Säästävien kotiäitien tulee huomioida: kuinka kauan sulatettua lihaa voidaan säilyttää jääkaapissa ja ilman?

Kotiäidille, jotka haluavat varastoida ruokaa tulevaa käyttöä varten, on tärkeää tietää, kuinka kauan lihaa voidaan säilyttää sulatuksen jälkeen.

Jos noudatat sääntöjä ja otat huomioon lämpötilaolosuhteet, voit säilyttää lihatuotteiden tuoreuden ja houkuttelevuuden pitkään.

Kerromme sinulle artikkelissa, kuinka kauan sulatettua lihaa voidaan säilyttää jääkaapissa ja ilman.

Varastointiolosuhteet

Kun lihaa säilytetään sulatuksen jälkeen sinun on otettava huomioon sen tyyppi ja varastointilämpötila. Mitä pienempi se on, sitä parempi on tuotteen turvallisuus.

Kun liha on täysin sulanut, se on lämpökäsiteltävä - tämä on paras vaihtoehto. Tietyn ajan kuluttua lihatuotteissa tapahtuu patogeenisten bakteerien hajoamis- ja lisääntymisprosesseja.

He soittavat:

• salmonelloosi;
• botulismi;
• stafylokokki;
• punatauti.

Kuinka kauan sitä voi säilyttää jääkaapissa?

Jääkaappiosaston lämpötila on +3° - +5° hyvällä ilmankierrolla.

Jos laitat sulatetun lihatuotteen vihanneksille ja hedelmille tarkoitettuun alempaan lokeroon, se säilyttää ominaisuutensa.

Leikattu suuria paloja sian- ja naudanlihaa voidaan säilyttää jopa 2 päivää lämpötilassa, joka ei ylitä +5°. Kokonainen pala – ei enempää kuin päivä.

Kokonainen siipikarjan ruho säilyy sulatettuna jopa 36 tuntia ja paloiksi leikattuna 12–16 tuntia.

Ajattele sitä tosiasiaa, että liha ilman luita kestää kauemmin kuin niiden kanssa. Siksi erota luut fileistä ennen niiden jäähdyttämistä.

Eläimenosat (maksa, sydän, mahalaukut, munuaiset) on säilytettävä erikseen lihasta. Mitä alhaisempi lämpötila, sitä kauemmin ne pysyvät sopivina.

Sulatettu sianliha, naudanliha ja siipikarja imevät täydellisesti vieraita hajuja. Siksi sen vieressä ei saa säilytyksen aikana olla pakkaamattomia elintarvikkeita, vaan ruoan läheisyyttä on noudatettava.

Huonelämpötilassa

On erilaisia ​​elämäntilanteita, esimerkiksi liikkumista, sähkön puutetta, luonnossa olemista, joissa lihan tuoreus säilyy. Suositut suositukset auttavat:

1. Salisyylihappo varmistaa lihan sisäfileen säilyvyyden 10 tunnin ajan. Liota rätti liuokseen ja levitä se kappaleeseen. On suositeltavaa laittaa se pimeään paikkaan.
2. Voit säilyttää lihapalat vahvassa suolaliuoksessa kastettuun puuvillapyyhkeeseen käärittynä jopa 3 päivää.
3. Voit pitää sen tuoreena 2 päivää hieromalla sitä etikalla tai sitruunamehulla. Aseta sitten ruostumattomasta teräksestä valmistettuun tai emaloituun kulhoon ja peitä se kannella tai pussilla.
4. Kotitekoisella maidolla on antimikrobisia ominaisuuksia. Jos lihavalmiste upotetaan siihen, sen soveltuvuus kulutukseen kasvaa 3 päivällä. On suositeltavaa käyttää hapanta kotimaitoa sen happopitoisuuden vuoksi.
5. Jos löydät nokkosta, peitä lihavalmiste tällä kasvilla ja peitä se märällä rievulla.Säilyvyys kasvaa 2 päivää.

Sulatussäännöt

Kun aikaa on riittävästi, kokeneet kokit suosittelevat kaikenlaisten lihatuotteiden sulattamista jääkaapissa. Tämä varmistaa tasaisen sulatuksen maun menettämättä. Voit nopeuttaa prosessia laittamalla palan kylmään veteen.

Sian-, naudan- ja siipikarjanlihan sulattaminen lämpimässä vedessä on huono vaihtoehto. Kodinkoneilla voit saavuttaa lihatuotteiden nopean sulatuksen:

1. Mikroaaltouuni. Aseta automaattitilaan ja käännä tuote ajoittain ympäri.
2. Uuni. Aseta 30 asteeseen, aseta liha uunipellille, jätä 20-30 minuuttia. Tänä aikana tässä lämpötilassa hitsausta ei tapahdu.
3. Monitoimikeitin. Valitse höyrytila, lisää pala pakastettua lihaa ja anna sen lämmetä noin 10 minuuttia.

Johtopäätös

Ei ole toivottavaa syödä lihaa ja siitä valmistettuja tuotteita, jos säilyvyysaikaa on rikottu tai lämpötilajärjestelmää ei ole noudatettu.

Pilaantunut tuote on harmaa ulkonäkö ja epämiellyttävä haju.. Älä vaaranna omaa terveyttäsi, vaan heitä se pois!