Fetajuuston salaisuudet ja säilyvyys

Laadukas fetajuusto muistuttaa rakenteeltaan puristettua raejuustoa. Kuten muutkin pehmeät juustot, se ei kypsy kypsymään. Siksi sinun on syötävä se mahdollisimman pian.

Jopa jääkaapin hyllyillä tämä tuote voi nopeasti kuivua. Säilytysaikojen ja -sääntöjen noudattaminen mahdollistaa sen, että fetajuusto pysyy mehukkaana ja tuoreena pidempään.

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Pehmeää fetaa ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen myymäläpakkauksen avaamisen jälkeen. Tarkat viimeiset käyttöpäivät riippuvat juuston tyypistä:

• punnitaan suolavedessä;
• laatikossa suolavedessä;
• tyhjiöpakkauksessa.

Pakattu

Tehdaspakkaus ilmoittaa fetan säilytysajan ja -tavan. Jääkaapin hyllyillä +2 °C - +4 °C lämpötilassa tällainen tuote voi kestää 2 - 12 kuukautta. Lämpötiloissa 4 °C - 17 °C - jopa 48 tuntia.

Avaamisen jälkeen

Tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen feta tulee kuluttaa 5-7 päivän kuluessa. Tätä tuotetta voidaan säilyttää vahvassa suolavedessä 3-4 viikkoa.. Optimaalinen säilytyslämpötila on +2 °C - +4 °C.

Lämmössä 4 °C - 17 °C (kellarissa tai parvekkeella) tuotetta säilytetään ilman tyhjiöpakkausta enintään 2 tuntia. Ja suolavedessä - jopa 24 tuntia.

Kuinka säilyttää se oikein?

Feta on ehdottomasti säilytettävä nesteessä, jonka kanssa se on ostettu.. Vain tällaisissa olosuhteissa tuotteen maku ja ravintoarvo säilyvät ennallaan.

Jos tuote ostetaan painon mukaan, on suositeltavaa pyytää myyjää kaatamaan hieman suolavettä erilliseen astiaan. Sitten feta varastoidaan tähän suolaveteen.

Tämä tuote voidaan säilyttää missä tahansa astiassa, lasissa, posliinissa tai muovissa. Tärkeintä on, että säiliö suljetaan tiiviisti kannella.

Juuston on oltava kokonaan suolaveteen upotettuna koko varastointiajan.. Jos aiot säilyttää fetaa vain muutaman tunnin, voit kääriä sen ensin elintarvikekalvoon. Mutta sinun ei pidä säilyttää sitä tässä muodossa pitkään, on parempi syödä se mahdollisimman pian.

Kuinka tehdä suolavettä?

Jos myymäläpakkauksen avaamisen jälkeen käy ilmi, että suolaveden määrä ei ole riittävä, voit valmistaa erityisnesteen itse.

Ainesosat:

• vesi - 1 lasi;
• suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Liuota suola lasilliseen vettä.
2. Upota juusto nesteeseen niin, että tuote on kokonaan piilossa suolaveden alla.

Väkevällä suolaliuoksella on selvät säilöntäominaisuudet. Mutta pehmeän juuston ystävät käyttävät harvoin tällaista nestettä. Koska tällainen liotus vaikuttaa fetan makuun - siitä tulee suolaisempaa.

Ylimääräisen suolan poistamiseksi tuotteesta sinun on asetettava tuote maidon ja veden seokseen, joka on otettu yhtä suuressa suhteessa. Tämä liotus tehdään tuntia ennen juuston tarjoilua pöytään. Jos tuote näyttää olevan vain hieman suolaista, voit huuhdella sen puhtaalla vedellä.

Voiko sen pakastaa?

Matalat lämpötilat auttavat pidentämään fetajuuston säilyvyyttä 3 kuukauteen tai pidemmälle. Mutta on tärkeää muistaa, että sulatuksen jälkeen pehmeän juuston rakenne ja maku muuttuvat.Siitä tulee vähemmän suolaista ja hieman rakeista. Tätä tuotetta käytetään parhaiten salaattien ja muiden ruokien valmistukseen.

Kuinka jäädyttää oikein Fetajuustot:

1. Jos pehmeä juusto on suolavedessä, se on valutettava. Ei ole suositeltavaa jäädyttää fetaa suolaveden kanssa.

   Myös laatikkoon pakattu juusto tulee ensin poistaa nesteestä. Yleensä pakastamiseen soveltuu parhaiten erilainen tyhjiöpakkaukseen pakattu feta.

2. Pyyhi tuote kevyesti talouspaperilla. Kaikkea nestettä ei tarvitse poistaa juuston pinnalta. Muuten pakastamisen jälkeen tällainen tuote kuivuu.
3. Jaa juustobriketti haluamasi kokoisiksi paloiksi. On parempi miettiä etukäteen, kuinka paljon juustoa tarvitaan ruokien valmistukseen sulatuksen jälkeen. Jos et ole varma, kuinka paljon fetaa tarvitset tulevaisuudessa, on parempi pilkkoa pala pienempiin annoksiin kuin suurempiin.
4. Jokainen leikattu pala on kääritty erikseen kelmulla. Nämä osat laitetaan suljettuun muovipussiin. Tässä tapauksessa sinun on yritettävä poistaa ilmaa mahdollisimman paljon.
5. Voit myös leikata fetan pieniksi kuutioiksi. Tämän jälkeen ne lähetetään muovipussiin sen jälkeen, kun on varmistettu, että kaikki ilma on poistettu.

Mistä tietää, onko tuote pilaantunut?

Mitä kovempaa juusto on, sitä pidempään se säilyy. Siksi pehmeän fetan säilyvyys on lyhyt ja tämä tuote pilaantuu nopeasti.

Määrittääksesi, pitäisikö tuote hävittää, Sinun on etsittävä seuraavat merkit:

1. Tummia kohtia. Voit yrittää leikata vaurioituneet osat irti ja käyttää loput.Mutta tuotteen korkeasta kosteudesta johtuen tummat täplät leviävät hyvin nopeasti koko kappaleeseen. Joten on parempi heittää pois tällainen vaurioitunut tuote.
2. Rakenteen muutos. Jos juusto on kuivaa ja murenee kosketettaessa, se on merkki myös siitä, että tuote on vanhentunut.
3. Hapan haju.
4. Suolaveden tai liman tummuminen sen pinnalla.

Jos tuotteessa on ainakin yksi merkki pilaantumisesta, sinun ei pitäisi syödä tällaista tuotetta. Vanhentunut juusto on terveydelle vaarallista.

Johtopäätös

Feta on pehmeä juusto, joka menettää nopeasti tuoreutensa ja makunsa ilman suolavettä. Pidentääksesi tällaisen tuotteen säilyvyyttä, sen on oltava täysin upotettu suolaiseen nesteeseen.

Sen on pysyttävä siinä koko varastointiajan. Jos tuotteen maku on muuttunut tai jopa hieman muuttanut väriä, on parempi hävittää koko pala.