin korkeita lämpötiloja, ja jos sitä ei viedä kylmään, se katoaa nopeasti.

Avaamisen jälkeen

Suolavesijuusto alkuperäisessä pakkauksessaan on nestemäistä. Näin voit säilyttää sen koostumuksen ja maun pitkään.

ehdot

Tehdashermeettisesti suljetut mozzarellapakkaukset, kuten jo avatut, on säilytettävä jääkaapissa. On tärkeää välttää lämpötilan muutoksia. Ilman nestettä mozzarella alkaa kuivua hyvin nopeasti, menettää laatunsa ja tulee vähemmän maukasta.

Voit estää tämän toimimalla seuraavasti:

1. Jos pakkauksessa, jossa mozzarella myytiin, on kansi ja se sisältää liuoksen, voit jättää juuston siihen.Tärkeintä ei ole unohtaa peittää muovikelkka kannella, jotta sisältö ei kuivu.
2. Siirrä mozzarella alkuperäispakkauksesta kannelliseen muoviastiaan ja kaada päälle liuos, jossa tuotetta myytiin.
3. Jos juustonvalmistajan kaatamaa nestettä ei ole saatavilla, siirrä mozzarella kulhoon, joka on täytetty puhdistetulla vedellä, johon on liuotettu suolaa. Liuos valmistetaan 1 ruokalusikallinen puolta lasillista vettä kohti.

Tärkeä ehto on, että peitattu juusto on säilytettävä nesteessä, ilman kosketusta muihin tuotteisiin ja kannen alla. Jos mozzarellaa ei voida pitää suolaliuoksessa, voit säilyttää sen puhtaassa vedessä, joka on vaihdettava päivittäin.

Missä asteessa sitä kannattaa säilyttää?

Jääkaapin lämpötila on optimaalinen mozzarellan pitämiseen siinä. On toivottavaa, että se on alueella 0 °C - +5 °C.

Jäätyminen: onko mahdollista vai ei?

Jos varastointi on järjestettävä pitkään, herää kysymys jäätymismahdollisuudesta. Pehmeä muovijuusto ei siedä hyvin alhaisia ​​lämpötiloja, joten sitä ei kannata pakastaa.

Jos valinnanvaraa ei ole, juusto voidaan pakastaa käytettäväksi myöhemmin lämpökäsiteltyjen ruokien valmistukseen. Ei ole suositeltavaa käyttää sitä itsenäisenä välipalana - se ei ole enää sama kuin tuoreena.

Tämä on välttämätöntä, jotta tuotetta ei sulatettaisi enempää kuin tarvitaan kerralla. Pakkaamiseen on kätevää käyttää vetoketjullista laukkua. On tärkeää yrittää päästää ilmaa ulos mahdollisimman paljon.

Pakastetun tuotteen säilyvyys on enintään 3 kuukautta. Mutta on suositeltavaa käyttää juustoa aikaisemmin, koska mitä pidempään se on pakastimessa, muutokset vaikuttavat siihen enemmän.

Mozzarellan sulatuksen tulee tapahtua asteittain. Siirrä tätä varten juusto jääkaapin hyllylle. Sulatus kestää muutamasta tunnista vuorokauteen kappaleen koosta riippuen. Sulatusta ei tarvitse pakottaa, sillä jos mozzarella sulatetaan nopeasti korkeille lämpötiloille, se voi menettää merkittävästi koostumusta ja makua.

Kun juusto on sulanut, se kannattaa käyttää heti. Tällaista mozzarellaa ei voida enää säilyttää pitkään aikaan. Kun laitat mozzarellaa pakastimeen On suositeltavaa kiinnittää pakkaukseen päivämäärätarra. Tämä pitää hallinnassa, kuinka kauan juusto istuu.

Lohkoina

Suositun pallojen muodossa olevan muodon lisäksi mozzarellaa voidaan valmistaa lohkojen muodossa.

Tämän tyyppistä juustoa ei enää säilytetä suolavedessä. Tämän tyyppinen tuote sisältää paljon vähemmän vettä ja on siksi säilynyt paremmin kuin suolavesi.

Voit myös pakastaa tämän juuston. Jos lohko on aluksi tarpeeksi suuri, se voidaan leikata heti halutun kokoisiksi paloiksija pakasta ne erikseen.

Siinä tapauksessa, että tuotetta käytetään esimerkiksi pizzan päälle ripottelemiseen, sitä ei tarvitse sulattaa kokonaan, vaan raastaa juuston ollessa vielä hieman jäässä.

On suositeltavaa säilyttää suolavettä ja mozzarellaa erikseen, myös pakastimessa.

Vinkkejä valintaan

Kun ostat mozzarellaa vähittäiskauppaketjusta sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Valmistuspäivämäärä. Tuote ei saa vanhentua.
2. Pakkauksen laatu ja eheys.
3. Yhdiste. Laadukas juusto ei saa sisältää keinotekoisia makuaineita tai synteettisiä ainesosia.
4. Pakkauksessa ilmoitettu liian pitkä säilyvyysaika saattaa viitata tuotteessa olevan säilöntäaineen esiintymiseen.
5. Myyntipaikalla juusto on säilytettävä asianmukaisissa olosuhteissa.

Johtopäätös

Mozzarella on maukas ja terveellinen tuote, joka auttaa monipuolistamaan juhlapöytääkin. Epätavallinen rakenne ja herkkä maku tekevät tästä juustosta monien herkkusujen suosikin.