Kysytään kokilta: kuinka kauan kanaa voi säilyttää jääkaapissa?

Kananliha on tuote, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita, kypsyy nopeasti ja on hyvin sulavaa.

Tällaisten tuotteiden erikoisuus on, että ne ovat pilaantuvia. Liha on säilytettävä huolellisesti kaikkia ehtoja noudattaen.

Lue lisää kuinka kauan ja missä lämpötilassa voit säilyttää kanaa jääkaapissa (raaka ja kypsennetty).

Säilyvyys

Kananlihaa voi säilyttää jäähdytettynä, pakastettuna tai valmiiksi kypsennettynä. Tästä riippuen valitaan sopivat olosuhteet.

Tuore

Jäähdytetty tuore kana säilyy jääkaapissa useista tunteista useisiin päiviin. Ratkaiseva tekijä on kammion lämpötila.

Lihan säilyttämiseen tulee käyttää suljettuja astioita. Tämä voi olla esimerkiksi alusta, jonka päällä on kalvo. Tuoretta kanaa ei saa pitää auki hyllyssä.

Säilyvyys sulatuksen jälkeen

Kun pakastettu kana otetaan pakastimesta, sen säilyvyys alkaa lyhentyä hyvin nopeasti.

Kun kana on sulanut, kuinka kauan sen säilyttäminen jääkaapissa kestää? ei saa olla yli 4 päivää noin 0 °C:n lämpötilassa.

Lisäksi säilyvyyden pidentämiseksi voidaan käyttää tekniikkaa, jossa liha kääritään etikkaan kastettuun liinaan ja muita tapoja.

Sinun tulee sulattaa kanaa niin paljon kuin tarvitset ruoan valmistamiseen.. Toistuva pakastaminen on erittäin epätoivottavaa - se vähentää tuotteen ravintoainepitoisuutta, häiritsee sen koostumusta ja huonontaa makua.

Valmis

Keitettyä kanaa ei myöskään voida säilyttää pitkään - se on myös pilaantuva tuote. Säilyvyys riippuu suurelta osin siitä, kuinka liha tarkasti valmistettiin ja millaisissa olosuhteissa sitä säilytetään. Jäähtymisen jälkeen keitetty kana on jäähdytettävä.

Kokattu liha

Keitetty kana Voit viipyä asunnon lämmössä enintään muutaman tunnin. Tuote säilyy hyllyssä jääkaapissa jopa kolme päivää, mutta vain ilman lämpötilan ollessa 4 astetta.

Liemessä

Keitettyä kanaa, joka jää liemeen, säilytetään jääkaapissa enintään 2 päivää. Jos liemen pinnalle alkaa muodostua vaahtoa ja/tai haju muuttuu, tuote on hävitettävä – se on poissa.

Paistettu tai paistettu

Paistettua kanaa ei ole tarkoitettu säilytettäväksi tulevaa käyttöä varten. Varastoinnin aikana se menettää ominaisuutensa ja sen maku heikkenee. Sääntöjen mukaan voit säilyttää tällaisen tuotteen jopa puoli päivää.. Jos haluat säilyttää paistettua lihaa pidempään, voit pakastaa sen.

Savustettu

Yksi tärkeimmistä seikoista on tupakointitekniikan noudattaminen. Mitä pienempiä lihanpaloja pitää käsitellä, sitä paremmin ne savustuvat.

Säilytysaika jääkaapissa on jopa viikko. Jos savustettu liha on jäädytetty, se on nautittava välittömästi sulatuksen jälkeen.

Savustetun lihan pinnalla ei saa olla valkoisia pisteitä. Ne osoittavat tuotteen huononemisen alkamista.

Marinadissa

Marinoitu liha, esimerkiksi grillaukseen, säilyy jääkaapissa jopa vuorokauden. Jos joudut sitten kuljettamaan sitä, on suositeltavaa käyttää lämpöpussia.

Haudutettu, pilaf

Haudutuksen jälkeen kana voi olla hyllyssä jääkaapissa enintään kaksi päivää.. On tärkeää eristää tuote ilman pääsystä.

