Huomautus kotiäidille: kuinka oikein ja kuinka kauan voit säilyttää marinoituja sieniä

Sienet ovat yleistuote, mutta niitä säilytetään huonosti tuoreena.

Voit pidentää sen säilyvyyttä useilla tavoilla, mukaan lukien suolaaminen ja peittaus.

On tärkeää noudattaa kaikkia varastointiolosuhteita ja sadonkorjuutekniikkaa. Kerromme sinulle lisää, kuinka säilötyt sienet säilytetään oikein ja kuinka kauan.

Säilyvyys

Ei vain niiden säilyvyys, vaan myös se, kuinka terveitä ne ovat, riippuu siitä, kuinka oikein sienet valmistetaan tulevaa käyttöä varten. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen marinoituja sieniä ei saa ehdottomasti käyttää ruokaan.

Kotitekoinen

On olemassa reseptejä kodin purkitukseen etikan ja sitruunahapon avulla. Jälkimmäinen vaihtoehto on vähemmän suosittu ja harvemmin käytetty.

Myös Mausteet, suola ja sokeri on lisättävä marinaadiin. Sterilointi tai kuumasaumaus estää patologisten mikro-organismien kehittymisen.

Sienet säilytetään tulevaa käyttöä varten lasipurkkeissa. On tärkeää, että kannet ovat korkealaatuisia eivätkä hapetu. Tässä tapauksessa voit olla varma, että tuotteet ovat turvallisia terveydelle.

Säilytysaika riippuu olosuhteista, joissa marinoitujen liemipurkkien säilytysolosuhteet ovat. Jos lämpötila on +18 - +20°C, tulee työkappale käyttää kuusi kuukautta etukäteen. +16 - +18°C lämpötiloissa säilyvyys on yksi vuosi, +9-15°C -1,5 vuotta.

Osti

Jos tuote on ostettu kaupasta suljetussa muodossa, Viimeinen käyttöpäivä ja säilytysolosuhteet on ilmoitettava pakkauksessa. Tämä on tärkeää tietoa, jota sinun tulee ehdottomasti tutkia. Säilytettyjen valmisteiden keskimääräinen säilyvyys on 2 vuotta.

Teolliseen säilöntään voidaan käyttää lasi- tai metallipurkkeja. Vain metallia, jossa on erityinen suojapinnoite, voidaan pitää turvallisena. Muuten purkin sisältö reagoi pakkauksen kanssa. Sienet kannattaa ostaa lasipurkeissa, sillä sen avulla näet sisällön - palasten koon, täytteen laadun jne.

ehdot

Viileät, auringonvalolta suojatut paikat sopivat marinoitujen sienien säilytykseen. Työkappaleita ei saa säilyttää lämpimässä paikassa. Tästä syystä sisäolosuhteet eivät ole sopivia.

Paras vaihtoehto:

• kellari,
• kellari,
• viileät ruokakomerot ja jääkaappi.

Kun valitset kellarin varastopaikaksi, on suositeltavaa varmistaa, että se on mahdollisimman kuiva. Tämä johtuu siitä, että korkeassa kosteudessa purkkien kannet alkavat syöpyä, mikä voi johtaa tuotteen pilaantumiseen.

Jos ruostetta on juuri alkanut ilmaantua, on suositeltavaa käyttää tällaisia ​​tölkkejä ensin. Viileään paikkaan sijoitetut purkit tulee tarkistaa aika ajoin.

Kapasiteetit

Marinoinnin avulla voit säilyttää tuotteen pitkään edellyttäen, että käsittelytekniikkaa on noudatettu ja sopivat olosuhteet on luotu.

Sääntöjen mukaan marinoidut sienet on steriloitava ja suljettava metallikannella.

Tämä estää patogeenien kehittymisen ja hapettumisen. Lasipurkit sopivat tähän tarkoitukseen erittäin hyvin. Käsittelyn, varastoinnin ja myöhemmän käytön helpottamiseksi suhteellisen pienen tilavuuden, jopa litran, purkit ovat erittäin käteviä.

