Huomautus säästäväisille kotiäidille: onko mahdollista säilyttää herkkusieniä pakastimessa?

Herkkusienet ovat sieniä, jotka ovat lähes aina myynnissä, joten niitä ostetaan erittäin harvoin tulevaa käyttöä varten.

Mutta jos sinulla on oltava valmiita valmisteita sieniruoan valmistamiseen, pakastesienet voivat olla suureksi avuksi.

Kerromme artikkelissa, onko herkkusieniä mahdollista säilyttää pakastimessa ja kuinka kauan.

Pitäisikö minun säilyttää se pakastimessa?

Elintarvikkeiden pakastaminen voi pidentää niiden säilyvyyttä. Herkkusienet eivät ole poikkeus. Jos tuotetta on liikaa, laittamalla ylimäärä pakastimeen voit valmistaa maukkaan sieniruoan milloin tahansa.

Herkkusieni voidaan pakastaa kokonaisena tai paloina. Ne voidaan pakastaa paitsi tuoreina. On kätevää lähettää ne pakastimeen puolivalmiiden tuotteiden muodossa - jo paistettuna tai keitettynä.

Jotta herkkusienet säilyttäisivät laatunsa pakastettuina, käsittely ja varastointi on suoritettava sääntöjen mukaisesti.

Kuinka kauan?

Pakastesienien säilytyksen kesto riippuu tuotteen alkutilasta ja olosuhteista, joissa se sijoitetaan.

Pakastimen lämpötilan tulee kyetä pitämään noin -18°C tai sen alapuolella.

Asianmukaisella organisoinnilla ja asianmukaisella pakkaamisella herkkusienet voivat kestää vuoden tällaisissa olosuhteissa.

Jokaisessa pakastimeen lähetettävässä pakkauksessa on oltava etiketti jossa ilmoitetaan sisällön tyyppi ja pakastuspäivämäärä. Näin voit aina navigoida selkeästi ruokatarjoissasi.

Kuinka säilyttää jäädytetyt sienet?

Pitkään säilytettäväksi suunnitellut herkkusienet on valmisteltava. Sienet tulee tarkastaa, jos niissä on vaurioituneita kohtia, ne tulee leikata pois. Lika pestään pois, hedelmäkappaleet pyyhitään lautasliinalla.

Jatkokäsittely riippuu siitä, missä muodossa tuotteet pakastetaan. Mahdolliset vaihtoehdot:

• tuore;
• paahdettu;
• keitetyssä

Tuore

Tuoreet herkkusienet voidaan pakastaa kokonaisina tai leikata paloiksi (lautasiksi). Ensimmäinen vaihtoehto valitaan useimmiten pienille sienille.

Kannattaa myös ottaa huomioon, että kokonaisia ​​herkkusieniä valmistettaessa ne vievät pakastimessa paljon enemmän tilaa kuin paloitellut herkut.

Toimenpide:

1. Pese sienet sienellä tai harjalla. Jopa kaupasta ostetut keinotekoisesti kasvatetut herkkusienet vaativat tällaista käsittelyä.
2. Kuivaa sienet. Tätä varten ne on asetettava lautasliinalle tai keittiöpyyhkeelle.
3. Viipale.
4. Laita astioihin tai vetoketjullisiin pusseihin.
5. Allekirjoita jokainen paketti.
6. Laita pakastimeen. Jos mahdollista, valitse pikapakastustila.

Jos sieniä tarvitaan sulatuksen jälkeen erillisinä paloina, ne on pakastettava eri tavalla. Viipaloidut herkkusienet asetetaan yhtenä kerroksena leikkuulaudalle ja laitetaan pakastimeen tässä muodossa.Muutamassa tunnissa niistä tulee kovia ja ne voidaan kaataa pitkäaikaista säilytystä varten valmistettuihin astioihin.

Pakkausten tulee olla pieniä ja kompakteja. Tämä on välttämätöntä, jotta sinun ei tarvitse sulattaa enempää ruokaa kuin tarvitaan yhteen valmistukseen. Sieniä ei voi pakastaa uudelleen.

Keitetty

Voit myös pakastaa keitetyt sienet. Ne on myös esipestävä; niitä ei tarvitse erikseen kuivata.

Lisämenettely:

1. Leikkaa herkkusienet paloiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa.
3. Laita valmistetut sienet kiehuvaan veteen.
4. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Valuta vesi pois.
6. Siirrä herkkusienet ensin siivilään ja levitä ne sitten pyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
7. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
8. Jaa työkappale pusseihin tai astioihin.
9. Laita pakastimeen.

Paistettu

Paistettuja sieniä voi myös pakastaa. Esikäsittelyn jälkeen ne on pestävä ja kuivattava.

Lisämenettely:

1. Viipaloi herkkusienet.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa.
3. Lisää sienet.
4. Paista sekoittaen, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Sitä ei tarvitse saattaa täyteen valmiustilaan, koska tämä on puolivalmiste.
5. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
6. Pakkaa pakkauksiin.
7. Laita pakastimeen.

Sieniä voi myös paistaa tarttumattomassa pannussa ilman öljyä.

Sulatus

Pakastimessa säilytettyjä herkkusieniä ei aina tarvitse sulattaa. Sulattaessa sienet vapauttavat paljon kosteutta. Tästä syystä herkkusienet tulee sulattaa etukäteen, kun niitä käytetään piirakkaiden täyttöön.

Jos sieniä lisätään keittoihin, kastikkeisiin tai muhennoksiin, valmistetta ei tarvitse sulattaa etukäteen.

Video artikkelin aiheesta

Videossa käsitellään 5 tapaa pakastaa herkkusieniä:

Johtopäätös

Kun valitset menetelmää sienten jäädyttämiseksi tulevaa käyttöä varten, sinun tulee ottaa etukäteen huomioon, mitä niistä valmistetaan tulevaisuudessa. Joissakin ruoissa sienet eivät ole vain mahdollisia, vaan ne on jopa hienonnettava ja keitetty (tai paistettava) etukäteen. Tämä säästää tilaa jääkaapissa ja nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.