Juuston ystävät huomioivat: erikoispaperi juuston säilyttämiseen jääkaapissa

Juusto on elävä organismi, joka hengittää, nuoreutuu, kypsyy, vanhenee ja jopa kuolee. Kypsytysprosessi riippuu lajikkeesta.

Jotta voit nauttia tuotteen mausta ja aromista pidempään, on tärkeää säilyttää asianmukainen säilytys.

Yksi vaihtoehto juuston tuoreuden, maun ja aromin laajentamiseen on erityinen säilytyspaperi. Tästä lisää myöhemmin.

Mikä se on?

Juusto "rakastaa" oikeaa lämpötilaa, hyvää 80 % kosteutta ja puhtautta. Vaikeuksia juustoa säilytettäessä:

• kuivaus;
• ilman puute;
• liiallinen kylmä;
• ylimääräistä lämpöä.

Suotuisten olosuhteiden luomiseksi juustolle valmistajat toimittavat markkinoille erikoispaperia sen kypsytystä ja varastointia varten. Hän:

• estää ennenaikaista kuivumista,
• antaa juuston "hengittää"
• säätelee lämpötilaa ympärillä.

Juustopaperi ei kuitenkaan ole niin suosittu markkinoilla. Et todennäköisesti löydä sitä tavallisesta supermarketista. Tuotteella on erittäin erikoistunut merkitys. Sitä käyttävät useammin kuuluisat yksityiset juustotehtaat tai kotituotannossa, harvemmin markkinat ja kaupat.

Lajikkeet

Nykyään on saatavilla laaja valikoima juustopaperia. Kaikki tyypit on suunniteltu pidentämään tuotteen säilyvyyttä säilyttäen samalla mahdollisuuden nauttia vertaansa vailla olevasta laadusta.

Luettelo suosituimmista tyypeistä paperi on esitetty taulukossa:

Juustopaperia valmistetaan kahdessa muodossa: erikokoisina arkkeina tai rullina metreittäin. Hinta on per arkki tai metri. Pakkaus sisältää kuitenkin aina 10 tai enemmän arkkia tai metriä.

Juustomeijereiden on kannattavampaa ostaa suuria määriä tukkuhintaan.. Pienet pakkaukset tai rullat ovat käteviä kotikäyttöön. Ranskassa, Saksassa ja Italiassa tuotettu paperi on kalliimpaa kuin venäläiset.

Asiakkaan tarpeiden mukaan voidaan valita optimaalinen tuotevaihtoehto. Myös eri väritulosteet yllättävät ostajat: saman värin sävyistä venäläisten ja englanninkielisten sanomalehtien ja muiden kuvien kuviin.

Kuinka säilyttää?

Tavallisissa supermarketeissa juusto tulee hyllyille muovi-, polymeeri- tai yksinkertaisesti sellofaanikääreisiin pakattuna. Ne luovat tarvittavan tyhjiön, ovat taloudellisempia ja antavat sinun säilyttää tuotteen jonkin aikaa. Ostaja näkee tuotteen. Kokeneet juustonvalmistajat suosittelevat kuitenkin, että siirrät juuston välittömästi erikoispaperille tai käytät sen analogeja oston jälkeen.

Tässä on lisää vinkkejä tallessa:

• jokainen juustotyyppi on säilytettävä erillisessä pakkauksessa;
• Aseta kääritty pala vihannesten ja hedelmien lokeroon, jossa optimaalinen lämpötila pidetään välillä +2 - +8 astetta;
• Mukavuuden vuoksi voit liimata paperin päälle tarran, jossa on pakkauspäivämäärä, tai kirjoittaa sen käsin.
• Sinun on poistettava tuote jääkaapista 30 - 60 minuuttia ennen käyttöä, jotta maku ja aromi paljastuvat täysin;
• Juustojen jäädyttämistä ei suositella, sulatuksen jälkeen ne alkavat murentua, menettävät makunsa ja arominsa, ja tässä muodossa niitä voidaan käyttää vain ruoanlaittoon;
• Sinihomejuustoilla on erityinen tuoksu: jotta se ei leviäisi koko jääkaapin läpi, paperiin kääritty pala voidaan laittaa muoviastiaan.

Käärimistekniikka voi näyttää tältä:

1. Jaa juusto 200-300 gramman osiin.
2. Ota arkki tai leikkaa paperirullasta noin 3-4 kertaa suurempi.
3. On parempi sijoittaa kolmion muotoiset palat reunaan ja kääriä ne vinosti poimimalla reunat. Pyöreät kappaleet on helpompi kääriä keskeltä alkaen.
4. Sinun on käärittävä se tiukasti, mahdollisimman lähelle kappaletta, jotta ylimääräinen ilma ei pääse sisään.
5. Kiinnitä paperin kärki erityisellä tarralla, teipillä tai kääri kappale köydellä.
6. Kirjoita paperille juustotyyppi ja pakkauspäivämäärä.

Valmistajat

Nykyään tuotetta valmistavat ranskalaiset, italialaiset, saksalaiset ja venäläiset yritykset. paperi Myydään pääasiassa verkkokaupoissa:

• le juusto lab;
• juustomania;
• juustosta;
• ru;
• ru;
• terveellisempää;
• juustonvalmistaja;
• ja muut.

Useimmat valmistajat tarjoavat täyden valikoiman tuotteita juustonvalmistukseen. Joillakin sivustoilla on foorumeita juustonvalmistajille, joista voit saada paljon hyödyllistä tietoa. Yritykset työskentelevät sekä oikeushenkilöiden että yksityishenkilöiden kanssa.

Mistä voin ostaa?

Juustopaperia voi ostaa yllä luetelluista verkkokaupoista tai erikoisliikkeistä, jos niitä kaupungissa on saatavilla. Verkkosivuilla tilauksia voi tehdä netissä mihin aikaan päivästä tahansa tai puhelimitse operaattorin aukioloaikoina. Jokaisella verkkokaupalla on omat ehdot työskennellä asiakkaiden kanssa.

Suosituilta kauppapaikoilta löytyy myös paperituotteita juuston säilytykseen. Heidän joukossa:

• OTSONI;
• METLARJAT;
• YANDEX. MARKKINOIDA.

Näillä sivustoilla on pääasiassa yleiskäyttöisiä paperityyppejä, joita voidaan käyttää kotona.

Millä se korvataan?

Analogit erikoispaperi palvelee:

• pergamentti;
• vahapaperi;
• folio.

Niillä on samanlaiset ominaisuudet, kustannukset ovat paljon alhaisemmat ja niitä voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Tavarat saapuvat hyllyille pienissä kompakteissa rullissa.

Pergamenttipaperi on ihanteellinen koville juustoille. Tyypit, joissa on hometta, suosivat foliota tai pergamenttia. Pehmeät lajikkeet pärjäävät paremmin foliossa.

Edistyneelle juuston ystäville olemme keksineet kaksi muuta vaihtoehtoa, jotka voivat korvata juustopaperin. Nämä ovat vahalautasliinoja ja hienoja älykkäitä juustokakkuja. Tällaisia ​​tuotteita löytyy erikoistuneista vähittäismyyntipisteistä ja verkkokauppasivustoilta.

Johtopäätös

Juustopaperi luo ihanteelliset olosuhteet tuotteen laadun ylläpitämiselle. Nykyaikainen teollisuus tarjoaa sekä yleisiä lajikkeita että tuotteita, jotka on suunniteltu jokaiselle juustotyypille erikseen.

Juustopalat kääritään paperiin ja säilytetään jääkaapissa. Vaihtoehtona on pergamentti, folio, vahapaperi.