Kuinka kauan ja miten savustettua Adyghe-juustoa tulee säilyttää?
Savustettu Adyghe-juusto on valkoihoisen keittiön tuote, joka ilmestyi kauppojen hyllyille suhteellisen hiljattain. Monien vuosien ajan Adygean asukkaat tekivät sen vain omiin tarpeisiinsa eivätkä laittaneet sitä myyntiin.
Tällä tuotteella on kirkas suolainen maku ja ruokahaluinen aromi, ja se saavutti nopeasti suosion ja siitä tuli yksi suosikkivälipalatyypeistä. Jotta se ei heikkene varastoinnin aikana, on tärkeää huoltaa se asianmukaisesti.
Puhumme savustetun Adyghe-juuston säilyttämisestä artikkelissa.
Mikä määrää säilyvyysajan?
Säilyvyys riippuu useista tekijöistä. Mukaan lukien seuraavista:
- tuotteen alkuperäinen laatu;
- pakkauksen ja itse pään eheys;
- olosuhteet (lämpötila ja kosteus) varastointipaikalla.
Voit käyttää myös kannellista lasiastiaa. Näin voit estää hajujen vaihdon jääkaapissa ja estää tuuletuksen.
Adyghe-juusto on nuorta ja pehmeää, ja sillä on hyvin lyhyt säilyvyys. Se valmistetaan lehmän-, lampaan- tai vuohenmaidosta.
Kotitekoisia tuotteita voi olla kolmea tyyppiä:
- tuore;
- kuivattu;
- savustettu.
Tupakoinnin avulla voit pidentää säilyvyyttä. Savukäsittely auttaa kuivattamaan sitä ja lisää pikantista makua. Tämä muodostaa pinnalle kuoren, joka suojaa sisältöä bakteereilta ja kosketukselta ilman kanssa. Alkuperäisessä muodossa tällaista tuotetta kutsutaan nimellä "koeplyzh".
Säilytyksen kesto riippuu suurelta osin sen sisällön oikeasta järjestämisestä. Kokonainen pää avaamattomassa alkuperäispakkauksessa voi kestää jopa 6 kuukautta., ellei valmistaja ole toisin määrännyt.
Adyghe-juustoa, jota ei ole savustettu, voidaan säilyttää huomattavasti vähemmän kuin savustettua juustoa - jopa kuukauden.
Erikoisuudet
Juustoa tulee säilyttää vain jääkaapissa. Sopivia olosuhteita sen sijoittamiselle ovat alahylly. Itse tuote on pakattava folioon tai pergamenttipaperiin.
Siinä tapauksessa, että se leikataan pieniksi paloiksi, sitä voidaan säilyttää enintään 2 viikkoa, suurena kappaleena ja asianmukaisella pakkauksella - jopa pari kuukautta. Tarrakalvo ei sovellu tähän, koska siinä oleva juusto alkaa kostua ja voi nopeasti huonontua.
Jäätymistä
Savustettua Adyghe-juustoa ei suositella pakastamaan, sillä jääkaapissakin se säilyy melko pitkään.
Jos aiot lisätä sen uunissa valmistettuihin ruokiin, Tuote voidaan haluttaessa pakastaa. Tässä tapauksessa jotkut muutokset sen koostumuksessa sulatuksen jälkeen eivät vaikuta merkittävästi ruuan yleismakuun.
Tuoretta Adyghe-juustoa voi myös pakastaa tarvittaessa. Sulatuksen jälkeen tuotetta voidaan käyttää paistamiseen ja salaatteihin. Kun aiot käyttää savustettua Adyghe-juustoa itsenäisenä välipalana, älä pakasta sitä.
Kuinka määrittää tuotteen laatu?
Savustetun juuston hyödyllisyys määräytyy sen tuotannon laadun ja tuotantotekniikan noudattamisen perusteella. Tämän avulla voit säilyttää hivenaineet ja muut aineet, jotka olivat siinä ennen tupakointia. Sen kaloripitoisuus on keskimäärin 320-420 Kcal 100 grammaa kohden.
Ostohetkellä Sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:
Pinnalla olevat halkeamat osoittavat tupakointitekniikan rikkomista ja riittämätöntä kuivumista.- Tuotteen harmahtava väri voi viitata kasvirasvojen esiintymiseen, joita ei pitäisi olla siinä.
- Kemiallinen tai etikkahaju viittaa useimmiten siihen, että tuote on jalostettu, eikä sitä välttämättä ole valmistettu tuorejuustosta, vaan vanhentuneesta juustosta.
- Tyhjiöpakkaus ei saa sisältää nestettä tai ilmaa, koska tämä voi olla merkki valmistus- tai kuljetustekniikan rikkomisesta.
- Maun tulee olla pehmeä ja kermainen.
- Pinnalla ei saa olla vieraita aineita - limaa, hometta jne.
Johtopäätös
Savustettua Adyghe-juustoa voidaan käyttää itsenäisenä välipalana, osana yksinkertaisia tai monimutkaisia salaatteja sekä juustolautasessa. Tiheä rakenne, mielenkiintoinen maku ja miellyttävä tuoksu antavat tälle tuotteelle monipuolisen pöydän ja tuovat uusia vivahteita tuttuihinkin ruokiin.
