Turvallisuuskysymys vai kuinka kauan lihaa voi säilyttää huoneenlämmössä?

Parhaat olosuhteet kypsennetyn ja tuoreen lihan säilytykseen ovat jääkaapissa.

Mutta joissakin tapauksissa tuotteen on oltava huoneenlämpöinen.

Kuinka kauan lihaa voi säilyttää huoneenlämmössä Miten voin pidentää tuotteen säilyvyyttä?

Ajan testatut menetelmät tulevat apuun, kuinka tuote säilyttää laadun heikkenemättä.

Kuinka kauan tuoretta ja kypsennettyä ruokaa voidaan säilyttää ilman jäähdytystä?

Huoneen lämpötila on noin +20°C ja yli. Tällaisissa olosuhteissa mikro-organismit lisääntyvät aktiivisesti tuotteessa. Liha alkaa hävitä nopeasti, eikä sen käyttöä ruokana voida enää pitää turvallisena.

Säilytysajat huoneenlämmössä näkyvät taulukossa:

Voit pidentää säilytysaikaa erillisillä tekniikoilla, kun käytät kotihoitoja - etikkaa, sitruunaa, suolahapoa jne.

6 tapaa säilyttää tuote

On olemassa useita tekniikoita, jotka voivat pidentää lihatuotteen säilyvyyttä myös ilman jääkaappia.

Ne auttavat säilyttämään sen laadun esimerkiksi piknikille lähtiessä. kaupungin ulkopuolella tai muissa tapauksissa.

Kaikki esitetyt suositukset koskevat paloina olevan lihan säilyvyyden pidentämistä. Jos se murskataan tai sekoitetaan muihin ainesosiin, esimerkiksi vihanneksiin, sitä ei pidä säilyttää pitkään.

Kun tuotetta on säilytetty pitkään jäähdyttämättömissä olosuhteissa, on suositeltavaa valmistaa se mahdollisimman pian. Se ei enää sovellu pakastamiseen.

Jäätä

Jäätä voidaan käyttää lihan säilytykseen jopa 3 päivää. Tämä menetelmä on tehokas vain, jos kaikkia sääntöjä noudatetaan:

1. Kaada jäätä astiaan.
2. Laita liha muovipussiin ja laita jäihin niin, että jäätä on joka puolelta, myös päällä.
3. Sulje säiliö tiiviisti.
4. Kääri kankaalla.
5. 3-4 tunnin välein tai jopa useammin jää on vaihdettava uuteen.

Lämpöpussi tai lämpöpakkaus

Lämpöpakkauksen avulla voit säilyttää tuotteen useita tunteja tai jopa enemmän. Säilyvyysaikaan vaikuttaa tila, jossa tuote alun perin oli. Jos se on jäätynyt, säilyvyysaika pitenee.

Keskimääräinen säilytysaika on:

• lämpöpussi - jopa 24 tuntia;
• lämpöpaketti – jopa 12-14 tuntia.

Jos sinun on kuljetettava pakastettua lihaa, voit käyttää kylmävarastoakkuja.

Etikka

Käsittelyyn tarvitset vettä ja pöytäetikkaa. Toimenpide:

1. Huuhtele liha vedessä.
2. Kuivaa hieman.
3. Kostuta pala etikalla joka puolelta.
4. Kääri pala etikkaan kastetulla puuvillapyyhkeellä.
5. Aseta tuote hermeettisesti suljettuun astiaan.
6. Säilytä pimeässä paikassa alhaisessa lämpötilassa.
7. Koska nestettä muodostuu pohjalle, se on valutettava.

Jos lihan on makaa yli 7 tuntia, tämän ajan kuluttua käsittely on toistettava.

Maito

Varastoinnin järjestämiseen tarvitset suuren astian, vettä ja maitoa. Työmääräys:

• huuhtele liha vedessä;
• Aseta pala valmistettuun astiaan;
• jäähdytä maito;
• täytä astia maidolla;
• peittää kannella;
• aseta viileään ja pimeään paikkaan.

Sitruuna ja kaali

Tarvitset kaalinlehtiä ja tuoretta sitruunaa. Tämä menetelmä soveltuu paremmin naudanlihan varastointiin.

Työmääräys:

• huuhtele kaalin lehdet ja sitruuna;
• pese liha;
• anna valua;
• vatkaa kaalinlehdet niin, että niistä tulee pehmeämpiä;
• kääri pala kaalinlehdillä, sitten sitruunaviipaleilla;
• jatka käärimistä luomalla useita kerroksia vuorotellen kaalin ja sitruunan välillä.

Mitä enemmän lihan ympärillä on kerroksia, sitä paremmin se säilyy.

Suolaheinä

Säilytystä varten tarvitset tuoreita suolakurin lehtiä. Työmääräys:

1. Pese suolakurkun lehdet vedessä.
2. Huuhtele myös liha vedessä.
3. Anna veden valua.
4. Peitä pala kaikilta puolilta suolakurkun lehdillä ja kiinnitä ne langalla.
5. 6 tunnin välein vihreät lehdet on korvattava uusilla.

Liha säilyy viileässä paikassa lehtien sisällä jopa 2 päivää.

Johtopäätös

Helposti pilaantuvien elintarvikkeiden, myös lihan, säilyttäminen edellyttää useiden sääntöjen noudattamista. Vaaditun lämpötilan ylläpitäminen on yksi tärkeimmistä.

Mutta vaikka noudattaisit kaikkia suosituksia tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi, on suositeltavaa käyttää se mahdollisimman nopeasti, jos sitä ei ole mahdollista laittaa jääkaappiin tai pakastimeen.