Helposti pilaantuva tuote eli kuinka kauan keitetty liha säilyy jääkaapissa ja ilman

Keitetty liha on pilaantuva tuote. Siksi on suositeltavaa syödä se heti valmistuksen jälkeen. Tarvittaessa voit kuitenkin turvautua keitettyjen tuotteiden varastointiin.

Tärkeä edellytys tälle on terveyssääntöjen mukaisten normien ja sääntöjen noudattaminen. Niiden huomiotta jättäminen johtaa tuotteen nopeaan pilaantumiseen ja sen kulutuksesta tulee terveydelle vaarallista.

Kuinka säilyttää keitetty liha pidempään?

Kypsennetyn lihan säilyvyys riippuu monista tekijöistä.. On tärkeää ottaa huomioon olosuhteet, joissa sitä säilytetään - jääkaapissa, pakastimessa tai huoneenlämmössä.

Mikä on tuotteen sijainnin lämpötila, miten se pakataan ja mitä astioita käytetään. Myös lihalajilla (siipikarja, naudanliha, sianliha), onko se rasvaista vai vähärasvaista, on merkitystä.

Jääkaappiosastossa

Jääkaappi on ihanteellinen säilytyspaikka. Täällä ylläpidetään optimaaliset lämpötilaolosuhteet, joka on noin 4-6°C.

Keitetty tuote on suositeltavaa sijoittaa takaseinään. Mutta ei missään tapauksessa ovella. Tällä vyöhykkeellä lämpötila vaihtelee ja liharuoka pilaantuu nopeasti.

Jääkaapissa keitetyt lihatuotteet säilyvät sopivina 2 päivää. Tärkeä ehto on, että liha jää liemeen. Ilman lientä säilytysaika puolittuu - jopa 24 tuntia.

Naudan- tai sianlihapala säilyy sopivana jopa kolme päivää, jos sitä ensin hieman kuivataan.. Edellytyksenä on, että tuotetta säilytetään hermeettisesti suljetussa astiassa.

Pakastimessa

Kypsennetyt tuotteet säilyvät pakastimessa pidempään. Sen säilyvyys on yli 6 kuukautta.

Keitettyjen lihatuotteiden hyödyllisten ja gastronomisten ominaisuuksien säilyttämiseksi voit käyttää yksinkertaisia ​​menetelmiä:

Pakastaminen liemessä

Keitetty liha, jäädytetty liemen kanssa, säilyy täydellisesti pakastimessa. Keitä vain lisäämättä valkosipulia ja sipulia. Niiden läsnäolo pilaa sekä liemen että hedelmälihan maun.

Hermeettisesti suljetut säiliöt soveltuvat pakastettaviksi säiliöiksi.. Jos käärit ne kalvoon ennen pakastimeen laittamista, se estää liemen imeytymisen vieraisiin hajuihin. Liemi on jäähdytettävä ennen pakastamista.

Kaikki lihatuotteet on sulatettava vähitellen. Paras paikka tähän on jääkaapin alahylly.

Keitetyn lihan pakastaminen liemessä, videoohjeet:

Pakastaminen astiassa

Muoviset astiat, joissa on tiivis kansi, ovat paras pakkausvaihtoehto tuotteen pakastamiseen.

Toimintojen järjestys on seuraava:

• Jäähdytä keitetty massa;
• leikkaa osiin ennen pakastettaviksi lähettämistä ottaen huomioon, mitä siitä on tarkoitus valmistaa;
• On suositeltavaa sijoittaa suuret määrät erillisiin astioihin;
• yksi annos on enintään yhden annoksen vaatima määrä.

Voiko sitä säilyttää huoneenlämmössä?

Keitettyä lihaa ei suositella säilyttämään laittamatta sitä jääkaappiin. Sen soveltuvuus huoneenlämpötilaan on enintään 2 tuntia.

Tämän ajan kuluttua tuote menettää herkullisen ulkonäön, siihen kehittyvät nopeasti mätänevät bakteerit ja hapan maku ilmestyy.

