Kuinka säilyttää keitetyt punajuuret jääkaapissa ja kuinka monta päivää?

Punajuuri on terveellinen ja maukas kasvis, joka voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.

Ennakkoon valmistettuna se voidaan säilyttää jääkaapissa säilyttäen kaikki raakatuotteelle ominaiset positiiviset ominaisuudet ja ravintoarvo.

Tämä on mahdollista vain, jos kaikki ehdot täyttyvät. Kerromme myöhemmin, kuinka kauan keitettyjä punajuuria voidaan säilyttää jääkaapissa.

Valmistautuminen

Jos punajuuret on tarkoitettu säilytettäväksi jääkaapissa, vihannekset on valmistettava asianmukaisesti. Kypsät juurekset tulisi keittää, jotka eivät ole vaurioituneet.. Tätä varten pese se ensin huolellisesti ja leikkaa lehdet pois.

Kun juurekset on kypsennetty, se otetaan pois pannulta ja kuivataan. Märkiä vihanneksia ei saa lähettää varastointiin. On myös tärkeää, että punajuuret keitetään välittömästi vedestä. Muuten vihannes ei vain menetä kirkasta väriään, vaan myös sen hyödyllisyys vähenee.

Varastointiorganisaation ominaisuudet

Säilyvyysaika riippuu useista tekijöistä. Ensinnäkin tämä on itse tuotteen kunto. Kuoritut ja vielä varsinkin hienonnetut punajuuret säilyvät paljon vähemmän aikaa kuin keitetyt punajuuret kuorineen ja kuorimattomina.

Kuoressa

Keitetyt, mutta kuorimattomat punajuuret säilyvät useita päiviä. Jotta kasvikset eivät pilaannu, se on asetettava sellofaaniin tai laitettava säiliöön. Voit myös säilyttää käsitellyt juurekset kannellisessa kattilassa.

Puhdistettu

Jos keitetyt punajuuret kuoritaan, niiden säilyvyys lyhenee. Ennen vihannesten laittamista jääkaappiin, on suositeltavaa pakata se muovipussiin.

Myös Voidaan käyttää tyhjiöpakkausta tai uudelleensuljettavaa astiaa. Tässä tapauksessa vihannesta voidaan säilyttää 1-3 päivää.

Jos mahdollista, älä kuori keitettyä punajuurta etukäteen. On parempi tehdä tämä tarpeen mukaan.

Viipaloitu

Jos hienonnetut keitetyt punajuuret ostettiin kaupasta tyhjiöpakkauksessa, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa valmistajan ilmoittamaan viimeiseen käyttöpäivään asti. Useimmissa tapauksissa jopa kaksi kuukautta.

Suljetun pakkauksen avaamisen jälkeen säilyvyys on 24 tuntia.. Kotona keitetyillä ja leikatuilla vihanneksilla on sama säilyvyys.

Vanhentumispäivät

Varastoinnin kesto riippuu juurikasvin kunnosta ja sen valmistuksen ominaisuuksista. Keitetyt, kuorimattomat punajuuret säilyvät keskimäärin 4 päivää. Jos se on pidempi, se alkaa kuivua, vaikka oikea lämpötila säilyisikin.

Kun juurikasvi on säilytettävä kuukausia, pakastaminen tulee apuun. Tässä tapauksessa sitä voidaan säilyttää matalissa lämpötiloissa (-20 ° C) jopa kuusi kuukautta. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen punajuuria ei saa käyttää ravinnoksi.

Pakastimessa: edut ja haitat

Voit säilyttää punajuuren hyödylliset ominaisuudet pakastamalla.Näin sinulla on aina jotain käsillä nopeaa ruoanlaittoa varten.

Keittomenettely punajuuret pakastettaviksi:

1. Huuhtele vihannes.
2. Keitä juurekset kuorineen.
3. Viileä.
4. Puhdas.
5. Hienonna tai raasta.
6. Pakkaa annospusseihin tai säiliöihin.

Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa merkitä pakkaukseen valmistuspäivämäärä.

Pakastimen ilman lämpötilasta riippuen vihannes säilyy 3 kuukaudesta kuuteen kuukauteen: -20 °C - 6 kuukautta, -10 °C - 3 kuukautta. Jos pakastimen lämpötilaa nostetaan sähkökatkon tai jostain muusta syystä, säilyvyys lyhenee.

Pakastamisen edut:

• valmiin puolivalmisteen saaminen;
• säästää aikaa ruoanlaittoon tulevaisuudessa;
• hyödyllisten aineiden säilöntä pakastetuotteessa;
• mahdollisuus vihannesten kompaktiin varastointiin;
• pitkä säilyvyysaika.

