Mausteinen maku ja herkullinen tuoksu: kuinka savustettua juustoa säilytetään?

foto50649-1Savustettu juusto on terveellinen tuote. Siinä on mausteinen maku ja herkullinen tuoksu.

Sitä ostettaessa kannattaa kuitenkin muistaa, että kuten kaikki maitotuotteet, se pilaantuu nopeasti.

Siksi olisi hyvä opetella savustetun juuston säilyttämiseen jääkaapissa, jotta se säilyy tuoreena mahdollisimman pitkään.

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Savustettujen juustojen rakenne eroaa vähän kovista lajikkeista. Niiden keskimääräinen säilyvyysaika on noin 4 kuukautta, mikäli alkuperäinen pakkaus on ehjä.

Savustetun juuston säilyvyyden noudattamisen tärkeys johtuu paitsi tarpeesta säilyttää sen maku ja aromaattiset ominaisuudet. Tärkeintä on säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet ja tuotteen kulutuksen turvallisuus.

Tätä tarkoitusta varten on välttämätöntä noudattaa tarkasti SanPiN:n tarjoamaa ja valmistajan pakkauksessa ilmoittamaa juuston säilyvyyttä. Samalla savustetun tuotteen pakkausvaihtoehdot eivät ole yhtä tärkeitä.

Tyhjiössä

Tämä on luotettavin pakkausmateriaalityyppi, varmistaen tiiviyden ja soveltuvuuden turvallisuuden:

  1. foto50649-2Juuston varastoinnin kestoon tyhjiökuoressa vaikuttavat sellaiset tekijät kuin alkuperäisen pakkauksen eheys.

    GOST:n mukaan savustettu juusto ennen avaamista on 45 päivästä 4 kuukauteen, ottaen huomioon valmistajan määrittelemä ajanjakso.

  2. Tehtaan tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen ja tuotteen säilytyssuositusten mukaisesti jääkaapissa säilyvyys lyhenee 7-10 päivään.Mutta jälleen kerran, ottaen huomioon pakkauksessa ilmoitetut tiedot.
  3. Tyhjiöpakkauksiin pakattujen tuotteiden varastoinnissa tehdasleikkauksen jälkeen on omat ominaisuutensa. Valmistaja ilmoittaa tällaisen tuotteen tarkat viimeiset käyttöpäivät etiketissä. Mutta avaamisen jälkeen annosviipaleet eivät voi säilyä jääkaapissa kauempaa kuin 6-7 päivää.

Savustetulla juustolla, joka on säilytetty kokonaisena teollisuustyhjiöpakkauksessa, on pidempi säilyvyys. Kun oikeat olosuhteet on luotu, se pysyy käyttökelpoisena jopa 180 päivää.

Muissa paketeissa

Savustetun juuston sopivuuden voi säilyttää paitsi tyhjiössä. Tässä tapauksessa kesto riippuu erityisistä olosuhteista, joista tärkein on, että pakkaus ei saa olla märkä sisältä.

Esim:

  • parafiinin tuotantokuoressa savustettu juusto pysyy tuoreena 60 päivää;
  • pergamenttipaperissa aika on vain 7 päivää;
  • foliossa - sama määrä;
  • kaupasta ostetussa elintarvikekalvossa savustetun juuston tuoreus ei ylitä 3 päivää;
  • leikatut viipaleet, jotka on kääritty muovipussiin ja ilman ilmaa, menettävät ravintoarvonsa entistä nopeammin, 1-2 päivässä.
Tuotteen soveltuvuus ylläpidetään etiketin ehtojen mukaisesti samalla kun luodaan optimaaliset lämpötilaolosuhteet ja sallittu kosteus.

Avattu säilyvyys

Savustettua juustoa ei yleensä suositella säilytettäväksi auki. Syyt tähän ovat varsin merkittäviä:

  1. foto50649-3Sen erityiset aromit imeytyvät helposti lähistöllä oleviin tuotteisiin.
  2. Lisäksi juustot itse saavat nopeasti vieraita hajuja.
  3. Päällystämätön tuote, varsinkin ilman pakkausta, kuivuu hyvin nopeasti.

    Siksi se tulee kuluttaa muutaman tunnin sisällä. Jos juusto halkeilee, sen ravitsemukselliset ominaisuudet menetetään.

Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, kalvoa tai kelmua, voit käyttää muovipussia. Tämä suojaa tuotteita halkeilulta lyhyeksi ajaksi ja pidentää niiden tuoreutta.

Lämpötila

Optimaalinen lämpötila, joka varmistaa savustetun juuston laadun ja kulutukseen soveltuvuuden, on 6°C. Tämä on lämpötila, jota ylläpidetään jääkaappiosastossa.

Sitä paitsi, on tärkeää tarjota tuotteelle vaadittu kosteustaso 80-90%. Pienemmät arvot saavat juuston kuivumaan, kun taas korkeammat arvot saavat tuotteen tahmeaksi ja siihen voi ilmaantua hometta.

Erikoisuudet

Kotona savustettu juusto voidaan säilyttää jääkaapissa, pakastimessa tai ilman niitä. Huoneenlämmössä säilytys ei kuitenkaan ole ollenkaan hyväksyttävä vaihtoehto, koska maitotuotteet pilaantuvat nopeasti.

