Epäselvä päätös, vai onko mahdollista pakastaa pehmeää, puolikovaa ja kovaa vuohenjuustoa
Vuohenjuusto on maitotuote, joka tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja miellyttävästä mausta.
Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, mutta tapahtuu myös niin, että juustoa on jäljellä paljon, ja sinun on päätettävä, kuinka tarjonta säilytetään.
Kerromme sinulle tässä artikkelissa, onko mahdollista jäädyttää pehmeää vuohenjuustoa.
Sisältö
Onko mahdollista jäädyttää?
"Vuohenjuuston" käsite yhdistää useita suosittuja maitotuotelajikkeita. Ne voidaan valmistaa teollisesti tai kotona.
Kotitekoinen vuohenjuusto on pehmeää, muovista ja herkän makuista. Tällaista tuotetta ei ole suositeltavaa pakastaa.
Mutta jos ei ole valinnanvaraa, se on myös mahdollista lähettää kylmään. Tällaisen varastoinnin merkittävä haittapuoli on ainutlaatuisen maun osittainen menetys ja rakenteen muutos.
Marinoidut vuohenjuustolajikkeet ovat erittäin pehmeitä. Jääkaapissa säilytettynä suolaveden läsnäolo auttaa säilyttämään tuotteen koostumuksen. Mutta jos jäädytystä suunnitellaan, neste on valutettava ja patukat kuivattava.
Ja vaikka nämä ehdot täyttyvät, tuote soveltuu sulatuksen jälkeen vain monimutkaisten ruokien valmistukseen, ei itsenäiseksi välipalaksi.
Jäädytyssäännöt
Vuohenjuuston pakastamiseen tulevaa käyttöä varten kotitalouksien pakastin on varsin sopiva, jossa lämpötilaa pidetään enintään -18? C.
Päätehtävänä ei ole vain tuotteen säilyttäminen, mutta myös tarjota sille kaikki olosuhteet koostumuksen, värin ja maun säilyttämiseksi.
Annoskoko
Ensimmäinen asia, joka sinun on päätettävä, on jäädytettävien annosten koko.
On otettava huomioon, että pakastejuustosta tulee erittäin kovaa ja sitä on vaikea jakaa paloiksi. Siksi se sulatetaan tulevaisuudessa kokonaisena lohkona.
Suuri osa tuotteesta ei välttämättä aina ole kätevä käyttää. Lisäksi kerran sulatettua juustoa ei voi laittaa pakastimeen uudelleen.
Tuotteen valmistus
Pehmeä vuohenjuusto sisältää suuren määrän nestettä, joka jäätyessään muuttuu jääksi. Tässä tapauksessa tuotteen rakenne kärsii enemmän tai vähemmän.
Paketti
Pakkauksena pakastimessa säilytystä varten On käytännöllistä käyttää kannellisia astioita ja tiukkoja vetoketjullisia pusseja. Ne tarjoavat tarvittavan tiiviyden, jotta juusto hapettuu vähemmän joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa eikä ime vieraita hajuja.
Jokainen pakkaus voi sisältää yhden tai useamman kappaleen. Lisäksi vain samantyyppistä juustoa voidaan pakastaa yhdessä.
Jos sinulla on käytettävissä tyhjiötiiviste, sinun on käytettävä sitä. Näin tuote ei ole vain suojattu, vaan se vie myös vähän tilaa pakastimessa. Päivämäärää osoittavat etiketit pakkauksessa ovat kätevä lisä pitkäaikaissäilytyksen järjestämisessä.
Kauanko säilytetään pakastimessa?
Kun järjestät varastoinnin kaikkien sääntöjen mukaisesti ja lämpötilaolosuhteita noudattaen, vuohenjuusto voi säilyä pakastimessa 6 kuukautta.
Mutta asiantuntijat suosittelevat vahvasti, että tuotteelle etsitään käyttöä kahden tai kolmen ensimmäisen kuukauden aikana. Koska mitä pidempään vuohenjuusto on pakastimessa, sitä enemmän sen koostumus ja maku muuttuvat.
Kuinka sulattaa?
Anna vuohenjuuston sulaa sen jälkeen, kun se on ollut pakastimessa, On suositeltavaa laittaa se ensin jääkaappiin. Siellä lämpötila on korkeampi kuin pakastimessa ja alhaisempi kuin huoneessa.
Tällaisissa olosuhteissa tuote sulaa vähitellen ja melko hitaasti. Pakkauksen tilavuudesta ja juustotyypistä riippuen se voi kestää jopa 12 tuntia. Kovat lajikkeet, jotka lähetettiin varastoon suurina paloina, sulavat erityisen hitaasti.
Kun kaikki jää on poissa, tuotteen koostumus voi muuttua merkittävästi. Ja tässä on suora yhteys - mitä pehmeämpi ja nuorempi juusto, sitä merkittävämpiä muutoksia sen koostumuksessa ovat.
Sulatuksen jälkeen tuotteesta erottuu usein nestettä, ja se itse muuttuu kerrostetummaksi ja kuivammaksi. Sitä ei tule käyttää puhtaassa muodossaan, mutta se on täysin mahdollista sisällyttää se erilaisiin ruokiin. On myös mahdollista pakastaa joitain vuohenjuustoa sisältäviä ruokia, kuten piirakat.
Johtopäätös
Vuohenjuuston, varsinkin pehmeiden lajikkeiden, pakastaminen ei ole yksiselitteinen ratkaisu. Tämä tuote on yksi niistä, joita on parasta käyttää tuoreena.
Äärimmäisissä tapauksissa sen sijoittaminen pakastimeen voi olla ratkaisu ongelmaan., kun on erittäin tärkeää säilyttää juusto tulevaisuuden piirakoiden ja muiden ruokien valmistukseen, joiden valmistuksen aikana se lämpökäsitellään ja sulatetaan.