Grilli

Grillattua kanaa valittaessa tulee olla erityisen varovainen laadukkaan tuotteen valinnassa, sillä grillaaminen voi naamioida puuttuvan lihan.

Tara

Jääkaapissa oleva kana voi kestää enintään 4 päivää ja vain, jos tietyt ehdot täyttyvät. Yksi säännöistä ei ole rikkoa lämpötilajärjestelmää. Myös pakkaus on tärkeä.

Jos mahdollista, kananruhon yläosa voidaan kääriä pöytäetikkaan kostutettuun liinaan. Kun se kuivuu, kostutus etikalla on toistettava.

Säilytyssäiliöinä voidaan käyttää seuraavia:

1. Lasisäiliö kannella.
2. Muovipussi.
3. Suljettava emalipannu.
4. Muovinen ruokasäiliö kannella.

Yksi parhaista pakkausvaihtoehdoista on tyhjiö. Voit käyttää kannettavaa kotitalousyksikköä näihin tarkoituksiin. Älä aseta tuotetta astiaan, joka voi reagoida lihan kanssa.

Sulatussäännöt

Jotta kananliha säilyttää kaikki hyödylliset aineet jäätymisen jälkeen, sulatusprosessi on suoritettava altistamatta korkeille lämpötiloille.

Käytettävissä olevat käsittelymenetelmät voit valita itsellesi mieluisimman:

• jääkaapin hyllyllä;
• uunissa;
• hitaassa keittimessä;
• mikroaaltouunissa;
• vedessä;
• vesihauteessa;
• huonelämpötilassa.

Asteittainen sulatus on parempi kuin nopea sulatus.

Tämä video näyttää, kuinka kanaa sulatetaan mikroaaltouunissa:

Jälkiä pilaantuneesta kanasta

Kananliha on pilaantuva tuote. Selvitä, että kana on tullut käyttökelvottomaksi, mahdollista seuraavilla kriteereillä:

• epämiellyttävä haju;
• limaa pinnalla;
• tahmeus;
• täplät;
• multaa;
• ulkomaisia ​​sulkeumia.

9 suositusta

Asiantuntijan neuvot auttavat sinua säilyttämään sen oikein kana ilman lihan laadun ja maun menetystä:

1. Jos aiot pakastaa kanaa, on parempi tehdä se heti, pitämättä sitä jääkaapissa hyllyssä pitkään.
2. Varastointiin tulee lähettää vain korkealaatuisia tuotteita.
3. Voit pidentää säilyvyyttä 5 päivään hieromalla ruhoa suolan ja jauhetun mustapippurin seoksella. Tämän jälkeen tuote voidaan laittaa emaliastiaan, jonka seinät on päällystetty runsaasti etikalla.
4. Parempaa säilytystä varten kananpalat poistetaan heti teurastuksen jälkeen. Muuten liha voi pilaantua hyvin nopeasti.
5. Kana (sekä tuore että kypsennetty) ei saa joutua kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa.
6. Vaikka kanaa säilytetään pakastimessa, jonka lämpötila on enintään -19? C, kana voi kestää enintään vuoden. Jos tuotetta ei ole käytetty tämän ajan kuluessa, se on hävitettävä.
7. Kanaa ei saa pestä ennen varastointia.
8. Ilman jääkaappia kananliha ei voi istua asunnon lämmössä kahta päivää kauempaa.
9. Jos ei ole kiireellistä tarvetta valmistaa suurta määrää kanaa, on suositeltavaa aina ostaa tuore tuote ja valmistaa se välittömästi - ilman pitkäaikaista varastointia.

Video artikkelin aiheesta

Kuinka kauan voit säilyttää kanaa, selitetään videolla:

Johtopäätös

Kanan säilytys jääkaapissa on suoritettava sääntöjen mukaisesti lämpötilajärjestelmää noudattaen. Jos lihaa on tarpeen säilyttää pidempään, se on joko pakastettava tai saatettava muuhun lisäkäsittelyyn, esimerkiksi savustamaan.