Tärkeät säännöt ja viimeiset voimassaolopäivät makkarajuustolle
Makkarajuusto on tuote, jolla on selvä pikantti maku ja aromi. Sen tuotantotekniikalla on omat ominaisuutensa, jotka eroavat klassisten juustotyyppien valmistusprosessista.
Jotta tuote säilyisi hyvin eikä pilaisisi pitkään, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Kerromme sinulle makkarajuuston säilytysajoista ja -ehdoista artikkelissa.
Sisältö
Mitä se edustaa?
Makkarajuuston luomisen perusta on sulatustekniikka. Ensimmäistä kertaa tällainen tuote luotiin yli 100 vuotta sitten ja patentoitiin Sveitsissä Kirjailija: Kraft Foods
Raaka-aineina käytetään vain luonnollisia maitotuotteita. Näitä ovat juoksute ja muut juustot, kerma, voi, hera jne. Myös tuotannossa käytetään suolaa ja erityisiä lisäaineita, jotka auttavat sulattamaan pääainesosan ja säilyttämään valmiin tuotteen koostumuksen.
Tämän jälkeen muottiin asetettua massaa savustetaan useita tunteja. Tämä antaa tuotteelle ainutlaatuisen aromin ja auttaa juustoa säilymään pidempään.
Kuinka kauan sitä säilytetään?
Juuston säilyvyys suljetussa alkuperäispakkauksessa vastaa etiketissä ilmoitettuja tietoja. Avaamisen jälkeen ne kutistuvat huomattavasti.
Jääkaapissa
Jääkaapissa savustettu juustotuote kestää keskimäärin 3-4 kuukautta, jos pakkaus on kalvo, eikä valmistaja ole muuten määritellyt. Se voi makaa jopa 2 kuukautta, jos kuori on parafiinia.
Alkuperäisen pakkauksen avaamisen jälkeen juusto voi olla jääkaapissa viikon.. Tässä tapauksessa leikkauskohta on peitettävä.
Viipaleiksi leikattaessa tuotetta voidaan säilyttää hyvin lyhyen ajan, 1-2 päivää. Aseta palat säiliöön tai kääri ne pergamenttiin.
Huonelämpötilassa
Huoneen lämpötila on liian korkea, jotta juusto ei kestäisi pitkään. Hermeettisesti pakattunakaan se ei säily lämpimänä muutamaa tuntia pidempään. Kun pakkaus avataan - vain 1-2 tuntia.
Savustettujen tuotteiden säilytysolosuhteet
Savustetun juuston optimaaliset säilytysolosuhteet ovat: ilman lämpötila 0 - +4-6°С, suoja suoralta auringonvalolta ja hyvä ilmanvaihto.
Koska tuotteella on voimakas aromi, tämä seikka on otettava huomioon myös varastoinnin järjestämisessä, eristäen juustoa muista tuotteista. Varastointiolosuhteiden rikkominen johtaa siihen, että juustotuotteet huonontuvat nopeasti.
Jäätyminen ja sen seuraukset
Savustettua juustoa ei kannata pakastaa pitkäaikaista varastointia varten.. Tätä menetelmää käytettäessä ravintoarvo säilyy, mutta tuotteen maku, muovinen koostumus ja aromi huononevat.
Jatkossa sitä voidaan käyttää vain lämpökäsittelyssä olevissa astioissa. Säilyvyys pakastimessa on jopa kuusi kuukautta.
Mitä etsiä ostaessa?
Kun ostat savustettua juustoa kauppaketjusta, kannattaa tutustua tuotteen etikettiin sekä varmista, että ulkonäkö vastaa normia:
etiketissä on oltava tiedot valmistajasta, tuotteen koostumuksesta, viimeisestä käyttöpäivästä;- pakkaus ei saa olla vaurioitunut;
- jos leikkaus on mahdollista nähdä, siinä ei saa olla halkeamia, vieraita sulkeumia tai tahmeutta.
Koostumuksen ei pitäisi osoittaa, että on käytetty savuaromia. Koska tämä osoittaa perinteisen tuotantotekniikan rikkomista, jossa tupakointi korvataan nestemäisen savun ja aromien käytöllä.
5 hyödyllistä vinkkiä
Pidentää tuotteen säilyvyyttä Seuraavat asiantuntijasuositukset ovat hyödyllisiä:
- Savustettua juustoa ei saa laittaa jääkaappiin ilman pakkausta.
- Iso pala säilyy paremmin kuin viipaloidut palat.
- Pergamentti, folio tai astiaan laittaminen on välttämätöntä.
- Tarrakalvo ei ole paras vaihtoehto tuoreuden säilyttämiseen, koska sellofaanin ilmanvaihto häiriintyy ja oksidatiiviset prosessit aktivoituvat, mikä johtaa pilaantumiseen.
- Jos tuotteen laatu on epävarma, vaikka viimeinen käyttöpäivä ei ole vielä umpeutunut, on parempi olla käyttämättä sitä ruokaan.
Johtopäätös
Makkarajuusto ei ole yhtä terveellistä kuin kovat ja pehmeät lajikkeet, mutta sen käyttö auttaa monipuolistamaan pöytää ja antamaan ruokia mielenkiintoisen maun ja aromin. On tärkeää, että tuote on korkealaatuinen eikä ylitä viimeistä käyttöpäivää.
