Mehiläishoitajien suositukset: voidaanko hunajaa säilyttää muoviastioissa?

Hunaja on yksi niistä tuotteista, jotka valmistetaan tulevaa käyttöä varten ja säilytetään kuukausia.

Jotta se säilyttää hyödylliset ominaisuudet, maku ja aromi maksimaalisesti, on erittäin tärkeää järjestää asianmukainen varastointi, johon kuuluu sopivien olosuhteiden luominen ja astioiden huolellinen valinta.

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on nyt käyttää erilaisia ​​ulkonäöltään ja tilavuudeltaan erilaisia ​​muovisäiliöitä.

Pitääkö se säilyttää muovissa?

Ennen vanhaan hunajaa säilytettiin saviastioissa ja puutynnyreissä. Ajan myötä ne korvattiin lähes kokonaan lasisäiliöillä. Nykyään muovia käytetään yhä enemmän.

Viimeisellä vaihtoehdolla on monia etuja:

• tiiviys;
• käytännöllisyys;
• Helppokäyttöisyys;
• kevyt paino;
• tiiviys;
• halpa;
• laaja valikoima kokoja ja muotoja.

Mutta pitkäaikaisessa kosketuksessa tuotteen kanssa, erityisesti valossa, muovi voi alkaa vapauttaa fenoliyhdisteitä ja muita vaarallisia aineita. Hunajaa ei suositella säilytettäväksi muoviastioissa yli vuoden.

Vaatimukset konteille

Muovisäiliöt ovat yksi kätevistä ja käytännöllisistä pakkausvaihtoehdoista hunajalle ja muille mehiläishoitotuotteille.

Sitä ei käytä vain pienet yksityiset mehiläishoitotilat, mutta myös suuret yritykset, jotka ovat erikoistuneet makeiden luonnonherkkujen toimittamiseen.

Hunajalla on rikas koostumus, jota on erittäin tärkeää yrittää säilyttää. Siksi on erittäin tärkeää valita säiliö huolellisesti.

Perusvaatimukset muoville:

• pakkauksen tiiviys;
• turvallisuutta.

eurooppalaiset standardit

Eurooppalaiset standardit sallivat hunajan kuljetuksen ja myynnin muovisäiliöissä. Tämä koskee ympäristöystävällisiä materiaaleja, jotka on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa.

Laatumerkki

Muovi kuuluu elintarviketuotteille tarkoitettuun luokkaan voidaan määrittää itsenäisesti vastaavalla merkinnällä:

• merkintöjen läsnäolo kolmen nuolen kolmion muodossa, PP tai PP;
• merkki lasista haarukalla.

Tällaisen merkinnän on oltava pakollinen. Se osoittaa säiliön materiaalin - polypropeenin, joka voi joutua kosketuksiin tuotteiden kanssa. Se kestää kuumaa vettä, alkoholia sisältäviä nesteitä, hunajaa jne.

Kumpi on oikein?

Muovi soveltuu erittäin hyvin lyhytaikaiseen varastointiin ja helppoon kuljetukseen. Tällaisella sisällön järjestämisellä on tarpeen noudattaa useita vaatimuksia, jotta tuote säilyttää laatunsa eikä alkaisi käydä käymistä.

Säiliön valmistelu

Hunajavalmisteiden astioiden on oltava sertifioitujasuunniteltu kosketukseen elintarvikkeiden kanssa. On parasta käyttää uutta astiaa, jota ei ole käytetty aiemmin.

Pakkauksen tulee olla puhdas ja kuiva. Kaikki vauriot tekevät siitä soveltumattoman käytettäväksi hunajana.

Jokainen astia on pestävä ja kuivattava huolellisesti etukäteen. Jos siinä on vieraita hajuja, on suositeltavaa huuhdella säiliö vedellä ja etikalla. Varmista etukäteen, että kansi on tiukasti kiinni.

Lämpötila

Muovissa säilytystä varten on varmistettava olosuhteet, joissa lämpötila on +5°С - +20°С. Vielä parempi – jopa +10°С.

Kosteus

Varastointialueen kosteustason tulee olla enintään 60 %, maksimi – jopa 70 %. Mitä pienempi arvo, sitä parempi tuotteen sisällölle. Tämä johtuu hunajan kyvystä imeä helposti kosteutta, minkä seurauksena tuote voi alkaa huonontua ja käydä.

Tiukkuus

Luotettava, tiukasti istuva kansi on yksi tärkeimmistä vaatimuksista kun säilytät hunajavarastoja.

aurinkosuoja

Hunajan säilyttämisen edellytyksenä on säilyttää se valolta suojatussa paikassa. Jopa tapauksissa, joissa muovi ei ole täysin läpinäkyvää, mutta siinä on sävy, hunajanektaria sisältävät astiat tulee laittaa kaappiin.

Kesto

Muovi ei ole tarkoitettu tuotteiden, mukaan lukien hunaja, pitkäaikaiseen varastointiin. Mettä ei suositella säilyttämään siinä pidempään kuin vuotta..

Jos aiot säilyttää hunajaa pari vuotta, on suositeltavaa siirtää se muovista sopivammasta materiaalista - lasista tai keramiikasta - valmistettuun astiaan.

Mitä tapahtuu pitkäaikaisessa varastoinnissa?

Muovin pitkäaikaisessa kosketuksessa elintarviketuotteen kanssa vapautuu fenolia ja muita yhdisteitä, jotka siirtyvät pakkauksesta hunajaan. Jos näin tapahtuu, tuote menettää käyttökelpoisuutensa ja voi jopa tulla vaaralliseksi terveydelle.

Johtopäätös

Hunajan pitkäaikainen, monivuotinen varastointi ei ole paras valinta. Ajan myötä tuote alkaa menettää vitamiinimäärää ja menettää antimikrobisia ominaisuuksia jne. Jotta hunaja tuottaisi maksimaalisen hyödyn, on suositeltavaa käyttää se vuoden sisällä seuraavaan kauteen asti ja täydentää varastoja ajoissa.