Philadelphia-juuston säännöt ja säilyvyys
Hienostunut ja herkkä kermainen maku ovat Philadelphia-juuston tunnusmerkit. Tämän tuotteen tuotantopaikka on Yhdysvallat.
Juusto on ulkonäön velkaa maanviljelijälle V. Lawrencelle, joka yritti toistaa suositun ranskalaisen juuston tuotannon.
Tämän seurauksena hän loi oman ainutlaatuisen tuotteensa - suhteellisen halvan, eikä vaatinut aikaa kypsyä, ja siksi hän sai heti suuren suosion.
Puhumme tässä artikkelissa Philadelphia-juuston säilyttämisestä.
Sisältö
Mitä se edustaa?
Philadelphia on kermainen, muovinen juusto, joka on valmistettu kermasta, maitoproteiinista, maidosta ja suolasta. Myös tuotteen valmistuksessa käytetään johanneksenleipäkumia (toimii stabilointiaineena) ja maitohappobakteereja antamaan juustolle paksua koostumusta.
Tuotettu Philadelphia-juusto voidaan jakaa useisiin pääryhmiin:
Klassinen. Se voi olla vakiokoostumuksella, mukaan lukien raskas kerma, kevyellä kermaan ja maitoon perustuvalla koostumuksella ja myös rasvattomaan maidoon ilman kermaa (ruokavalioon).- Merkitty "orgaaniset". Tämä on luomutuote, joka perustuu maitoon, joka on saatu lehmistä, jotka syövät vain luomurehua ja elävät luonnollisissa olosuhteissa, joissa on hyvä ekologia.
- Pakattu yksittäisiin viipaleisiin käytettäväksi voileipissä. Sitä kutsutaan voileipäksi.
- Minitabs - pakattu yksittäisiin annoksiin, joista jokaisella on oma pakkaus.
- Lisäaineilla - valkosipuli, yrtit jne.
- Pakattuna välipalan kanssa - valmiiksi annokseksi. Tätä tyyppiä kutsutaan splendipsiksi.
Pakkaustyypistä ja yksittäisten annosten koosta riippumatta Philadelphialla on herkkä koostumus ja mieto, miellyttävä maku.
Kuinka kauan sitä säilytetään?
Herkän pehmeän maun omaava Philadelphia-juusto on melko monipuolinen tuote, jolla on kysyntää erilaisten ruokien valmistuksessa. Säilyvyys riippuu varastointiolosuhteista ja pakkaustyypistä.
Jääkaapissa
Jääkaapissa oleminen mahdollistaa tuotteen säilymisen laadun heikkenemättä jopa 4 kuukautta edellyttäen, että alkuperäistä pakkausta ei ole avattu.
Huonelämpötilassa
Philadelphia on vaativa juusto. Sitä ei pidä pitää lämpimänä. Huoneenlämmössä tällainen tuote voi kestää vain muutaman tunnin suljetussa alkuperäispakkauksessa ja enintään tunnin avoimessa astiassa vain pöydällä.
Kotitekoinen
Kotitekoisella juustolla on hyvin rajallinen säilyvyys. Vaikka se olisi jääkaapissa, se ei säily 5 päivää pidempään..
On normaalia, että Philadelphia erottaa nestettä varastoinnin aikana, ja se voi vain osoittaa, että hera on erottunut. Ratkaisu ongelmaan on sekoittaa tuotetta.
ehdot
Laadun säilyttämiseksi tuorejuusto tulee säilyttää viileässä paikassa, suojassa auringonvalolta.
Tuotteen valmistustekniikka on sellainen, että Philadelphia ei vaadi pitkäkestoista vanhentamista. (kypsytys), puristus ja eräät muut kovien juustojen tekniset vaiheet.
Optimaaliset olosuhteet tällaiselle tuotteelle ovat +2 - +6°C lämpötilat. Jotta herkkä juusto paljastaisi kaiken maun rikkautensa, sitä ei tule tarjoilla heti jääkaapista, vaan antaa seistä 30-40 minuuttia lämpimässä paikassa.
Onko jäätyminen mahdollista?
Jos haluat pidentää tuotteiden säilyvyyttä, monet niistä voidaan pakastaa. Tämä ei ole paras vaihtoehto Philadelphialle. Kuten muutkin pehmeät juustot, tällainen tuote menettää merkittävästi laatua sulatuksen jälkeen: koostumus ja aromi häiriintyvät ja ainutlaatuinen maku katoaa osittain.
Vinkkejä valintaan
Kun ostat Philadelphiaa kaupasta Sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin:
- pakkaus eheys;
- parasta ennen päiväys;
- tuotteen koostumus.
Luonnollinen, terveellinen tuote ei saa sisältää säilöntäaineita, arominvahventeita tai muita synteettisiä ainesosia.
Johtopäätös
Herkkä tuorejuusto on tuote, jota voidaan käyttää sekä itsenäisenä ruokalajina että täydennyksenä kulinaarisille mestariteoksille. Philadelphia voi lisätä ainutlaatuisen maun juustokakkuihin, alkupaloihin jne.