Kumpi on oikein?

Tarvikkeiden säilyttäminen kaupunkiasunnossa voi olla haaste. Jos otat huomioon kaikki vaatimukset, sinun ei pitäisi säilyttää valmisteita keittiössä tulevaa käyttöä varten. Paikat, joissa on korkea ilman lämpötila tai valon saatavuus, eivät myöskään sovellu.

Jääkaapissa tai ilman

Jääkaapin hylly on sopiva vaihtoehto marinoitujen sienien varastointiin pitkäksi aikaa. Pankit voivat pysyä siinä enintään kaksi vuotta. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on jääkaapissa vietävä tila, joka ei ole jo paljon.

Avoimessa purkissa

Tulevaa käyttöä varten marinoidut sienet valmistetaan rullaamalla niitä metallikannella. Kun tölkki avataan, sinetti on rikki. Tuotteen säilyvyys lyhenee jyrkästi.

Säiliön avaamisen jälkeen sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa vain kaksi päivää. Huoneolosuhteissa - vain pari tuntia.

Mahdollisuus jäätymiseen

Marinoidut sienet jäädytetään harvoin, mutta se on mahdollista. Tämä tilanne voi syntyä, kun purkki on jo auki, mutta sitä ei käytetä lähitulevaisuudessa. On tärkeää, että sienet ovat korkealaatuisia, ilman pilaantumisen merkkejä. Vanhentuneita tuotteita ei saa pakastaa.

Altistuminen alhaisille lämpötiloille muuttaa hieman sienten koostumusta, mutta mahdollistaa niiden säilymisen jopa kuusi kuukautta.

Toimenpide:

1. Poista sienet marinadista.
2. Kuivaa ne lautasliinalla.
3. Siirrä säiliöihin tai Ziploc-pusseihin.
4. Allekirjoita päivämäärä.
5. Laita pakastimeen.

Käärittyyn lasipurkkiin olevia sieniä ei saa laittaa pakastimeen, ne on otettava pois ja pakattava ilman nestettä pusseihin tai astioihin.

Säilyketuotteen pilaantumisen merkkejä

Vanhentuneet tavarat sekä väärin valmistetut tai varastoidut voivat kadota. Ruokamyrkytyksen estämiseksi sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteiden tyyppiin varastoinnin aikana.

Merkkejä vaurioista:

• turvonnut kansi;
• samea marinadi;
• multaa;
• epätyypillisten täplien esiintyminen sienissä;
• lima;
• epämiellyttävä ummehtumisen ja mätänemisen haju.

Ominaisuudet suolaiselle

Sienten peittaus ei vaadi hermeettisesti suljettua sulkemista. Tällaisten valmisteiden optimaaliset olosuhteet tulevaa käyttöä varten ovat lämpötilat 0 - +7 ° C. Myös hyvä ilmanvaihto on varmistettava.

Itse sienten on oltava kokonaan suolavedessä. Viileässä säilytettynä suolakurkku säilyy keskimäärin kuusi kuukautta.

Suolauksen varastointipaikkaa koskevat vaatimukset ovat:

• alhainen kosteustaso;
• terävien lämpötilanvaihteluiden puuttuminen;
• jäätymismahdollisuuden poistaminen.

Säilytykseen voidaan käyttää keraamisia, lasi- ja emaliastioita sekä muovisia elintarvikeastioita. Päävaatimus on, että valitut astiat eivät saa reagoida sisällön kanssa ja hapettua.

Jos suolavedestä on pulaa varastoinnin aikana, on sallittua lisätä keitettyä vettä huoneenlämpötilassa.

Johtopäätös

Marinoidut sienet ovat käytännöllinen valmistustapa, joka monipuolistaa ruokavaliota ja toimii suolaisena välipalana. Mutta on muistettava, että säilyttäminen on suoritettava kaikkien sääntöjen mukaisesti ja varastoinnin tulee tapahtua vain sopivissa olosuhteissa.