Virheet:

• vihannesten valmistaminen, pakkaaminen, leikkaaminen vie aikaa;
• suurille esineille pakastimessa tulisi olla paljon vapaata tilaa;
• Säilyvyys on rajoitettu useisiin kuukausiin.

Voit katsoa videon punajuurien jäädyttämisestä:

Onko mahdollista pidentää tuotteen säilyvyyttä?

Seuraavat olosuhteet voivat pidentää säilytysaikaa:

• vihannesten valinta ruoanlaittoon - kypsiä, ilman vaurioita;
• korkealaatuinen lämpökäsittely;
• sopivien säiliöiden valinta;
• lämpötilaolosuhteiden noudattaminen;
• estää auringon altistumisen tuotteelle.

Kuorimattomat ja leikkaamattomat punajuuret säilyvät pisimpään jääkaapissa.Kypsennettyjen vihannesten sijoittaminen tyhjiöpakkauksiin auttaa säilyttämään maun paremmin, mutta myös pidentää säilytysaikaa.

Tämä johtuu hapen puutteesta juurekselle ja patogeenisten mikro-organismien kehityksen hidastumisesta. Tyhjiöpakkausta voidaan käyttää sekä jääkaapin yleisosastossa että pakastimessa.

Vaihtoehtoja

Jääkaapin lisäksi keitetyt punajuuret voidaan säilyttää kellarissa tai jopa parvekkeella. Mutta tällaisen huoneen on täytettävä tiukat vaatimukset:

1. Lämpötila-alue – 0°C - +8°C.
2. Ei altistumista suoralle auringonvalolle.
3. Laadukas pakkaus, joka estää kosteuden haihtumisen ja vihannesten pilaantumisen ulkoilmassa.
4. Suoja jyrsijöiltä kellarissa ja linnuilta parvekkeella.

Jos on olemassa pakkasuhka, punajuuria ei saa säilyttää avoimella parvekkeella.

Missä astiassa?

Kun valitset astiaa jo keitettyjen punajuurien säilytykseen, Seuraavat pakkausvaatimukset tulee ottaa huomioon:

1. Astioiden pinnan ei pitäisi reagoida tuotteen kanssa ja nopeuttaa sen pilaantumista.
2. Astiassa tulee olla kansi tai peittää se kalvolla.
3. Astioiden tulee olla sopivan kokoisia.
4. Säiliön tulee olla kuiva ja puhdas sisältä.
5. Valmistetut ruoat eivät saa sisältää muita tuotteita, mukaan lukien keitetyt vihannekset.

Keitettyjen vihannesten säilyttämiseen voidaan käyttää seuraavia:

• lasipurkki;
• lasinen kattila/kulho;
• keraamiset astiat;
• muovipussi;
• kontti;
• Tyhjiöpaketti.

Hienonnetuille punajuurille on kätevämpää valita säilytysastia tai vetoketjullinen pussi.Jos vihanneksia on paljon, voit valita sopivan kokoisen pannun tai suuren kulhon niiden säilytykseen.

neuvoja

Kun säilytät keitettyjä punajuuria jääkaapissa, Seuraavat asiantuntijan neuvot tulee ottaa huomioon:

1. Vihanneksia ei saa pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen. Tämä vähentää merkittävästi tuotteen ravintoarvoa ja huonontaa makua.
2. Keitettyjä punajuuria ei pidä säilyttää lämpimänä, huoneenlämmössä, koska vihannes huononee nopeasti. Viipaloidut punajuuret eivät saa pysyä lämpiminä muutamaa tuntia kauempaa.
3. Jos juurikasvi korjataan talveksi, paras vaihtoehto on säilyttää se raakana kellarissa. Jos tällaisia ​​olosuhteita ei voida luoda, ratkaisu on jäädyttää raastettu tai hienonnettu punajuuri.
4. Jos vihannesten kypsentämiseen ei ole kiireellistä tarvetta etukäteen, on parempi välttää tuotteen pitkäaikaista varastointia ja löytää sille käyttö muutaman tunnin kuluessa kypsennyksestä.
5. Keitetyt punajuuret on kätevintä jäädyttää jakamalla ne pieniin annoksiin, joista jokainen on tarkoitettu yhteen käyttöön. Tämä estää sinua sulattamasta kerralla enemmän ruokaa kuin on tarpeen ruoanlaittoon.

Johtopäätös

Punajuuri on terveellinen tuote, joka antaa keholle vitamiineja ja hivenaineita. Tätä keitettyä vihannesta käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, ja sitä käytetään usein ruokavaliossa.

Joten punajuurilla on vain etuja, se tulee säilyttää oikein ottaen huomioon tuotteen kunto ja hallitsee kaikkia olosuhteita.