Useita vaihtoehtoja vihreän sipulin säilyttämiseksi pitkään

Vihreät sipulit sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita, jotka säilyvät niissä oikein säilytettynä.

Sadon säästämiseen on useita tapoja, joten oikean vaihtoehdon valitseminen ei ole vaikeaa.

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka vihreää sipulia säilytetään talveksi kotona tuoreena, kuivattuna tai pakastettuna.

Valmistautuminen talvisäilytykseen kotona

Pitkäaikaista varastointia varten valitaan terveelliset vihannekset, jotka eivät ole vaurioituneet. Useimmissa sadonkorjuumenetelmissä viherkasveja ei tarvitse pestä - ravista vain höyhenet ja puhdista maapalot kuivalla liinalla.

Ennen varastointiin lähettämistä sato on lajiteltava. Vaurioituneet vihannekset voidaan käyttää ensin.

Jos sadonkorjuutekniikka edellyttää, että vihannekset ovat puhtaita (esim. pakastetta varten), sipulit pestään altaassa ja kuivataan sitten ilmassa.

Säiliöiden valinta

Riippuen olosuhteista, joissa aiot säilyttää sipulia, sopivan säiliön valinta:

• jääkaappiin - lasipurkit, paperi- ja muovipussit;
• pakastimelle - säiliöt ja pussit, jotka kestävät alhaisia ​​lämpötiloja;
• kellariin ja parvekkeelle - laatikot, laukut jne.

Selofaanipusseja käytetään usein vihannesten säilyttämiseen.. Lämpötiloissa 0°C ja yli kaikki elintarvikkeille tarkoitetut pakkaukset sopivat. Mutta pakastettaessa on suositeltavaa käyttää pakastimille tarkoitettuja astioita.

menetelmät

Vihreä sipuli on elinolojen suhteen vaativa vihannes. Ympäristön lämpötila ja viherkasvien laatu määräävät suoraan, kuinka kauan niitä voidaan säilyttää säilyttäen samalla niiden hyödylliset ominaisuudet.

Tuoreena huoneenlämmössä

Huoneenlämmössä vihreä sipuli säilyttää ominaisuutensa vain muutaman päivän (enintään 3-5). Lehtien kuihtumisen estämiseksi on tarjottava riittävästi kosteutta.valitsemalla jokin seuraavista tavoista:

Kotona viherkasveja ei saa sijoittaa lämmönlähteiden lähelle tai suoraan auringonpaisteeseen.

Jääkaapissa

Tuore vihreä sipuli voidaan säilyttää jääkaapissa kasvisosastossa. Ennen tuotteen asettamista kylmään, sitä ei saa pestä.

Jos vihannekset ovat liian likaisia, voit puhdistaa ne maasta kuivalla liinalla.

Jääkaapin lämpötila on optimaalinen tuotteen säilyttämiseksi enintään 2 kuukautta:

• +3°C:ssa säilytysaika on jopa 20 päivää;
• 0 °C:ssa – jopa 60 päivää.

Menetelmiä on useita tällainen säilytyspaikka on yksinkertaisesti jääkaapin hyllyssä:

• lasipurkissa (enintään 30 päivää);
• muovipussissa (enintään 45 päivää);
• paperilla (14-20 päivää);
• pussissa kostealla liinalla (enintään 30 päivää).

Voit oppia lisää vihreiden sipulien säilyttämisestä jääkaapissa. tässä.

Pakastimessa

Hyvin valmistettua ja pakastettua vihannesta voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti useita kuukausia. Mutta samaan aikaan vihannesten sulattaminen ja uudelleen pakastaminen tulisi sulkea pois.

Jäädyttääksesi sinun on tehtävä seuraavat:

1. Pese sipuli hyvin.
2. Kuiva.
3. Leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Aseta työkappale säiliöihin tai erikoispusseihin.

Tavalliset pussit voivat epäonnistua, koska ne muuttuvat hauraiksi alhaisissa lämpötiloissa

Tämä video näyttää kuinka jäädyttää vihreät sipulit talveksi:

Kellarissa

Vihreä sipuli säilyy kellarissa tuoreena jopa kuukauden. Tämä vaihtoehto sopii juuri kaivetuille vihanneksille, joissa on meheviä höyheniä ilman vaurioita.

1. Erottele sipulin höyhenet nippuihin ja säilytä ne muovipusseissa, jotka asetetaan hyllyille.
2. Peitä muoviritilä tai puulaatikot kalvolla ja aseta sato.
3. Täytä korkeareunaiset puulaatikot valmiilla vihanneksilla pusseissa niin, että sipulit ovat pohjassa ja höyhenet ylhäällä.

Parvekkeella

Voit säilyttää sipulia parvekkeella vain, jos ulkolämpötila ei ole laskenut alle 0°C.

Säiliöinä käytetään yleensä polyeteenillä vuorattuja laatikoita. Säilyvyys määräytyy sääolosuhteiden mukaan - pakkasiin asti.

Hieman negatiivisissa ilmanlämpötiloissa laatikot voidaan peittää vanhoilla peitoilla tai järjestä muu eristys. Ajoittain sinun on lajiteltava varastot, koska mätäneminen on mahdollista. Hyvällä eristyksellä sipuli pystyy makaamaan parvekkeella jopa -10°C asti.

