Puutarhureiden neuvoja punajuurien oikeasta säilyttämisestä kellarissa kevääseen asti

Vihannesten kasvattaminen talveksi vaatii niiden myöhemmän varastoinnin asianmukaisen järjestämisen. Huolimaton suhtautuminen tähän asiaan voi vahingoittaa satoa.

Punajuuri on yksi suosituimmista korjatuista viljelykasveista, ja tätä vihannesta voidaan säilyttää kellarissa paitsi kevääseen asti, myös seuraavaan satoon asti.

Kerromme lisää punajuurien säilyttämisestä kellarissa tai kellarissa kevääseen asti.

Talvisäilytyksen säännöt

Koko talven kellarissa varastoitavan punajuuren istutuksen suunnittelu alkaa lajikkeen valinnasta.

Sen on soveltuttava ilmastovyöhykkeelle ja kuuluttava myöhään tai puoliväliin. Tällaisten kasvien säilyvyys on paljon pidempi kuin aikaisempien kasvien.

Yhtä tärkeää on luoda kellariisi juurikkaan säilytykseen sopivat olosuhteet.

Lämpötila

Kellarin lämpötila on yksi tärkeimmistä indikaattoreista. Punajuurille optimaalinen vaihtoehto on 0? C - +2? C. Jos lämpötila laskee alemmas, vihannekset voivat jäätyä; jos lämpötila on korkeampi, punajuuret alkavat itää, menettävät kosteutta, pehmenevät ja eivät ole yhtä maukkaita.

Kosteus

Punajuurien säilytykseen Sopiva kosteustaso on 85–90 %. Tämä alue ei anna vihannesten mätää, eikä samalla anna niiden kuivua.

Juuresten valmistus

Yksi edellytyksistä sadon menestyksekkäälle säilyttämiselle on juurikasvien asianmukainen valmistelu. Se sisältää useita vaiheita.

Sadonkorjuu

Kypsät punajuuret tulee korjata oikein. Tämä on tehtävä niin, että mukulat vaurioituvat mahdollisimman vähän. Penkkien viljelyyn voidaan käyttää haarukoita kaivamiseen ja pienillä lapioilla vihannesten poistamiseen. Optimaalinen sadonkorjuuaika: viileä, kuiva sää.

Kuivaus

Maasta poistetut vihannekset tulee kuivata perusteellisesti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. On parasta tehdä tämä suojien alla lämpimällä säällä, jossa on alhainen kosteus. Kuivaamista varten riittää, että se kestää sadon useita päiviä.

Muuten vihannekset jätetään makaamaan katoksen alle vähän pidempään. Liian pitkä kuivaus voi aiheuttaa hedelmien kuihtumista., menettää kosteutta.

Topien poistaminen

Punajuuret lähetetään varastoon ilman latvoja. Tätä varten se leikataan pois, jättäen muutaman senttimetrin. Samaan aikaan juurikasvit ravistetaan pois ylimääräisestä maaperästä. Alempaa juurta ei leikata pois satoa valmisteltaessa.

Lajittelu

Valmistuksen jälkeen korjattu sato tulee lajitella. On suositeltavaa valita suunnilleen samankokoiset, vaurioittamattomat hedelmät pitkäaikaista oleskelua varten kellarissa. Vaurioituneita vihanneksia ei lähetetä varastoon. Pienet kaadetaan laatikkoon ja käytetään ensin.

Kuinka valmistaa säilytystila?

Kellarihuoneen asianmukaiseen valmisteluun tulee sisältyä korkealaatuinen vedeneristys ja ilmanvaihto, jotta optimaalinen kosteus ja lämpötila säilyvät.

Kun sijoitetaan reikien läpi, on suojattava jyrsijöiltä. Vedeneristyksen tarkoituksena on estää pohja- ja sadevesien mahdollinen tulva.

Tämä seikka on otettava huomioon rakenteen luomisvaiheessa. Esimerkiksi hyvän viemäröinnin järjestäminen rakennuksen kehän ympärille.

Ennen uuden sadon sijoittamista kellariin huone on tarkastettava ja tarvittaessa korjattava ja tuuletettava. On myös tärkeää poistaa viime vuoden sadon jäännökset ja roskat. Käsittele tarvittaessa valkaisuaineella sterilointia varten.

Menetelmät ja ehdot

On olemassa useita tapoja varastoida satoja punajuuria kellarissa. Tietty vaihtoehto tulisi valita ottaen huomioon olemassa olevat olosuhteet ja mahdollisuudet. Punajuuret ovat melko vaatimattomia vihanneksia, joita voidaan säilyttää hyvin kellarissa ei vain kevääseen asti, vaan jopa pidempään.

Sahanpuru

Pitämällä vihanneksia sahanpurussa voit säilyttää sadon pitkään. Tämä menetelmä sopii sadon etsimiseen talvella, koska sahanpuru säilyttää lämpöä hyvin. Tiivyyden vuoksi voit järjestää sivut lähelle kellarin säilytysaluetta tai käyttää vetolaatikoita.

Paperipussit

Punajuuret kaadetaan suuriin paperipusseihin niin, että 1/3 tilavuudesta jää tyhjäksi. Älä peitä niitä millään päällä. Kuten hiekalla, menetelmä perustuu paperin kykyyn imeä kosteutta. Säilytysmenetelmä pusseissa sopii pienen sadon säilytykseen.

Hiekassa

Sadon säilyttämiseksi valmistetaan laudoilla rajattuja laatikoita tai laatikoita, joissa punajuuret varastoidaan hiekalla ripottuna. Laatikot voivat olla paitsi puisia, myös muovisia. Mutta jälkimmäisessä tapauksessa on tärkeää varmistaa, että niissä on riittävä määrä reikiä.

