Kuinka kauan voit ja miten voit säilyttää tuoreita ja keitettyjä herkkusieniä oikein jääkaapissa?

Herkkusienet ovat sieniä, joilla on miellyttävä tuoksu ja maku. Niitä käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, välipalojen ja leivonnaisten valmistukseen.

Jotta ostettu tuote säilyisi tuoreena mahdollisimman pitkään, on tärkeää säilyttää se oikein.

Ihanteellinen paikka sienien pitämiseen kaupunkiasunnossa on jääkaappi. Kerromme sinulle tässä artikkelissa, kuinka herkkusieniä säilytetään jääkaapissa.

Säilyvyys

Tuoreet herkkusienet ovat hyvin yleisiä vähittäiskauppaketjuissa, joten niitä ostetaan harvoin tulevaa käyttöä varten. Mutta pienikin määrä sieniä on säilytettävä.

Kaupasta ostetuissa pakatuissa sienissä on etiketti, jossa näkyy tuotteen viimeinen käyttöpäivä., johon kannattaa keskittyä. Joka tapauksessa tuoreet sienituotteet eivät voi valehdella pitkään, ja mitä nopeammin niitä käytetään, sitä parempi.

Huonolaatuisia sieniä ei pidä säilyttää pitkään, vaan ne on käytettävä ensin.

Kuinka säilyttää tuote oikein oston jälkeen?

Suurina määrinä ostettujen tuoreiden sienien säilöminen ennen lomaa tai erityisissä tilaisuuksissa voi olla erittäin vaikeaa. Epäsopivissa olosuhteissa ne voivat huonontua hyvin nopeasti, kirjaimellisesti muutamassa tunnissa..

Raaka

Tuoreet sienet on esikäsiteltävä ennen pitkäkestoiseen varastointiin lähettämistä. Tämä koskee sekä ostettua että omin käsin koottua tuotetta.

Esikäsittely sisältää:

• lajittelu koon ja laadun mukaan;
• puhdistaminen lialta kuivalla menetelmällä (rätillä);
• jos sienet ovat märkiä, kuivaa ne.

Sinun tulee myös valmistaa etukäteen astia, joka sisältää herkkusienet jääkaapissa.

Se voisi olla:

• paperi- tai pahvipussi,
• emaliastia,
• lasisäiliö jne.

On tärkeää, että herkkusieniin pääsee raitista ilmaa ja ettei kosteutta kerry itse astiaan.

Jos varastointiin on jostain syystä valittu muovipussi tai muovisäiliö, niitä ei saa sulkea tiiviisti. Muuten kondensaatiota ilmaantuu ja sienet alkavat huonontua.

Lisäksi kannattaa tarkistaa, ettei sienten lähellä ole voimakkaan hajuisia tuotteita.. Herkkusienillä on kyky imeä niitä, menettäen oman ainutlaatuisen arominsa. Sieniä ei tarvitse pestä etukäteen, sillä se lyhentää niiden säilyvyyttä.

Tämä video näyttää kuinka säilytät tuoreita herkkusieniä jääkaapissa:

Tyhjiöpakattu

Tyhjiöpakkaus voi merkittävästi pidentää sienivaraston säilytysaikaa. Hermeettisesti suljettuina kalvon alle herneet eivät joudu kosketuksiin ilman kanssa. Tämä estää oksidatiivisten prosessien kehittymisen ja hidastaa ruoan pilaantumista.

Älä avaa pakkausta etukäteen, sillä se lyhentää jyrkästi tuotteen säilyvyyttä.Avaamisen jälkeen tuoreet sienet tulee käyttää 3-4 päivän kuluessa.

Keitetty

Keitetyt herkkusienet tulee säilyttää jääkaapissa. He voivat valehdella enintään 2-3 päivää.

Tänä aikana sieniä on käytettävä, koska 3 päivän kuluttua tuote muuttuu terveydelle vaaralliseksi.

Kun keitetyt herkkusienet ovat jäähtyneet, laita ne lasi-, keraamiseen tai emaloituun kulhoon, jossa on kansi.

Jos ne keitettiin edelleen pakastetta varten, niitä ei pidä säilyttää jääkaapissa ollenkaan, vaan jäähtyä heti kun ne jäähtyvät.

Paistettu

Jos paistettuja sieniä on valmistettu liian monta, ylimäärän säilyttämisessä on ongelma. Valmistettua ruokaa ei voida säilyttää jääkaapissa pitkään, eikä sitä pidä säilyttää 2-3 päivää kauempaa.

Säilytykseen voidaan käyttää:

• muovinen elintarvikesäiliö,
• potti,
• lasi- tai keraamisia astioita.

Purkitettu

Kaupasta ostetut marinoidut sienet säilyvät jääkaapissa koko valmistajan määräämän ajan. Avaamisen jälkeen - 2-3 päivän kuluessa peittämällä purkki nailonkannella.

Jos kotitekoisten sienien resepti sisältää riittävän määrän etikkaa, voi purkkiin kääritty valmiste enintään +8°C:n lämpötilassa kestää jopa 2 vuotta. Avattu sisältö on käytettävä muutaman päivän kuluessa.

Marinoitu (pika)

Pikasienet marinaadissa - maukas ja kätevä välipala, joka on valmistettu melko yksinkertaisesti.

Kypsennyksen jälkeen herkkusienet siirretään kätevään astiaan ja asetetaan jääkaappiin. Astiana voi käyttää lasipurkkia tai emaloitua pannua.

Ruoka on heti valmis syötäväksi, ei vaadi purkkeihin käärimistä. Valmiste voidaan käyttää muutaman päivän sisällä. Marinoituja sieniä ei pidä pitää lämpimänä.

Pikamarinoidut herkkusienet, videoresepti:

7 merkkiä pilaantuneista tuoreista sienistä

Sienet ovat pilaantuvia tuotteita, joten niitä ostettaessa on tärkeää arvioida niiden laatu. Varoitusmerkit, jotka kertovat vaurion alkamisesta tuoreita herkkusieniä:

1. Epätyypillinen sävy tuoreille sienille.
2. Korkissa täpliä.
3. Epämiellyttävä haju.
4. Pehmeät tummat jalat.
5. Ei levyjä kannen alla.
6. Pinnalla hometta.
7. Liman ulkonäkö.

Kuinka määrittää purkkien pilaantumisaste?

Myös myöhempää käyttöä varten marinoidut sienet voivat kadota. Seuraavat merkit voivat viitata tähän:

1. Kannen rakkuloita.
2. Marinadin pilvisyys.
3. Liman esiintyminen.
4. Muotti purkissa.
5. Ilmakuplien läsnäolo, jotka nousevat pohjasta ylöspäin.

Jos siinä on merkkejä pilaantumisesta, työkappale tulee heittää pois yrittämättä. Tällaisten säilykkeiden syöminen voi olla haitallista terveydelle.

Johtopäätös

Herkkusienien säilyttäminen jääkaapissa ei vaadi monimutkaista järjestämistä. Sinun on vain noudatettava kaikkia ehtoja, valittava huolellisesti tuote, äläkä säilytä sitä suositeltua pidempään.