Kysymys on ajasta tai siitä, kuinka kauan sianlihaa voidaan säilyttää: jääkaapissa, pakastettuna ja sulatettuna

Lihan, kuten sianlihan, säännöistä ja säilyvyydestä on aina hyötyä, sillä siitä valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia.

On tärkeää noudattaa säilytysolosuhteita ottaen huomioon kunkin tuotetyypin tärkeimmät vivahteet - tuore, keitetty, jäähdytetty tai pakastettu.

Vain säilytysperiaatteiden noudattaminen antaa sinun myöhemmin valmistaa hyvän, maukkaan annoksen vahingoittamatta terveyttä.

Kerromme myöhemmin, kuinka kauan sianlihaa voidaan säilyttää - jääkaapissa, pakastaa, sulattaa.

Säilyvyys

Jos tuoretta sianlihaa ei tarvitse pakastaa pitkäaikaista säilytystä varten, se voidaan sijoittaa jääkaapin ylähyllylle.

Estä liha imemästä vieraita hajuja ja muuttumasta ilmaiseksi, On suositeltavaa kääriä se kelmulle tai paperilletai pakata se pussiin. Tässä muodossa oleva sianliha pysyy tuoreena 2 päivää, mutta ei enempää.

Sitä voidaan säilyttää muovisäiliössä tai muovipussissa. Ei haittaisi vaikka pakkauksessa olisi pieniä reikiä ilmankiertoa varten.

Kypsennetty sianliha voidaan säilyttää kammiossa lyhyen aikaa. Enintään 5-6 päivää. Jos liha kääritään kalvoon, tämä aika lyhenee 3 päivään. Tässä tapauksessa edellytyksenä on, että se on jääkaapin kylmimmässä paikassa.

Säilyvyys riippuu pitkälti valmistustavasta. sianliha:

1. Muhennos säilyy enintään 5 päivää.
2. Öljyssä paistettu tai paistettu sianliha säilyy jääkaapissa jopa 2-3 päivää.
3. Sianlihaliemi säilyttää ominaisuutensa jopa 2 päivää, sitten sinun on valmistettava siitä ensimmäinen ruokalaji. Sen säilyttämistä ei kannata jatkaa.
4. Borssi tai sianlihasta valmistettu keitto säilyy jääkaapissa tuoreena jopa yhden vuorokauden.

Siitä huolimatta on parempi syödä valmiita ruokia tuoreena, koska maku katoaa ajan myötä varastoinnin aikana. Mutta jos tuote on jätettävä jääkaappiin, sinun on ehdottomasti seurattava ajoitusta.

Pakastimessa

Nahallinen sianliha säilyy pakastimessa jopa 8 kuukautta. Jos säilytetään ilman luonnollista kuorta, se kestää 6 kuukautta.

Ennen pakastettaviksi lähettämistä tuotteen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi pitkään, On tärkeää valmistaa hänet tähän oikein:

1. Leikkaa suuret lihapalat pieniksi. Perustuu yhteen annokseen yhden ruuan valmistamiseen. Kun se on sulatettu, se on kätevä käyttää heti.
2. Sianlihan paloja ei tarvitse huuhdella ennen varastointia. On parempi tehdä tämä heti ennen ruokien valmistamista.
3. On suositeltavaa kääriä jokainen osa tiiviisti kelmulla tai laittaa pussiin. Mukavuuden vuoksi pakkaus voidaan allekirjoittaa. Esimerkiksi yksi pakkaus on tarkoitettu pääruokien valmistukseen, seuraava luullinen keittoa varten.
4. Valmistuksen jälkeen sianliha asetetaan huolellisesti pakastimeen sen paikan määrittämisen jälkeen. Sitä ei tarvitse sekoittaa esimerkiksi kalan, pakastehedelmien tai vihannesten kanssa.

Kuinka kauan tuore ruoka säilyy huoneenlämmössä?

Jäähtyäkseen raaka tuore liha on säilytettävä luonnollisesti viileässä paikassa. Sitä ei saa laittaa jääkaappiin tai pakkaukseen.

Säilytä sianlihan palat tuoreina kuivassa paikassa, joka on hieman alle huoneenlämmön ilman jäähdytystä. kolme päivää, mutta ei enempää.

Siten tuote "kypsyy" ja tulee mehukkaammaksi. Tässä muodossa se imeytyy helposti kehoon, koska proteiinisynteesi tapahtuu tänä aikana. Nuoren sian lihaa voidaan säilyttää ilman pakastusta tai jääkaapissa enintään 1 vuorokausi missä tahansa pimeässä ja viileässä paikassa.

ehdot

Kotiäidit ostavat usein sianlihaa tulevaa käyttöä varten ja huomattavia määriä. Koska tämä liha on melko kysytty ja sitä käytetään monien ruokien valmistukseen. Siksi on tärkeää noudattaa säilytysehtoja.

Ennen valmistusta ja viimeisen käyttöpäivän määrittämistä, Tuote tulee ensin valita oikein:

1. Sinun on kiinnitettävä huomiota väriin. Vanhentunut liha on väriltään tummempaa kuin tuore liha.
2. Tuoreen tuotteen tulee olla vaaleanpunainen, tasavärinen ja kiiltävä pinta.
3. Nuoren eläimen lihan rasvakerrokset ovat valkoisia. Sinun ei pitäisi ostaa sianlihaa, jos se on väriltään keltaista.
4. Tuoreilla lihapaloilla on herkkä miellyttävä tuoksu ja hyvä elastisuus. Tuote, jolla on vahva hapan aromi, on terveydelle vaarallinen.
5. Kun painat fileetä, tuoreen alkuperäinen muoto palautuu, kun taas pilaantunuteen jää kolhu.
6. Sianlihatuotteen pinnalla ei saa olla suuria määriä limaa ja kosteutta.
7. Tuore liha ei näytä repeytyneeltä ja vetelältä.