Tällaisen tuotteen syöminen on vaarallista. Tämä on täynnä vakavan ruokamyrkytyksen kehittymistä, joka uhkaa paitsi terveyttä myös elämää.

Kuinka säilyttää?

Tietäen joitain hienouksia, voit pitää keitetyn lihatuotteen kulutukseen sopivana. Ne on hyödyllistä tietää, ja ne on otettava huomioon:

1. Rasvainen keitetty liha pilaantuu paljon nopeammin kuin vähärasvainen liha.
2. Uudelleen jäädytettynä ja sen jälkeen sulatettuna tuote menettää lähes kaikki hyödylliset ja makuominaisuudet.

   Tämä voidaan välttää varastoimalla liha pieninä annoksina, pakattuna erillisiin pusseihin tai käärittynä kelmulle.

3. Kypsennyksen aikana suolattu lihapala säilyy pidempään.
4. Pitkäaikainen kypsennys vaikuttaa merkittävästi kypsennetyn lihan säilyvyyteen. Hyvin kypsennetty tuote säilyy pidempään.
5. Näyttävä esimerkki tästä on liha hyytelöidyssä lihassa. Ilman jäätymistä se säilyy hyvänä jääkaapissa 4-5 päivää.
6. Kuitenkin, kun hyytelöityyn lihaan lisätään keitettyjä munia ja yrttejä, säilyvyys lyhenee 2-3 päivään.
7. Jääkaapin hyllyssä keitetty naudanliha säilyy pidempään kuin sianliha.
8. Kokonainen keitetty kananruho säilyy jääkaapissa enintään kolme päivää kalvoon käärittynä. Paloiksi leikattu valmis kana voi pilata vain kahdessa päivässä.

On suositeltavaa ottaa nämä tallennusominaisuudet huomioon. Kun otetaan huomioon kuvatut vivahteet, voit välttää tuotteen pilaantumisen ja estää ruokamyrkytyksen mahdollisuuden.

Kuinka pidentää säilyvyyttä?

Kansanviisauden kokoelmassa on paljon neuvoja todellisesta mahdollisuudesta pidentää keitetyn lihatuotteen käyttöikää. Tässä muutama niistä:

1. Kääri liha liinaan, joka on aiemmin kasteltu suolaliuoksessa. Sen valmistamiseksi sinun on laimennettava 1 rkl 1 litraan jäähdytettyä keitettyä vettä. l. suola. Älä kääri lihapalaa tiukasti käsiteltyyn kankaaseen, jotta vältytään epämiellyttävältä hajulta. Lihan tulee hengittää. Menetelmä takaa tuotteen turvallisuuden jopa 3-4 päiväksi.
2. Sitruunamehun käyttö. Sitruunamehussa liotettu liha säilyy hyvänä 15 tuntia pidempään. On suositeltavaa asettaa se lasi- tai keraamiseen astiaan ja peittää kannella.
3. Hoito omenaviinietikalla. Tällä tuotteella ruiskutetut lihapalat säilyvät hyvässä kunnossa 2-3 päivää. Samaan aikaan keitetty liha ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, makuaan ja aromiaan.
4. Nokkosen tai piparjuuren lehtiä. Kääri tuote niihin ja laita kannelliseen astiaan. Tuotteen säilyvyysaika kasvaa 12 tunnilla.
5. Jään käyttö. Tämä on todistettu menetelmä, jonka avulla voit pidentää säilyvyyttä jopa ilman jäähdytystä. Kun liha on peitetty jäällä lasi- tai keraamisessa astiassa, peitä se kannella ja kääri se pyyhkeeseen. Jää tulee vaihtaa 3-4 tunnin välein.

Johtopäätös

Kypsennetyn lihan ravintoarvoa ja soveltuvuutta turvalliseen kulutukseen voidaan säilyttää monella tavalla. Tärkeintä on noudattaa tiukasti hyväksyttäviä määräaikoja ja noudattaa tiukasti pilaantuvien tuotteiden varastointisääntöjä.