Keitetyn kanan tärkeät olosuhteet ja säilyvyys

Keitetty kana on maukas ja terveellinen tuote. Keitettäessä sen kaloripitoisuus pienenee ja terveyshaitat minimoituvat verrattuna paistettuihin tai savustettuihin kanaruokiin.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että keitetyn kananlihan varastoinnissa on omat ominaisuutensa. Niiden tunteminen auttaa pidentämään tuotteen säilyvyyttä.

Puhumme artikkelissa keitetyn kanan säilytysajoista ja -olosuhteista.

Kuinka kauan voit säilyttää?

GOST- ja SanPiN-suositusten mukaan keitettyjen kanatuotteiden varastointi on mahdollista vain, jos sallittuja aikoja noudatetaan. On tärkeää ottaa huomioon paikan järjestäminen ja olosuhteet.

Jääkaapissa

Jopa 72 tuntia lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 4-5 °C Keitetty kana säilyy jääkaapissa sopivana.

Kananlihaa, joka on keitetty keittoon lisäten kasviksia, voidaan säilyttää enintään 48 tuntia. Salaatteihin, välipaloihin ja majoneesilla maustettuihin voileipiin lisätyn keitetyn kananlihan säilyvyys on vielä lyhyempi.

Tämä komponentti on suotuisa ympäristö patogeenisen mikroflooran lisääntymiselle. Siksi voit säilyttää tällaisia ​​ruokia jopa jääkaapissa vain muutaman tunnin ajan.

Pakastimessa

Keitetyn kanan pakastaminen tarjoaa tuotteelle pisimmän säilyvyyden. Se on 3 kuukautta.

Jääkaappiosastoon verrattuna tämä on huomattavasti enemmän.

Jäätymisen haitta - pakastetun tuotteen maku ei muutu parempaan suuntaan. Liha menettää mureutensa ja muuttuu vähemmän terveelliseksi.

Huonelämpötilassa

Mitä tulee huoneolosuhteisiin jätetyn keitetyn kanan syötävyyteen, tuotteen säilyvyysaika lyhenee kolmeen tuntiin. Määrätyn aikarajan laiminlyönnistä tulee vakavan myrkytyksen edellytys.

Miten ja missä on parempi säilyttää keitettyä lihaa?

Järkevin ratkaisu: keitä kananlihaa niin paljon kuin voit syödä heti kypsennyksen jälkeen. Loppujen lopuksi säilyvyys ilman jääkaappiin tai pakastimeen laittamista on vain 3 tuntia.

Jääkaappiin sijoittamisen ominaisuudet

Täällä keitetty kana säilyy hyvänä 2-3 päivää. Kuitenkin ennen lihan lähettämistä jääkaapin hyllylle sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Pakkaa tuote kannelliseen astiaan, käytä foliota tai pergamenttipaperia. Tämä estää massan kuivumisen ja estää vieraiden hajujen imeytymisen.
2. Aseta lokeroon tai hyllylle, jossa ei ole astioita tai pistävälle hajuisia tuotteita.
3. 3 päivän kuluttua on suositeltavaa paistaa liha. Tämä on välttämätöntä pitkäaikaisen varastoinnin aikana muodostuneiden bakteerien tuhoamiseksi.
4. Keittoa/liemessä keitettyä kanaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Ennen tarjoilua astia on saatettava kiehumaan. Vaahdon ulkonäkö on merkki lihan ja liemen pilaantumisesta.

Pakastimessa

Luotettavampi tapa säilyttää keitettyä kanaa on laittaa se pakastimeen.On kuitenkin syytä muistaa, että pakastettuna tuotteen käyttökelpoisuus laskee ja maku muuttuu.

Maksimoi keitetyn kanan sopivuus voit noudattaa joitain suosituksia lihan asettamisesta pakastimeen:

• leikkaa liha paloiksi;
• kääri jokainen folioon, kelmuun tai pergamenttipaperiin;
• Laita pienet palat vetoketjulliseen pussiin tai säiliöön.

Tällä tavalla valmistettu kananliha säilyttää mehukkuutensa pakastettuna.

Keitetty kana on suositeltavaa sulattaa vähitellen asettamalla tuote jääkaapin hyllylle. Kuumassa liha menettää rakenteelliset ominaisuutensa ja makunsa.

Missä astiassa?

Keitetyn kanan säilöntälaatu riippuu käytetystä astiatyypistä ja pakkauksesta. Tätä tarkoitusta varten käytetään seuraavia:

• Ziploc-pussit, joiden avulla voit pakastaa pieniä annoksia;
• muoviastiat, joissa voit jäädyttää kanan liemen kanssa;
• lasiastiat, joiden käyttö edellyttää säiliön täyttämistä reunoja myöten;
• Tyhjiöpakkaus eliminoi ilman tunkeutumisen, minkä ansiosta tuotteet kestävät pidempään;
• Myös elintarvikekalvoa, pergamenttipaperia ja foliota käytetään menestyksekkäästi.

Muovikalvon ja pussien käyttö on sallittua vain kananlihan pakastamiseen. Kanan säilyttäminen muovipakkauksessa jääkaapin hyllyllä johtaa nopeaan pilaantumistilaan.

Onko kotitekoisten ja kaupasta ostettujen tuotteiden säilyvyydestä eroja?

Kaupasta ostettu kana kestää melkein yhtä kauan kuin kotitekoinen kana edellyttäen, että samat ehdot täyttyvät.Ostettujen tuotteiden toimitusajat voivat olla hieman pidemmät. Tämä johtuu lihan sallitun säilyvyyden ilmoittamisesta.

Maataloustuote sisältää vähemmän todennäköisesti tuotteen valmistuspäivämäärän. Siksi sen säilyvyys ennen kypsennystä on kyseenalainen. Kanan keittämisen jälkeen sen säilyvyys ei kuitenkaan eroa.

neuvoja

On mahdollista varmistaa keitetyn kanan korkealaatuinen varastointi turvautumalla kokeneiden kotiäitien neuvoihin. Tässä muutama niistä:

1. Voit pidentää kananlihan säilyvyyttä ennen sen kypsentämistä poistamalla lihan luista.
2. Kanan liottaminen vedessä pari tuntia ennen keittämistä huuhtelee pois haitalliset lisäaineet.
3. Keitetyn lihan säilyttämiseen on suositeltavaa käyttää jääkaapissa erillistä hyllyä.
4. Liha on parempi säilyttää liemessä kannellisessa lasiastiassa.
5. Pakkaukset ja säiliöt tulee valita sellaisiksi, että ne eivät päästä kosteutta sisään.
6. Sulatettua lihaa ei saa pakastaa uudelleen.

Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen takaa tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin. Samalla sen hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät.

Johtopäätös

Keitetty kana on ainutlaatuinen tuote. Se on helposti sulavaa ja erittäin hyödyllistä keholle.. Sen soveltuvuus ihmisravinnoksi voidaan kuitenkin varmistaa vain säilytysaikaa noudattamalla, kun otetaan huomioon mahdollisuus käyttää sopivia astioita ja pakkauksia.

Keitetyn kanan varastoinnin asianmukainen järjestäminen välttää vakavan ruokamyrkytyksen riskin.