Aika-testattu resepti: valkosipulin säilytys kasviöljyssä

Kasviöljyllä täyttäminen on loistava tapa säilyttää valkosipulin tuoreus, maku ja hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman pitkään.

Öljy, joka peittää jokaisen kynnen, estää kosketuksen hapen kanssa ja estää bakteerien ja bakteerien tunkeutumisen valkosipulipurkkiin.

Samaan aikaan kasviöljystä, joka on täynnä valkosipulin aromeja, tulee pikantti, erittäin maukas lisä salaatteihin.

Puhumme artikkelissa valkosipulin säilyttämisestä kasviöljyssä.

Hyödyt ja haitat

Kaikkien tunnettujen valkosipulin säilytysmenetelmien joukossa sen valmistaminen talven yli kasviöljyssä on useita etuja:

• pisin säilyvyysaika;
• minimaalinen valkosipulin maun ja hyödyllisten ominaisuuksien menetys;
• kasviöljy, joka on kyllästetty valkosipulin aromeilla, saa erityisen pikantiteettia (käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa) ja hyödyllisiä ominaisuuksia (voidaan käyttää kansanlääkkeenä hankausta varten).

Valmistautuminen

Valkosipulin valmistuksen laatu öljyssä riippuu suoraan valittujen tuotteiden laadusta.

Pitkäaikaiseen varastointiin öljyssä Valitse suuret, tiheät hampaat ilman vaurioita, tummumista tai mätänemisen merkkejä.

Ennen kuin laitat valkosipulin purkkeihin, päät kuoritaan (on suositeltavaa erottaa kynnet koon mukaan täyttämällä purkit samankokoisella valkosipulilla).

Kuinka varastoida talveksi?

Valmista valkosipuli öljyssä talveksi erittäin yksinkertainen:

1. Sopivan kokoiset lasiastiat (on parempi käyttää pieniä purkkeja) steriloidaan höyryllä tai kiehuvalla vedellä.
2. Valmistettu säiliö täytetään tiiviisti lajitetuilla, kuorituilla neilikkailla.
3. Täytä täytetty purkki kasviöljyllä (on tärkeää varmistaa, että öljy peittää valkosipulin kokonaan).
4. Sulje purkki tiiviisti ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Laittamalla neilikan väliin rosmariinin tai sitruunatimjamin oksia, saat kasviöljytäytteeseen uusia pikantiteettia.

Valkosipuli öljyssä talveksi, videoresepti:

Kuinka kauan sitä säilytetään?

Säilytä valkosipulipurkit kasviöljyssä kuivassa, pimeässä, viileässä paikassa (kellarissa tai jääkaapissa) viidestä kuuteen kuukauteen.

Optimaaliset säilytysparametrit: ilman lämpötila - korkeintaan +5°C, kosteus 80%.

Miten voit käyttää sitä myöhemmin?

Kun avaat valkosipulipurkin kasviöljyssä, harvat tietävät, kuinka monta herkullista ruokaa voidaan valmistaa. Ensimmäisenä mieleen tulee alkupala valkosipulilla ja laardilla. Leikkaa ruisleipä, laardi ja valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi sen valmistamiseksi. Leivän päälle levitetään laardia ja sen jälkeen valkosipulia. Välipala on valmis!

Spaghetti Aglio e Olio (yksinkertainen spagetti valkosipulikastikkeella). Tämän ruuan valmistamiseksi keitä spagetti erikseen ja valmista kastike oliiviöljystä, hienonnetusta valkosipulista ja pippurista erikseen paistinpannulla.

Heti kun spagetti on kypsennetty al denteksi (hieman alikypsennetty), lisää se pannulle kastikkeen kanssa, ripottele päälle raastettua parmesaania (voidaan korvata millä tahansa kovalla juustolla).

Spagetti Aglio e Olio, videoresepti:

Kana valkosipulilla on perinteinen ruokalaji mihin tahansa juhlapöytään. Koko lintu pestään perusteellisesti, hierotaan suolalla ja pippurilla ja asetetaan lämmönkestävään muotoon.

Kana on kaikilta puolilta peitetty valkosipulilla (lintujen sisään voi laittaa muutama kynsi), laita uuniin paistamaan neljäkymmentä-neljäkymmentäviisi minuuttia 220 asteen lämpötilassa.

Kana valkosipulivoissa, videoresepti:

Honey Garlic Shrimp on suolainen alkupala, jonka valmistus kestää vain viisi minuuttia. Sekoita aluksi 1 tl kattilassa. hienonnettu valkosipuli, 1 tl. hienonnettu inkivääri, 4 rkl. hunajaa ja 3 rkl. soijakastike.

Lisää vähän valkosipulista kasviöljyä purkista hyvin kuumennettuun paistinpannuun. paista kuoritut katkaravut (minuutti kummaltakin puolelta), lisää valmis kastike. Mausteinen ja herkullinen alkupala on valmis!

Katkarapu hunaja-valkosipulikastikkeessa, videoresepti:

Vaihtoehtoja

Jos sinulla ei ole kasviöljyä käsilläsi, jauhot auttavat pitämään valkosipulin tuoreena.

Ja niin kerros kerrokselta purkki täytetään yläosaan, jonka jälkeen se suljetaan tiiviisti kannella ja lähetetään varastointiin kuivaan, viileään, pimeään paikkaan.

Kun täytät purkkia, sinun on varmistettava, että neilikat eivät joudu läheiseen kosketukseen toistensa kanssa. Voit säilyttää valkosipulia jauhoissa joko kokonaisina päinä tai kynsiin eroteltuna.

On olemassa toinen vaihtoehtoinen menetelmä valkosipulin säilyttämiseksi - viinissä. Tämä on vanha isoäidemme tuntema resepti..

Sen avulla saat kaksi tuotetta: herkullisen marinoidun valkosipulin (täysvälipala, salaattien ja pääruokien ainesosa) ja viinin, jota voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Toiminnan algoritmi:

1. Kuoritut valkosipulinkynnet laitetaan lasipurkkiin.
2. Täytä purkki puna- tai valkoviinillä ja sulje kansi tiiviisti.

Täytetty purkki säilyy enintään kolme kuukautta +20 °C:n lämpötilassa ja kuusi kuukautta +10 °C:n lämpötilassa.

neuvoja

On parempi valmistaa valkosipulia kasviöljyssä annoksissa (250 g purkeissa). Avattuaan purkin sisältö tulee käyttää mahdollisimman nopeasti., koska pitkään auki säilytettynä kasviöljy alkaa maistua kitkerältä.

Johtopäätös

Nopeasti, yksinkertaisesti, mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa, kasviöljyn kaataminen auttaa säilyttämään valkosipulin tuoreuden ja hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman pitkään.