Hienonnettu kasvis

Jos vihreät sipulit pilkotaan, niiden säilyvyys lyhenee huomattavasti. Huoneenlämmössä - enintään kaksi tuntia, sellofaanissa jääkaapissa - jopa 12 tuntia.

Voit pidentää säilytysaikaa seuraavasti:

1. Laita hienonnetut yrtit lasipurkkiin.
2. Kaada joukkoon kasviöljyä.
3. Laita jääkaappiin.

Paras vaihtoehto on käyttää tuotetta lähitulevaisuudessa tai pakastaa se talveksi. Jos sipulia ei ole paljon, voit pakastaa sen pienissä, esimerkiksi jäälle tarkoitetuissa muotteissa. Tässä tapauksessa tuote jaetaan yksittäisiin annoksiin.

Kuivaus: kaikki vaihtoehdot

Kuivatut vihreät sipulit säilyttävät suuren osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Tämän käsittelyn edut:

• kompakti varastointi;
• tuotteen säilytys kahden vuoden ajan;
• Helppokäyttöisyys;
• hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen;
• ei vaadi säilytysolosuhteita.

Vihreän sipulin kuivaus voidaan tehdä jollakin seuraavista tavoista:

1. Sähkökuivaimen käyttö.
2. Uunissa.
3. Ulkoilmassa.

Minkä tahansa kuivausmenetelmän toteuttamiseksi sinun on:

1. Lajittele vihreät. Jos vaurioita on, ne on leikattava pois.
2. Huuhtele.
3. Ilmakuivaus.
4. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Voit säilyttää kuivattuja vihanneksia erilaisissa astioissa:

• lasipurkit;
• muovisäiliöt;
• kangaskassit jne.

Ulkoilmassa

Tämä menetelmä on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista vihreän sipulin valmistamiseksi tulevaa käyttöä varten. Kuivaamiseen tarvitset valkoista paperia ilman piirustuksia tai tekstiä.

Se levitetään varjoon. Valmistetut vihreät asetetaan yhteen kerrokseen.

Se on kätevä kuivata peittämällä seula paperilla. Tällä vaihtoehdolla ei ole pelkoa siitä, että kuivuvat sipulit leviävät taloon pienimmästäkin vedosta ja hyvä ilmanvaihto säilyy. Peitä kuivuvat kasvikset päälle sideharsolla suojaamaan niitä hyönteisiltä ja pölyltä.

Paksut sipulinvarret eivät sovellu ilmakuivaukseen, koska ne eivät kuivu hyvin ja voivat jopa pilata.

Uunissa

Vihreiden sipulien kuivaaminen uunissa ei ole vaikeaa. Lämpötila on asetettu matalalle - noin +50°C. Sipuli kaadetaan uunipellille ohuena kerroksena. 2-3 tunnissa versojen paksuudesta riippuen se kuivuu kokonaan.

Vihreän sipulin kuivaaminen talveksi, videoresepti:

Sähkökuivaimessa

Lämpötila, jossa kuivaus suoritetaan, määräytyy sipulipalojen paksuudesta riippuen. Tässä tapauksessa sinun tulee varmistaa, että lämpötila ei ole korkeampi kuin +70 °C, koska korkeammissa lämpötiloissa hyödylliset aineet tuhoutuvat.

9 suositusta

Säästä vihreä sipuli Nämä vinkit auttavat:

1. Pakastetut tai kuivatut vihannekset säästävät aikaa kypsennysprosessissa, koska ne ovat täysin käyttövalmiita - pestyinä ja hienonnettuina.
2. Kompaktein säilytystapa on kuivatussa muodossa. Sipulit vievät 10 kertaa vähemmän tilaa kuin tuoreet.
3. Kellarissa, parvekkeella tai jääkaapissa säilytettäessä kasvikset tulee lajitella usein poistamalla mädät tai kuivuneet höyhenet.
4. Voimakkaat lämpötilanvaihtelut lyhentävät vihannesten säilyvyyttä merkittävästi.
5. Säilytystä varten ei saa sekoittaa vihreitä ja sipulia tai muuntyyppisiä sipuleita, koska ne vaativat erilaisia ​​olosuhteita.
6. Pakastettu tuote säilyttää ominaisen kirkkaan vihreän sävyn, mutta on aromiltaan huonompi kuin kuivattu tuote.
7. Voit valkaista sipulit ennen pakastamista. Tämän jälkeen se on jäähdytettävä, kuivattava ja vasta sitten asetettava pakastimeen.
8. Kun säilytetään kokonaisia ​​vihreitä sipuleita, höyheniä ei saa puristaa, taivuttaa tai leikata.
9. Vaihtoehtoinen tapa käyttää vihreää sipulia on peittaus ja peittaus.

Tärkeää tietoa sipulien varastoinnista löytyy annettu osio.

Johtopäätös

Vihreä sipuli on terveellinen tuote, joka toimii virussairauksien ehkäisykeinona ja rikastaa useiden ruokien makua. Kun varastointiprosessi on organisoitu hyvin, vihreät voivat olla pöydällä pitkään.

Tätä varten on tarpeen ottaa huomioon nykyiset olosuhteet eikä rikota pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettujen vihreiden sipulien käsittelytekniikkaa.