Mikä on Adyghe-juuston säilyvyys ja kuinka se tulisi säilyttää oikein?

Adyghe-juusto on kypsymätön juusto, joten sen säilyvyys on aina lyhyempi kuin kovien lajikkeiden. Säilytysolosuhteiden huolellinen noudattaminen on myös tärkeä tekijä maitotuotteen ainutlaatuisen maun nauttimisessa.

On tärkeää tietää joitakin tapoja pidentää juuston tuoreutta. Puhumme artikkelissa Adyghe-juuston säilyttämisestä.

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Adyghe-juusto valmistetaan nopeasti. Sisältää vain maitoa, heraa ja suolaa. Muiden komponenttien läsnäolon pitäisi varoittaa sinua. Maku muistuttaa enemmän puristettua raejuustoa.

Adyghe-juustoa voidaan käyttää 1-60 päivää. Tietty aika riippuu useista indikaattoreista:

• tuotantoteknologiat;
• varastointiolosuhteet;
• pakkaus.

Valmistaja on velvollinen merkitsemään pakkaukseen tuotteen viimeinen käyttöpäivä ja säilytysolosuhteet.

Tyhjiössä

Juusto säilyy tyhjiöpakkauksessa tuoreena mahdollisimman pitkään. Kotona tätä vaatimusta on erittäin vaikea toistaa..

Joka tapauksessa ilmaa pääsee sisään. Voit käyttää kannellisia astioita ja vetoketjullisia pusseja, mutta ne eivät kestä kauan. Enintään 3 päivää.

Ihanteelliset olosuhteet ylläpidetään tuotannossa valmistuksen ja varastoinnin aikana, jolloin juusto pysyy siellä pidempään tuoreena.Nykyaikainen prosessi on niin automatisoitu, että ihminen ei edes koske tuotteeseen.

Tämän ansiosta helposti pilaantuville tuotteille on mahdollista asettaa pidempi säilyvyys - jopa 60 päivää. Jos ajanjakso on pidempi, tämä voi tarkoittaa säilöntäaineiden ja stabilointiaineiden läsnäoloa koostumuksessa.

Avaa säiliö

Pakkauksen avaamisen jälkeen teollisuuspakkaus on säilytettävä koko säilyvyyden ajan tai tuote tulee kuluttaa muutaman päivän sisällä. Yleensä tämä ajanjakso on enintään 3 päivää. Valmistaja on vastuussa pakkauksessa olevista tiedoista.

Kotitekoisella Adyghe-juustolla on lyhyt säilyvyys. Yleensä tämä on 1-3 päivää. Lyhyt ajanjakso selittyy sillä, että:

1. Valmistuksessa käytetään vain luonnollisia ainesosia.
2. Täysin suljettua pakkausta on mahdotonta luoda.
3. Tarvittavia hygieniaolosuhteita on vaikea ylläpitää.

Jotta juusto pysyy tuoreena pidempään avoimissa pakkauksissa, sinun on lähetettävä säilytysolosuhteet ihanteellisia.

Ehdot ja säännöt

Tuotteen edut ja korkea maku varmistetaan valmistustekniikan, säilytysolosuhteiden ja sääntöjen tiukasti noudattamalla. Lämpimässä huoneessa juusto muuttuu syömäkelvottomaksi vuorokaudessa. Mitä kuumempi, sitä nopeampi.

Tuote "rakastaa":

• puhtaus;
• pimeys;
• kylmä;
• kosteus.

Luomalla oikeat olosuhteet voit olla varma, että juusto säilyy tuoreena pidempään.

Jääkaapissa

Adyghe-juusto tulee säilyttää matalissa lämpötiloissa. Optimaalinen paikka on jääkaappi. Nykyään on vaikea löytää perhettä, jossa ei olisi tätä ihmeyksikköä.

Mutta jos näin tapahtuu, on sallittua säilyttää tuotetta paikoissa, joissa lämpötila on 0 - 8 astetta. Tyypillisesti tämä on:

• kellari,
• parveke,
• ruokakomero,
• kuisti.

Teollisuusjuusto asetetaan yksinkertaisesti hyllylle, jossa se on kylmin, ja säilytetään niin kauan kuin valmistaja ilmoittaa pakkauksessa. Ei suositella säilytettäväksi jääkaapin ovissa, koska lämpötila vaihtelee jatkuvasti toistuvien avausten takia. On parempi valita paikka lähempänä takaseinää ja pakastinta.

Suolavedessä

Suolavesi pidentää juuston säilyvyyttä useista päivistä useisiin viikkoihin. Sitä varten tarvitset:

1. 1,5 litraa vettä.
2. 0,5 kuppia sokeria.
3. 1 lasillinen karkeaa suolaa ilman jodia.

