Vaihtoehto ylimääräisen säilytykseen vai onko mahdollista pakastaa mozzarellajuustoa?

Yksi yleisimmistä italialaisista juustoista on mozzarella. Sitä voidaan käyttää lisukkeisiin, salaattien valmistukseen ja jälkiruokien valmistukseen.

Jos tuotetta on ylimääräistä, sen varastointi on vaikeaa. Lisäksi tämäntyyppisiä juustoja on erilaisia, ja jokaisella on omat ominaisuutensa.

Tästä syystä pääkysymys - onko mozzarellajuustoa mahdollista jäädyttää ja mikä on paras tapa tehdä se.

Onko mahdollista jäädyttää?

Mozzarella kuuluu puolikovien juustojen ryhmään. Perinteisesti se on valmistettu mustasta puhvelinmaidosta.

Alennuksessa Mozzarellaa löytyy kolmea tyyppiä:

• tuoreena, suolavedessä olevien pallojen muodossa;
• lohkoissa;
• murskattu.

Silputtu

Jo raastettuna myytävä juusto sisältää yleensä lisäaineita, jotka estävät paakkuuntumisen ja tarttumisen. Useimmissa tapauksissa tällainen tuote sietää jäätymistä melko hyvin.

Suolavedessä

Juustopallot istuvat suoraan suolavedessä. Pakastaminen voi vaikuttaa suuresti tuotteen ulkonäköön, koostumukseen ja makuun.. Tämä johtuu sen korkeasta kosteuspitoisuudesta. Sulatuksen jälkeen palloja voidaan käyttää monimutkaisten ruokien makua rikastuttamaan.

Lohkoina

Mozzarella-lohkoilla on tiheä koostumus. Tällä juustolla on pidempi säilyvyys kuin hillotulla juustolla palloissa.

Pakastaminen on suhteellisen helppoa, mutta sulatuksen jälkeisiä rakenteellisia muutoksia ei kuitenkaan voida välttää.

Jos tarvitset hienonnettua mozzarellaa ruokien valmistukseen, huolehdi siitä etukäteen ja pilko se ennen pakastimeen laittamista.

Kauanko säilytetään pakastimessa?

Ostettu mozzarella, joka on alkuperäisessä pakkauksessaan, säilyy koko etiketissä mainitun ajan. Avaamisen jälkeen - vain 3 päivää. Jos et aio käyttää ylijäämiä juuri nyt, on parempi huolehtia jäätymisestä.

Kotitekoisen mozzarellan voi myös pakastaa. Sen säilytys pakastimessa on rajoitettu kolmeen kuukauteen, jos kaikki ehdot täyttyvät.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää huolelliseen pakkaamiseen, jonka pitäisi estää juustoa joutumasta kosketuksiin ilman ja pakastimen muun sisällön kanssa.

Miten pitäisi jäädyttää?

Riippuen siitä, minkä tyyppistä mozzarellaa on saatavilla, myös lähestymistapa pakastukseen muuttuu.

Rassolnaya

Juustopalloja myydään suolavedessä. Jos tuotetta käytetään tuoreena ruokaan, se säilytetään suoraan nesteessä jääkaapissa. Mutta jäätymisen tapauksessa tätä ei ole suositeltavaa tehdä.

Sopivin säilytysvaihtoehto suolavedessä mozzarellaa näin:

1. Poista pallot säiliöstä, jossa ne myytiin.
2. Kuivaa tuote.
3. Jos annokset ovat liian suuria, on parempi leikata jokainen pala etukäteen. Jos ne ovat pieniä, on parempi olla leikkaamatta niitä.
4. Kuivaa uudelleen. Tämä on erityisen tärkeää, jos pallot piti leikata.
5. Aseta palat tarjottimelle (leikkuulaudalle tai muulle sopivalle keittiövälineelle) yhtenä kerroksena ja aseta ne pakastimeen tiukasti vaakasuoraan.
6. Parin tunnin kuluttua, kun juusto on jäätynyt riittävästi, se on otettava pois ja laitettava kannelliseen muovirasiaan tai pakastukseen sopivaan pussiin.
7. Tällä tavalla pakattu mozzarella laitetaan pakastimeen.

Lohkoina

Mozzarella lohkomuodossa oli alun perin tarkoitettu pizzan valmistukseen. Se on tiheää ja sisältää paljon vähemmän kosteutta kuin pallolajike. Tämä tuote sietää pakastumista paljon paremmin.

Jotta mozzarellan raastaminen olisi helppoa, sinun on toimittava seuraavasti:

1. Aseta koko lohko pakastimeen 15-30 minuutiksi. Joten siitä tulee vaikeampaa kuin aluksi.
2. Ota tuote pakastimesta ja raasta se.
3. Aseta folio pakastimeen sopivan uunipellin tai leikkuulaudan päälle.
4. Levitä tuotetta mahdollisimman ohuesti valmistetun pinnan päälle.
5. Lataa se näin pakastimeen vaaka-asennossa.
6. Heti kun juusto on jäätynyt, sinun on otettava se pois ja siirrettävä valittuun astiaan. Tämä voi olla tiukka pussi tai säiliö.
7. Sulje säiliö tiiviisti.
8. Siirrä säiliöt ja pussit pakastimeen.

Sulatus

Voit sulattaa juustoa eri tavoin. Oikein vaihtoehto on laittaa se jääkaappiin hyllylle.

Mitä pienempiä palasia, sitä nopeammin ne sulavat.. Vaihtoehtoisiakin vaihtoehtoja on olemassa.

Esimerkiksi vain keittiön pöydälle tai laittamalla juustopakkaus kylmään vesisäiliöön.Sulatuksen jälkeen tuote pyyhitään paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Lisäksi joissakin tapauksissa raastettua mozzarellaa ei voida sulattaa ollenkaan. Jos tarvitset sitä esimerkiksi pizzan, lasagnen, leivottujen voileipien kasteluun, voit ottaa briketin suoraan pakastimesta ja käyttää juustomuruja.

Sulatettu mozzarella ei saisi olla jääkaapissa pitkään. On suositeltavaa käyttää se heti sulatuksen päätyttyä..

Johtopäätös

Mozzarella-juustoa saa pakastaa vain, jos se on tarpeen sen säilyvyyden pidentämiseksi. Samalla on tärkeää olla ylittämättä tuotteen pakastimessa olemisaikaa ja toimia tiukasti hyväksyttyjen sääntöjen mukaisesti.