Jääkaapissa

Jääkaapin hylly on paras paikka säilyttää savustettu juusto tuoreena ja kulutukseen sopivana. Täällä säilytetään maitotuotteiden varastointiin sopivat lämpötilaolosuhteet.

Mutta on otettava huomioon, että oven hyllyt eivät sovellu sen sijoittamiseen.

Lämpötilan muutokset usein avattaessa vaikuttavat negatiivisesti tuotteen laatuun. Siksi sen tulisi sijaita syvällä jääkaapin takaseinän hyllyissä.

Pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi on huomioitava seuraavat asiat: säännöt alkuperäisen pakkauksen poistamisen jälkeen:

  1. foto50649-4Muista, että kuumasavustetut tuotteet pilaantuvat nopeammin kuin kylmäkäsitellyt tuotteet.
  2. Älä unohda, että suuret palat pysyvät tuoreina pidempään kuin pienet. Osittain leikattu juusto pilaantuu nopeimmin.
  3. Tuote tulee laittaa jääkaappiin suljetussa astiassa, jotta vältetään kaapin sisältämien tuotteiden hajujen sekoittuminen.

    Tätä varten on suositeltavaa käyttää erityistä lasista tai keramiikasta valmistettua juustopannua, jossa on tiivis kansi. Voit käyttää myös ruoka-astiaa tai tavallista lasipurkkia.

  4. On parempi kieltäytyä vaurioituneesta tuotteesta myymälässä, vaikka viimeinen käyttöpäivä olisikin vielä voimassa.
  5. Ei ole suositeltavaa käyttää kelmua ja muovipusseja pakkaamiseen. Tuotteen on annettava "hengittää". Kuitenkin, jotta vältetään vieraiden hajujen vaikutus viereisistä tuotteista ja päinvastoin, savustettu tuote tulee ensin kääriä pergamenttiin ja laittaa sitten muovipussiin.
  6. Voit käyttää jääkaapissa säilytykseen erikoisjuustopaperia tai leivinfoliota.
  7. Tuotetta ei voi laittaa jääkaappiin ilman pakkausta. Se kuivuu ja saa vieraita hajuja.
Savustettu juusto säilyy täydellisesti Zepter-yhtiön tyhjiöjuustopannussa ja vastaavassa Tupperwaren tuotteessa, joka on varustettu kondenssiveden hallintalaitteella.

Voiko sen pakastaa?

Voit pakastaa savustettua juustoa. Tämä on kuitenkin suositeltavaa tehdä vain, jos sitä ei ole mahdollista käyttää lähitulevaisuudessa. Pakastettuna ravintoarvo säilyy.


Mutta alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta tuote kuivuu ja menettää alkuperäiset rakenteelliset ominaisuutensa. Tämän seurauksena se ei sovellu tarjoiluun sulatuksen jälkeen, menettää kimmoisuutensa, murenee ja sen aromaattinen haju heikkenee.

Älä kuitenkaan ole järkyttynyt. Pakastettua tuotetta käytetään menestyksekkäästi kaikenlaisten ruokien valmistukseen. Samanaikaisesti sen säilyvyys voi kasvaa 6 kuukauteen. Laadukas pakastaminen edellyttää kuitenkin yksinkertaisten mutta tärkeiden sääntöjen noudattamista.

Heidän joukossa:

  1. foto50649-5Pakastimeen suositellaan annosteltuja paloja tai raastettuja murusia sellaisia ​​määriä, että niitä voi käyttää kerralla heti sulatuksen jälkeen.
  2. Ennen pakastimeen lataamista pala on käärittävä pergamenttiin tai elintarvikefolioon ja asetettava sitten muovipussiin.
  3. Kuumien voileipien valmistukseen käytettävät viipaleet tulee laittaa ilmatiiviiseen astiaan, vuorattu leivinpaperilla tai ripotella jauhoilla, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
  4. Juustomuruet voidaan pakastaa lasiastiassa, ripottele ensin jauhoilla ja ravista, jotta jauhe jakautuu tasaisesti.
  5. Juuston sulatuksen tulisi tapahtua vähitellen. Voit tehdä tämän siirtämällä sen pakastimesta jääkaapin hyllylle useiksi tunteiksi, kunnes se on täysin sulanut. Tämän jälkeen voit käyttää tuotetta pizzan, krutonkien, vuoan, leivonnaisten ja kastikkeiden valmistukseen.
Ennen pakastimeen lataamista sinun on merkittävä pakkaukseen tai astiaan juuston tyyppi ja pakastuspäivä. Merkintöjen avulla voit hallita tuotteen säilyvyyttä.

Johtopäätös

Savustetun juuston korkealaatuista varastointia varten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota viimeiseen käyttöpäivään ostaessasi ja luotava sitten tarvittavat olosuhteet, jotka varmistavat sen tuoreuden.

Oikeaa varastointia koskevien ohjeiden huomiotta jättäminen voi johtaa vakavaan myrkytykseen. pilaantunut tuote.

Keskustelut

Kuinka poistaa haju

Naarmut

Keltaiset täplät