Voiko sieniä säilyttää jääkaapissa ja kuinka kauan?

Sienet ovat tuote, jolla on herkkä maku ja miellyttävä tuoksu. On olemassa monia reseptejä monenlaisten ruokien valmistamiseen siitä.

Yksi tärkeimmistä vaatimuksista on, että sienten on oltava tuoreita ja korkealaatuisia. Niiden säilyttäminen jääkaapissa auttaa säilyttämään ne ennen ja jälkeen kypsennyksen.

Kerromme sinulle tässä artikkelissa, kuinka sieniä voidaan säilyttää oikein ja kuinka kauan voit säilyttää sieniä jääkaapissa.

Säilyvyys

Jääkaapin käyttö mahdollistaa sienten pitämisen viileänä ja suojaa niitä valolta. Siihen voi laittaa tuoreita ja valmiiksi kypsennettyjä sieniä.

Tuore

Metsästä kerätyt tai kaupasta ostetut tuoreet sienet on valmisteltava säilytystä varten. He alkavat lajittelemalla ja lajittelemalla tarvikkeita..

Jokainen tyyppi on säilytettävä ja valmistettava erikseen. Jos siellä on matoisia paikkoja, ne on leikattava pois, lika, kiinnittyneet lehdet ja ruohonkorvat on poistettava.

Esikäsittelyn jälkeen varastointiin valmistetut tuotteet asetetaan säilytysastioihin ja lähetetään jääkaappiin. Tuoreet sienet säilyvät keskimäärin 3 päivää, kaupasta ostetut herkkusienet jopa viikon. Jos sieniä kerättiin metsästä sateisella säällä, sinun on ensin kuivattava ne.

Keitetty

Ilman suolaa keitettyjä sieniä käytetään usein puolivalmisteena, joka sitten joko keitetään tai pakastetaan. Jos aiot jättää ne jääkaappiin, tällaisen valmisteen säilyvyys on hyvin lyhyt - jopa kolme päivää. Tuote on pestävä ennen keittämistä.

Jos sinun on pidennettävä säilyvyysaikaa kuukauteen tai jopa kahteen, niin sinä pystyt tähän:

1. Pese ja hienonna sienet.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä.
3. Siirrä keitetyt sienet purkkeihin, jätä neste kattilaan.
4. Täytä purkkien sisältö kasviöljyllä.

Vaihtoehtoinen tapa on kypsentää tuote ilman suolaa, mutta ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa, kun laitat sen purkkiin. Kaada sitten kasviöljyä keitettyjen sienien päälle.

Paistettu

Sienet, jotka aiot paistaa, on ensin pestävä ja valutettava. Voit kuivata ne puuvillapyyhkeellä.

Sieniä paistetaan kasviöljyssä noin neljännes tunnin ajan., kunnes kaikki niistä vapautuva neste haihtuu. Kun astia on jäähtynyt, voit siirtää sen astiaan ja säilyttää sen jääkaapissa enintään kolme päivää.

Jos sieniä paistetaan myöhemmin pakastettaviksi, voit käyttää paistomenetelmää kuivalla paistinpannulla - öljyä lisäämättä.

Paistettu

On myös mahdollista valmistaa sienivalmistetta uunissa. Hienonnetut palat levitetään uunipellille yhtenä kerroksena.

Kumpi on oikein?

Tuotteen säilyvyys määräytyy sen mukaan, kuinka varastointi on järjestetty.Ratkaisevaa ovat sadon valmistelu ja alkulaatu, oikein valitut säilytysastiat sekä lämpötila ja muut olosuhteet.

Koska sienet imevät hajuja hyvin, Ei ole suositeltavaa säilyttää niitä tuotteiden lähellä, joilla on voimakas, kirkas aromi.

Kapasiteetti

Emaloitu tai lasiastia sopii parhaiten sienien säilytykseen. Koska tuotteen on hengittävä, tiivis kannella ei ole sopivaa.

On parasta peittää säiliön yläosa paperilla tai kankaalla. Voit käyttää myös voimapaperikasseja pakkauksena.

Älä valitse alumiiniastioita säilytysastioiksi, koska tämä metalli reagoi tuotteen kanssa, mikä aiheuttaa hapettumista. Muovipusseja voidaan käyttää, mutta vain lyhyen aikaa ja ilman pääsyä.

Lämpötila

Jääkaapissa lämpötila pidetään tasaisella tasolla 0 - +7? C. Nämä ovat optimaaliset olosuhteet tuoreiden, keitettyjen ja paistettujen sienien varastointiin.

Juuri korjattujen tuotteiden käsittely

Tuoreet metsästä kerätyt sienet tulee esikäsitellä ennen jääkaappiin laittamista.

Pakollisia toimenpiteitä ovat:

• lajittelu tyypin mukaan;
• Kuivapesu;
• pilaantuneet ja matoiset alueet leikkaamalla pois.

Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut sienet eivät yleensä vaadi huolellista alustavaa valmistelua varastointia varten.

Osterisienten ominaisuudet

Koska osterisienet eivät säily huoneenlämmössä päivää pidempään, ne kannattaa yrittää laittaa jääkaappiin mahdollisimman pian.Tuoreena kaupasta ne säilyvät viileässä jopa kolme päivää.

Kuin metsäsieniä, niitä ei saa pestä etukäteen. Viimeisenä keinona, jos sienet ovat erittäin likaisia, ne pestään juoksevan veden alla.

Mutta sitten sinun on kuivattava se hyvin paperi- tai kangaspyyhkeellä.

Keinotekoisesti kasvatettuja osterisieniä voidaan säilyttää jääkaapissa yli viikon, jos käytät lisätekniikoita. Ilman erityisehtoja tuotetta voidaan säilyttää jopa 3-4 päivää. 0-2?C lämpötilassa työkappale voi makaa 3-5 päivää.

Jos käärit tuotteen folioon tai kuultopaperiin, tarvikkeet säilyvät jopa 10 päivää. Tyhjiöpakkauksessa sienet voivat kestää jopa 1,5 viikkoa. Tilanteissa, joissa tarvitaan pidempää säilytystä, osterisienet voidaan pakastaa.

Johtopäätös

Sienten säilyttäminen jääkaapissa on käytännöllinen tapa pidentää helposti pilaantuvan tuotteen säilyvyyttä useilla päivillä. Mutta myös tässä tapauksessa on noudatettava sisällön järjestämisen sääntöjä.