Sellainen Tämä vaihtoehto sopii alueille, joilla ei ole kovaa pakkasta, mikä voi johtaa hiekan jäätymiseen ja sen seurauksena juurikasvien vaurioitumiseen.

Laatioiden tai aitojen pohjalle kaadetaan kerros hiekkaa, ja päälle asetetaan punajuuret. Ja taas hiekkaa kaadetaan niin, että kasvi peittää.

Laatikot voidaan pinota päällekkäin siten, että ilman pääsy säilyy. Tällaisissa olosuhteissa juurikasvit voivat säilyä jopa vuoden tai jopa kauemmin. Hiekkaa käyttävä menetelmä perustuu sen kykyyn imeä ylimääräistä kosteutta.

Muovipussit

Jos tilaa kellarissa on rajoitetusti, niin Voit sijoittaa sadon tiiviisti kaatamalla sen suuriin muovipusseihins. On tarpeen tehdä riittävä määrä reikiä koko niiden pintaan, jotta kondenssivettä ei esiinny sisälle.

Voit myös lisätä hieman sahanpurua pussien sisään kosteuden estämiseksi. Tässä pakkauksessa vihannes voi istua kevääseen asti. Mutta on tarpeen tarkistaa säännöllisesti sadon kunto mädäntymisen estämiseksi.

Jos säkkien sisällä havaitaan kosteutta juurikkaan varastoinnin aikana, sato on kuivattava ja asetettava toiseen pakkaukseen.

Kasattu lattialle

Tämä sadon säilyttämismenetelmä on helpoin järjestää.. Punajuuret asetetaan pyramidiin kuivalle lattialle, joka on esikäsitelty desinfiointiaineella.Paremman säilyvyyden vuoksi pohjalla tulisi olla suurempia vihanneksia, sitten pienempiä.

Taitetun pyramidin yläosa voidaan peittää oljilla ja mullalla. Tällaisissa olosuhteissa satoa voidaan säilyttää kevääseen asti, mutta juurikasvien kuntoa on valvottava.

Pajukorit

Säilytystä varten valmistetut punajuuret voidaan laittaa suuriin pajukoreihin. Ne voidaan asentaa lattialle, hyllyille tai puisille tasoille.

Vihannekset voidaan peittää päälle oljilla tai männyn neuloilla. Kosteassa kellarissa ilman jäätymisen uhkaa juurikassatoa koreissa voidaan säilyttää paitsi kevääseen asti, myös seuraavaan kauteen asti.

Kuinka pidentää tuotteen säilyvyyttä?

Huolimatta siitä, että punajuuret ovat hyvin säilyviä vihanneksia, on olemassa tekniikoita, joilla voidaan pidentää sadon säilyvyyttä entisestään ja estää mätää.

Suola

Juurikasvien esikäsittely suolaliuoksella auttaa pidentämään korjattujen juurikkaiden säilyvyyttä ja estämään mätää. Se valmistetaan suhteessa: 10 grammaa suolaa 1 litrassa vettä.

Käsittelyn jälkeen punajuuret kuivataan ja lähetetään vasta sitten kellariin. Tämän tekniikan avulla voit pidentää tuotteen säilyvyyttä kevääseen asti ilman pilaantumista..

Fytosidit

Kasvit, joissa on runsaasti fytosideja, ovat luonnollisia desinfiointiaineita. Ne estävät patogeenisen mikroflooran, myös sienten ja homeen, kehittymisen.

Näitä kasveja ovat:

• piparjuuri;
• saniainen;
• basilika;
• sageharja;
• minttu ja joitain muita tyyppejä.

Mahdolliset ongelmat ja ratkaisut niihin

Kun järjestät punajuurten varastoinnin kellarissa kevääseen asti, saatat kohdata useita ongelmia:

Mitkä vihannekset ja hedelmät voivat olla lähellä ja mitkä eivät?

Vihannesten ja hedelmien säilyttäminen samassa kellarissa on usein erittäin vaikeaa. Kun laitat punajuuria voit järjestää sen onnistuneen läheisyyden perunoihin.

Yhteisistutuksessa perunat muodostavat pohjakerroksen ja punajuuret yläkerroksen. Tässä tapauksessa on parempi pitää porkkanat erikseen, koska ne edistävät punajuurien nopeaa pilaantumista. Sopivia kumppaneita yhteissäilytykseen punajuurien kanssa samassa kellarissa ovat sipuli ja valkosipulia.

Suositukset

Pitkäaikaisen varastoinnin aikana korjattu punajuuri On tärkeää muistaa asiantuntijoiden perusohjeet:

1. Et voi kuivata vihanneksia auringossa - vain katoksen alla, vedossa.
2. Säilytysastiat eivät saa häiritä hyvää ilmanvaihtoa.
3. Kellari ei saa olla tukkoinen ja kostea.
4. Varastossa oleva sato tulee lajitella 15-20 päivän välein koko kellarissaoloajan.
5. Punajuuria ei pidä pestä ennen varastointia - ravista vain maata.
6. Liian aikainen juurikkaan kaivaminen estää juurikasveja keräämästä riittävästi ravinteita ja vähentää niiden ravintoarvoa.

Video artikkelin aiheesta

Tämä video näyttää, kuinka juurikkaat säilytetään kellarissa tai kellarissa kevääseen asti:

Johtopäätös

On täysin mahdollista säilyttää punajuuria kellarissa kevääseen asti ja jopa seuraavaan satoon asti, jos se on oikein järjestetty. Huomiota tulee kiinnittää paitsi vihannesten, myös itse huoneen valmistukseen.

Jos kaikki edellytykset täyttyvät, juurikasvi säilyy erittäin hyvin, säilyttää ulkonäön, ravintoaineet ja erinomaisen maun.