Turvapäivämäärät tai kuinka kauan ihraa voidaan säilyttää jääkaapissa

Sianliha on yksi suosituimmista elintarviketuotteista.

Ennen käyttöä se on varastoitava oikein ottaen huomioon tuotteen tyyppi (tuore, savustettu tai suolattu) ja määräaikoja noudattaen.

Kerromme sinulle artikkelissa, säilytetäänkö laardia oikein jääkaapissa ja miten.

Tallennusominaisuudet

Sianon säilytysaika ja olosuhteet määräytyvät suurelta osin sen valmistusmenetelmän mukaan.

Seuraavat yleiset säännöt ovat voimassa:

• pitoisuus korkeintaan +10°C lämpötilassa;
• välttää kosketusta tuotteisiin, erityisesti niihin, joilla on voimakas haju.

Tässä tapauksessa on parempi jakaa heti suuri pala useaan osaan ja pakata jokainen erikseen. Tämän tekniikan avulla voit sulattaa täsmälleen niin paljon tuotetta kuin tarvitset kerralla.

Jos tuotteita ei ole mahdollista säilyttää jääkaapissa, voidaan käyttää kellaria. Mutta siihen on luotava sopivat olosuhteet - mahdollisuus ripustaa kappaleet, alhainen kosteus ja ilman pääsy.

Laardalla elintarviketuotteena on rikas koostumus, joka sisältää monityydyttymätöntä rasva-arakidonihappoa, vitamiineja ja muita keholle välttämättömiä aineita.

Kesto

Parhaat olosuhteet laardin säilytykseen ovat pakastin ja jääkaappi. Säilyvyys on laajalla alueella esikäsittely huomioiden.

Tuore

Tuore laardi on raakatuote, jota ei ole käsitelty millään tavalla.Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 4-5 päivää. Jos se kestää kauemmin, palat on suolattava, keitettava, marinoitava jne.

Vaihtoehtoinen menetelmä on jäädytys.. Laardia voidaan säilyttää matalissa lämpötiloissa ja koskettamatta muihin tuotteisiin jopa 3 vuotta.

Tässä tapauksessa on suositeltavaa pakastaa se heti oston jälkeen, jakaa se osiin ja pakata se. Sulata palat tarpeen mukaan jääkaapin hyllyllä.

Ilman jääkaappia tuoreita tuotteita ei voida säilyttää pitkään. Aikaraja on enintään 6 tuntia, paperilla enintään 10 tuntia.

Suolainen

Suolattua laardia valmistettu tuoreesta useilla tavoilla:

1. Ripottelemalla suolaa (tai suolan ja pippurin seosta). On myös mahdollista suolata lisäämällä muita mausteita, mukaan lukien valkosipuli. Valmistusprosessi kestää keskimäärin 5 päivää. Tänä aikana tuote on paineen alaisena.
2. Suolavedessä.

Jääkaapissa säilytetyt palat on pakattava yksittäin ja asetettava vähintään 10 mm:n etäisyydelle toisistaan ​​yhteen riviin ilman pääsyn varmistamiseksi.

Savustettu

Savustettua laardia voi myös säilyttää jääkaapissa. Sen makuuasennon kesto on jopa puoli kuukautta.. Palat pakataan ensin paperiin ja sitten kelmulla. Tuote voi säilyä tässä muodossa jopa pari kuukautta.

Säilyvyysaikaan vaikuttaa tupakointitapa. Se voi olla kuuma tai kylmä.Ensimmäisessä tapauksessa tuotteella on selvempi miellyttävä tuoksu, mutta se ei voi olla auki jääkaapissa kauempaa kuin kaksi viikkoa. Savustettu liha säilyy paperilla jopa kaksi kuukautta.

Kylmäsavuliahra tulee myös säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Mitä alhaisempi lämpötila jääkaappiosastossa, sitä parempi. Kylmäsavun ihralle on erityisen tärkeää, että säilytystilassa on alhainen kosteus.

Jos olet valmistanut paljon savustettua lihaa, voit pakastaa ne. Jos kaikki ehdot täyttyvät, ne voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden. Mutta on pidettävä mielessä, että savustetun tuotteen jäädyttäminen voi merkittävästi heikentää sen makua ja aromia.

Jotta ihra ei menetä makuaan, on suositeltavaa keittää se pieninä annoksina.

Kuinka säilyttää se oikein?

Kaikentyyppisten ihrajen säilytyssäännöt edellyttävät, että se on säilytettävä jääkaapissa tai pakastimessa. Edellytyksenä on asianmukainen pakkaus eikä kosketusta muihin tuotteisiin (tuoreisiin ja valmistettuihin).

Tarvittaessa kuljetus On mahdollista käyttää lämpöpussia, kylmälaukkua.

Valmis ihra voidaan kuljettaa tyhjiöpakkauksessa, paperissa tai lasisäiliöissä suolavedellä täytettynä.

Polyeteeni ei sovellu säilytykseen jääkaapissa. Tässä tapauksessa tuotteelta ei pääse ilmaan ja se voi "tukkeutua".

Laardin pitkäaikainen varastointi erittäin alhaisissa lämpötiloissa (alle -18? C) voi huonontaa sen makua. Siksi on parempi olla käyttämättä tätä vaihtoehtoa, ellei se ole välttämätöntä.

Merkkejä vaurioista

Epäsopivissa olosuhteissa tai suositeltua pidempään varastoituna laardi voi huonontua.

Tämä voidaan määrittää seuraavilla merkeillä:

• epämiellyttävän hajun esiintyminen;
• liman muodostuminen pinnalle;
• värin muutos;
• homeen ulkonäkö.

Jotta tuote säilyisi hyvin ja ilahduttaa maullaan, sinun on valittava ruoanlaittoon vain tuoretta laardia, jossa ei ole merkkejä pilaantumisesta.

Johtopäätös

Kohtalainen ihran kulutus antaa sinun kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla. Jos tuotteen käytölle ei ole lääketieteellisiä vasta-aiheita, se voidaan valmistaa eri tavoin. Optimaaliset säilytysolosuhteet tällaiselle tuotteelle ovat jääkaapissa..