Hyödyllisiä vinkkejä purjojen säilyttämiseen kellarissa

Purjo on yksi arvokkaista vihanneskasveista, jolla on runsas ravintoainekoostumus. Oikein säilytettynä vihannes säilyttää vitamiininsa ja kaikki arvokkaat ominaisuudet.

Yksi vaihtoehto talvivaraston järjestämiseen on kellarin käyttö. Lue artikkeli siitä, onko purjoa mahdollista säilyttää kellarissa tai kellarissa ja kuinka järjestää vihannesten varastointi oikein talveksi.

Ominaisuudet ja säilytysolosuhteet talveksi

Säilyttäminen kellarissa mahdollistaa sipulien säilyttämisen läpi talven. Tämän vaihtoehdon edut:

• mahdollisuus sijoittaa suuri määrä kasvituotteita;
• mahdollisuus järjestää optimaaliset olosuhteet.

Sopivat olosuhteet pitkäaikaiseen varastointiin ovat seuraavat:

• kosteus - enintään 80 tai 85%;
• lämpötila-alue -1?С - +1?С;
• raikkaan ilman läsnäolo.

Lämpötilan ylläpitäminen korkeintaan +1? C mahdollistaa sen, että sato säilyy hyvin eikä mätäne. Löydä kaikki tärkeimmät asiat purjojen säilyttämisestä talvella Tässä.

Sadonkorjuun valmistelu

Jotta purjo säilyy kellarissa tarpeeksi kauan, tulee valmistaa:

• tilat;
• kontti;
• itse sipuli.

Lajikkeen valinta

Purjolla on melko paljon lajikkeita:

Talvisäilytystä varten on parempi jättää myöhään kypsyvät ja keskikypsyvät lajikkeet. Sadonkorjuuaika riippuu ilmastosta ja sääolosuhteista.

Kasvussa myöhässä olevat vihannekset tulee käyttää ravinnoksi heti sadonkorjuun jälkeen jättämättä niitä varastoon talveksi.

Onko hoito tarpeen?

Korjattuja vihanneksia ja hedelmiä ei saa lähettää varastointiin ilman esikäsittelyä. Yksi tärkeimmistä kohdista ennen kellariin sijoittamista on lajittelu.

Tässä vaiheessa hylätään vahingoittuneet kasvit, joita ei varastoida pitkäaikaisesti.

Korjattu vihannes on valmisteltava varastointia varten:

• ravista pois niin, ettei lehtien väliin jää maaperää;
• kuiva;
• trimmata.

Kuivaus tulee tehdä varjossa. Tässä tapauksessa lehtien väliin ei saa jäädä kosteutta. Älä myöskään anna lehtien kuivua liikaa.

Jos peittävässä vihermassassa on puutteita, se poistetaan vauriopaikoista. Yläosat lyhennetään jättäen 1/3 alkuperäisestä pituudesta. Juuret vaativat myös karsimista? pituus.

Kellarin tai muun huoneen valmistelu

Ennen korjatun purjasadon sijoittamista kellariin, huone on desinfioitava ja siihen jääneet viime vuoden vihannesten ja hedelmien jäännökset poistettava.

Sinun on aloitettava kellarin valmistelu ennen sadonkorjuuta:

1. Puhdistus suoritetaan viime vuoden sadosta jäljellä olevien tarvikkeiden purkamisen jälkeen.
2. Myös roskat kannattaa viedä pois, sillä niistä voi tulla tartuntalähde.
3. Kuivauslaitteet kellarissa ja konteissa. Jos mahdollista, on parempi tehdä tämä raittiissa ilmassa.
4. Itse huoneen käsittely desinfiointiaineilla (valkaisu nukkakalkilla, kaliumpermanganaattiliuoksella jne.).
5. Tarvittaessa kellarihuone jaetaan erillisiin osastoihin.

Jos kellari jäätyy talvella, tarvitaan eristys.

