Jäätyy hyvin: voiko Gouda-juustoa säilyttää pakastimessa ja kuinka kauan?

Gouda on kova hollantilainen lehmänmaidosta valmistettu juusto. Sitä ei käytetä vain juustolevyn koristeluun. Mutta myös ainesosana salaattien, pastojen, kastikkeiden ja muiden ruokien valmistukseen.

Jos fermentoitua maitotuotetta valmistettiin suuria määriä, se voidaan säilyttää pakastimessa.

Jotta Gouda säilyttää makunsa ja hyödylliset ominaisuudet sulatuksen jälkeen, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä ja suosituksia.

Onko mahdollista jäädyttää Gouda-juustoa ja kuinka kauan tuotetta säilytetään pakastimessa, kerromme sinulle lisää.

Voiko sen pakastaa?

Kuten muutkin kovat juustot, Gouda voidaan pakastaa. Mutta se on otettava huomioon alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta tämä lajike voi hieman muuttaa konsistenssiaan. Tai se alkaa murentua sulatuksen jälkeen.

Siksi on parempi käyttää tätä tuotetta lämpimien ruokien valmistukseen: voileipiin, pizzoihin tai lisätä sen salaatteihin.

Säilyvyys pakastimessa

Frozen Gouda on parasta käyttää 2-6 kuukauden kuluessa jäädyttämisestä. Jos tuotetta ei ole käytetty tänä aikana, on parempi hävittää se.

Joissakin kaupasta ostetuissa Gouda-näytteissä voi olla reikiä. Ja mikä tahansa juustot, joissa on reikiä, sekä lajikkeet, joissa on halkeamia, voivat olla alttiita jääpalalle.

Siksi on suositeltavaa tarkistaa koko pakastusjakson ajan, ovatko juustovalmisteet huonontuneet.

Kuinka pakastaa oikein?

Gouda voidaan pakastaa kolmella tavalla:

• pienet baarit;
• ohuita viipaleita;
• raastettuna.

Jokaisella tuotetyypillä on omat jäädytyssäännöt.

Annoksissa

Kuinka jäädyttää annosjuusto:

1. Leikkaa tuote viipaleiksi. Ei ole suositeltavaa asettaa suuria tuotepaloja kammioon. Juusto on leikattava pienemmiksi paloiksi. Juustopyörä tai -lohko on suositeltavaa jakaa enintään 200 g:n osiin. Pienet viipaleet jäätyvät kokonaan ja sulavat nopeammin jatkosulatuksen myötä.
2. Kääri juusto kalvoon. Muovinen tartuntakalvo tai muovinen vetoketjukassi sopii tähän. Valmistetut palat on käärittävä mahdollisimman tiukasti yrittäen puristaa kaikki ylimääräinen ilma pakkauksesta. Muuten tuote voi kärsiä jäätymispalovammoja.
3. Kääritty Gouda tulee myös laittaa toiseen pakastepussiin. Tämä antaa tuotteelle lisäsuojaa kylmältä.
4. Ilmoita jäätymisen aika ja päivämäärä. Jotta voit seurata, kuinka kauan fermentoitu maitotuote on ollut pakastimessa, sinun on tehtävä pussiin merkinnät vedenpitävällä tussilla. Pakkauksessa on tuotteen jäätymispäivä ja viimeinen käyttöpäivä.

Raastettuna tai hienonnettuna

Jos Goudaa ei käytetä voileipiin tai juustolautaseen, vaan ruoanlaittoon, se on leikattava pieniksi viipaleiksi ennen pakastamista. Vaihtoehtona on raastaa tai soseuttaa monitoimikoneessa.

Kuinka jäädyttää murskattu Gaudu:

1. Tuotteen pakkaus. Silputtuna tai pieniksi paloiksi leikattu tuote on asetettava muovipussiin, jossa on vetoketju.

   Jos aiot pakastaa kaupasta ostettua pakattua juustoa, kuorta tulee avata hieman.

   Ylimääräisen ilman vapauttamiseksi sinun on puristettava pakkausta varovasti ja suljettava se sitten tiukasti.

2. Lisäpakkaus. Pussitettu Gouda tulee laittaa ylimääräiseen pakastepussiin. Tällainen tiheä kuori suojaa juustoa jäätymiseltä.
3. Pergamenttipaperin käyttö. On suositeltavaa vuorata murskatut juustoviipaleet leivinpaperilla. Jokaista annosta varten tarvitset yhden pienen suorakaiteen muotoisen pergamenttiarkin. Jokaisen palan tulee olla noin 1,5 cm leveämpi kuin juustoviipale. Jokainen pergamenttisuorakulmio asetetaan ohuiden juustopalojen väliin.

   Tämä helpottaa palasten erottamista toisistaan ​​sulatuksen aikana. Jos haluat myöhemmin saada useita viipaleita yleispussista, sinun tarvitsee vain vetää suorakulmioita pergamenttipaperista. Tarvittava määrä paloja erottuu helposti juuston kokonaismassasta.

Sulatussäännöt

Gouda juusto tulee sulattaa jääkaapissa 1-2 päivää. Sulatusprosessin aikana jääkiteet poistetaan vähitellen ja juuston kosteus palautuu.

Ohuiksi viipaleiksi leikattu tai raastettu tuote tulee laittaa jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi. Suuremmat viipaleet ja palaset sulavat parhaiten jääkaapissa 48 tunnin sisällä. Tässä tapauksessa ne sulavat kokonaan.

Sinun on poistettava pakastimesta niin paljon juustoa kuin aiot käyttää lähitulevaisuudessa.Sinun on poistettava tarvittava määrä pussista raastetun tuotteen kanssa ja palautettava loput pakastimeen.

Ohuet viipaleet poistetaan pakastepussista leivinpaperilla.. Seuraavaksi pussi suljetaan uudelleen ja lähetetään pakastimen hyllylle. Iso pala on sulatettava kokonaan.

Sulatettu Gouda tulee syödä tai käyttää ruoanlaittoon 2-3 päivän kuluessa. Vaikka ruoka ei olisi vanhentunut, jäljellä oleva juusto on hävitettävä 3 päivän kuluttua sulatuksesta.

Johtopäätös

Gouda-juusto voidaan pakastaa hyvin pakastimessa. Tämän tuotteen koostumus ja maku sulatuksen jälkeen muuttuvat hieman. Tämä erottaa Goudan pehmeistä juustoista.

Tuotteen arvioitu suositeltu säilyvyysaika on enintään 6 kuukautta.. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen on parempi hävittää käyttämätön pakastettu tuote.