Lämpötila sianlihan varastointi:

• Voit säilyttää lihan pakastimessa -18°C:ssa, suhteellisen kosteuden tulee olla 95-98 prosenttia;
• kammion lämpötilassa -25° sianliha voi makaa siinä jopa 12-14 kuukautta;
• jos jääkaapin lämpötila on +5° - +7°C, jäähdytettyä lihaa tulee säilyttää siinä enintään 12 tuntia;
• noin 0 °C:n lämpötilassa tuoreusjakso kestää jopa 24 tuntia;
• Kun lämpötila laskee 0°:sta -3°C:een, tuote säilyy jopa 2 päivää.

Lihan säilytys, videovinkki:

Sulatuksen jälkeen

On suositeltavaa sulattaa liha luonnollisesti. Tätä varten sinun on poistettava se pakastimesta ja siirrettävä jääkaappiin jättämällä se astiaan alahyllylle useiksi tunteiksi.

Voit suorittaa sulatuksen huoneenlämmössä, kunnes se on täysin sulanut.. Tämä toimenpide kestää jonkin aikaa, joten on parempi poistaa tuote pakastimesta etukäteen. Paras ratkaisu olisi siirtää sianliha jääkaappiin illalla.

Jos tuote ostettiin pakastettuna, eikä siitä ole odotettavissa ruoanlaittoa lähitulevaisuudessa, se tulee laittaa välittömästi pakastimeen. Keittämistä varten sianliha on sulatettava vähitellen, minkä jälkeen se on käytettävä kokonaan.

Siksi pakastettua lihaa ostaessasi sinun on valittava pala, jotta voit käyttää sen kerralla. Loppujen lopuksi ei aina ole selvää, kuinka ja kuinka kauan tuotetta säilytettiin ennen myyntiä.

Sinun tulee myös valita se huolellisesti:

• On parempi olla ostamatta pakastettua sianlihaa, jos siinä on paljon jäätä ja filee on vaikea nähdä;
• Pussiinkin pakattuna lihan tulee näyttää tuoreelta, olla perinteisesti vaaleanpunaista ja siinä on valkoisia rasvakerroksia.

Jääkaapissa sulatettu sianliha säilyy 12-24 tuntia. On tärkeää valita kammion viilein paikka. Lämpötilan tulee olla +2° - +4°C

On tärkeää tietää se Mitä kauemmin sulatettu liha istuu, sitä enemmän se menettää mehukkuutensa., ja myöhemmin kypsennyksen jälkeen se voi osoittautua kuivaksi ja sitkeäksi.

Sianlihan kypsennys kannattaa aloittaa heti sulatuksen jälkeen. Jos se jatkaa valehtelua, kosteuden menetys viivästyy ja maukas, runsas ruokalaji ei ole enää mahdollista.

Jos tuote sulatettiin lämpimässä paikassa, mikroaaltouunissa tai juoksevan veden alla, sinun on aloitettava sen valmistus välittömästi. Koska 2 tunnin kuluttua sulatuksesta näillä menetelmillä, liha ei enää kelpaa kulutukseen.

Puolivalmiit tuotteet

Tietyt sianlihasta tehdyt ruoat voidaan pakastaa:

1. Esimerkiksi valmistetut nyytit tai kotletit asetetaan leikkuulaudalle ja lähetetään pakastimeen.
2. Kun aihiot ovat kovettuneet, ne voidaan laittaa pussiin.
3. Täytetyt kaalirullat ja lihapullat säilytetään samalla tavalla.

Pakastetut puolivalmiit sianlihatuotteet ovat erittäin käteviä käyttää. Riittää, kun poistat valmiit komponentit pakastimesta, sitten kypsennät tai paistat ne. Jäädytetyt puolivalmisteet voivat säilyttää laatunsa kuukauden ja joskus kaksikin.

Jos aiot valmistaa jauhettua sianlihaa, tuore tuote on kierrettävä ja jäädytettävä annoksina, asetettava pusseihin. Jauheliha säilyy paljon paremmin puhtaassa muodossaan ilman epäpuhtauksia.

Puolivalmiiden sianlihatuotteiden säilyvyys (luuttomat, suuret tai pienet palat, suolalla tai ilman):

1. Parillisista raaka-aineista. Kohdassa t +2:sta? +6? C asti tyhjiöllä - 7 päivää, ilman sitä - 3 päivää.
2. Jäähdytetystä tuotteesta. Jos käytetään tyhjiötä - varastointi t:ssä +2:sta? +6?C asti kestää 5 päivää, ilman - 2 päivää.
3. Pakastetuotteita säilytetään t - 12°C:ssa enintään 30 päivää.
4. T -18°C:ssa puolivalmiit tuotteet kestävät jopa 90 päivää.

Johtopäätös

Sianlihasta valmistetaan erilaisia ​​ruokia, koska se on maukasta ja terveellistä. Jos otat vastuullisen lähestymistavan lihan valintaan ja noudatat myöhemmin sen säilytyssääntöjä, sen erinomaiset makuominaisuudet eivät katoa, eikä vaikutelma valmisruoasta koskaan pilaannu.