Säiliöiden valinta

Purjovarastoinnin erikoisuus on pystysuora sijoittaminen valittuun astiaan lievässä kulmassa. Sopivia säiliöitä, joita voidaan käyttää, ovat:

• muovinen ämpäri;
• puinen laatikko;
• muut kontit, joiden sivut ovat 0,2-0,25 m korkeat.

Sipulin munimisen jälkeen ripottele sen juuria myös kostealla hiekalla. Kerroksen tulee olla noin 0,15 m.

Hiekan tai turpeen läsnäolo säiliön pohjassa antaa sinun peittää juuret, jolla on myönteinen vaikutus vihannesten varastoinnin laatuun.

Kuinka pidentää ajanjaksoa?

Purjojen keskimääräinen säilytysaika kellarissa on kuusi kuukautta. Tässä tapauksessa kaikki tarvittavat huoneilmaisimet (kosteus, lämpötila jne.) on säilytettävä.

Sipulit tarkastetaan säännöllisesti. Jos ilmenee merkkejä pilaantumisesta (epämiellyttävä haju, epätyypillinen pehmeys, liman muodostuminen), juurikasvi on hävitettävä ravintokelvottomaksi.

Voit pidentää säilyvyyttä lisäämällä korjattujen vihannesten käsittelyä. Seuraavat vaihtoehdot sopivat tähän:

• kuivaus;
• jäätyminen;
• purkitusta.

• pestä;
• kuivattu;
• leikkaa ympyröiksi.

Mihin vihanneksiin ja hedelmiin sitä voi yhdistää?

Asetettaessa sipulia kellariin varastointia varten, on otettava huomioon, että ne vaativat erityisiä olosuhteita, jotka eivät sovellu useimmille muille vihanneksille ja hedelmille. Alhainen kosteus estää muun korjatun sadon pysymisen tällaisissa olosuhteissa.

Ainoat poikkeukset ovat 2 vihannesta:

1. Kurpitsa.
2. Valkosipuli.

Ne voidaan säilyttää yhdessä sipulin kanssa. Valkosipulille riittävät olosuhteet purjoille ja muille sipuleille. Lisäksi valkosipuli kestää jopa alhaisempia lämpötiloja.

Kurpitsa vaatii +4 - +12°C lämpötilan ja noin 80% kosteuden ylläpitämisen.

Perunat vaativat samanlaiset säilytysolosuhteet pienin eroin. Mutta sinun ei pitäisi yhdistää niitä sipulien kanssa samassa huoneessa - purjo kyllästyy "naapurinsa" kosteudella, mikä lyhentää merkittävästi sen säilyvyyttä.

Suositukset

Jotta purjasato säilyisi paremmin, Voit käyttää seuraavia vinkkejä:

1. Tarkasta varastoitu sato säännöllisesti, hävitä pilaantuneet juurikasvit ja puhdista ylemmät kuihtuneet kerrokset.
2. Huoneen ilmanvaihto on suoritettava 2 viikon välein ilman pysähtymisen, epämiellyttävän hajun muodostumisen ja patogeenisten organismien kehittymisen estämiseksi.
3. Suuret vihannekset säilyvät paremmin kuin pienet. Tältä osin on suositeltavaa syödä ne huonolaatuisen ruoan jälkeen, joka ei kestä kauan.
4. Jos ei ole edellytyksiä suurten purjomäärien säilyttämiselle tuoreena, ne voidaan marinoida tai kuivata.
5. Pesemättömät vihannekset säilyvät paremmin.

Pitkäaikaisessa kellarissa säilytyksen aikana sipulin C-vitamiinipitoisuus kasvaa 1,5-kertaiseksi.

Löydät paljon hyödyllistä ja tärkeää tietoa sipulien säilytysmenetelmistä ja -olosuhteista Tämä osio.

Video aiheesta

Video näyttää, kuinka purjo säilytetään sadonkorjuun jälkeen:

Johtopäätös

Purjo ei ole kovin vaativaa kellarin olosuhteille. Kun säilytysprosessi on järjestetty oikein, voit pitää tuoreita vihanneksia pöydällä useita kuukausia sadonkorjuun jälkeen.