Sen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja:

• Keitä suolavettä, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet;
• viileä;
• leikkaa juusto suuriksi paloiksi;
• laita purkkeihin tai muihin astioihin;
• kaada kylmää suolavettä juuston päälle;
• Voit painaa niin, että kaikki juusto on suolavedessä. Muuten muodostuu hometta;
• sulje kansi tiukasti;
• laita jääkaappiin tai muuhun viileään, pimeään paikkaan.

Suolaveden valmistus Adyghe-juuston säilyttämiseen - videossa:

Jäätymistä

Adyghe-juuston jäädyttäminen on kiistanalainen kysymys. Toisaalta tällä tavalla voit pidentää tuoreutta jopa 2-3 kuukaudeksi. Toisaalta tuote menettää koostumuksensa ja osan maustaan, mutta sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Jos saatavilla olevaa juustomäärää ei ole mahdollista kuluttaa lähitulevaisuudessa, se voidaan pakastaa. kuitenkin Sulatuksen jälkeen on parempi käyttää sitä ruoanlaitossa.

Kuinka pitää kotona?

Kotitekoiset tuotteet ovat alttiimpia pilaantumiselle. Tämän välttämiseksi Useita varastointiin liittyviä näkökohtia tulee ottaa huomioon:

1. Etsi vain kylmiä paikkoja. Jos niitä on vaikea löytää talosta, voit luoda ne keinotekoisesti: kääri ne kylmään suolaliuokseen kostutettuun liinaan, aseta juustoastia kylmään veteen ja vaihda se lämmityksen jälkeen.
2. Jääkaapissa tuote on asetettava kylmimpään paikkaan, jossa on vakiolämpötila.
3. Ennen jääkaappiin laittamista kääri puhtaaseen, märkään sideharsoon, joka on taitettu 3-4 kerrokseen. Pese sideharso säännöllisesti kylmässä vedessä ja kääri se uudelleen.
4. Lähellä ei saa olla voimakkaasti tuoksuvia ruokia, juusto imee nopeasti vieraita hajuja.
5. Suljettu pakkaus. Tähän sopii mikä tahansa astia, jossa on tiivis kansi. Voit laittaa säiliöön palan sokeria, se imee ylimääräisen kosteuden.
6. Ylimääräinen juusto voidaan polttaa, mikä pidentää tuoreutta ylimääräisellä kuukaudella.
7. Viimeisen käyttöpäivän päätyttyä tuotetta voidaan käyttää leivontaan, salaatteihin ja muihin ruokiin.
8. Valitse vain pimeät paikat. Vältä suoraa auringonvaloa. Niiden alla oleva juusto pilaantuu muutamassa tunnissa.
9. Leikkauksilla on lyhyempi säilyvyys kuin kokonaisella kappaleella.
10. Kosteus. Indikaattorin tulisi olla noin 80 %;
11. Pakasta tuote vain viimeisenä keinona.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä voit olla varma juustomassatuotteen laadusta ja eduista.Ei kuitenkaan ole tosiasia, että lisätoimenpiteiden käyttö säästäisi juustoa pilaantumiselta. Myös asiaan liittyvillä tekijöillä on tässä tärkeä rooli.

Merkkejä vaurioista

Sinun on ostettava Adyghe-juusto erittäin huolellisesti. Tämän on oltava todistettu valmistaja, oli se sitten suuryritys tai yksityinen maatila.

Voit tunnistaa pilaantuneet juustot useista merkeistä. Heidän joukossa:

• mätä haju;
• keltaiset täplät pinnalla;
• multaa;
• kuivuus, kuori;
• liman läsnäolo;
• murenee liikaa viipaloittaessa.

Tuoreella tuotteella on miellyttävä fermentoidun maidon aromi. Väri riippuu reseptissä käytetyn maidon rasvapitoisuudesta. Asiantuntijat suosittelevat maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2–3,4 prosenttia. Sävy voi olla valkoinen, kermanvärinen tai kellertävä. Juuston rakenteen tulee olla tiivis ja joustava. Pinta on märkä.

Juuston pinnassa tulee selvästi näkyä sen pajukorin kuvio, johon tuote kuumennuksen jälkeen asetetaan. Jos kuviota ei ole, se tarkoittaa, että keittotekniikkaa ei ole noudatettu. On parempi olla ostamatta tällaista tuotetta. On parempi ostaa yhdeltä valmistajalta, jonka eheys on jo tarkastettu ja rehellisyys.

Johtopäätös

Adyghe-juusto on luonnollinen, terveellinen tuote aikuisten ja lasten ruokavaliossa. Kotitekoisilla lajikkeilla on lyhin säilyvyys, mutta on olemassa useita tapoja pidentää tuoreutta lyhyesti.

Teollisuustyypit pystyvät tyhjiöpakkausten ansiosta säilyttämään säilyvyyden pidempään. Tuotteet, joissa on merkkejä pilaantumisesta, on ehdottomasti kielletty..