Noudatamme sääntöjä: kuinka kauan valkosipulia voidaan säilyttää ja missä olosuhteissa?

Valkosipuli on yksi suosituimmista mausteista, jota käytetään useiden ruokien valmistukseen suolaisena lisäaineena.

Kun sato on korjattu, ongelmaksi tulee sen säilyttäminen. Useat tekijät vaikuttavat säilyvyyteen.

Voit myös yrittää pidentää vihannesten säilytysaikaa tietyillä tekniikoilla.

Kerromme sinulle lisää siitä, kuinka kauan valkosipulia voidaan säilyttää ja missä olosuhteissa.

Säilyvyys kaikki tekijät huomioiden

Jotta korjattu vihannes kestäisi hyvin talvella, se on valmisteltava. Vain täysin kypsiä (mutta ei ylikypsiä) vihanneksia lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin. valkosipuli.

Varastointiajat riippuvat useista olosuhteista:

• kevät tai talvi lajike;
• pidätysolosuhteet;
• vihannesten tila;
• minkälaisen käsittelyn sille on tehty?

Valkosipuli varastoidaan tuoreena, purkitettuna, pakastettuna ja kuivattuna. Tuoreet valkosipulin päät ovat vaativimpia säilytysolosuhteiden suhteen.

Tuore

Heille pakolliset säilöönoton ehdot ovat:

• suoja auringonvalolta;
• ilmankosteus on noin 60-80%.

On myös tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää. Talvivihanneksella tämä on +2-4?C, kevätvihanneksella jopa +20?C.

Sekä talvi- että kesävalkosipulia tulee säilyttää olosuhteissa, joissa ilmanvaihto on hyvä.Jos tätä sääntöä ei noudateta, valkosipuli alkaa kadota.

Sopivat säilytysolosuhteet voidaan toteuttaa omakotitalossa ja jopa asunnossa. Seuraavat paikat voidaan mukauttaa säilytykseen:

• kellari;
• ullakkotila;
• ruokakomero;
• varustettu parveke/loggia;
• jääkaappi.

Kaupungin asunnon lämmössä, jossa on alhainen kosteus, valkosipuli kestää vähemmän, kun se alkaa kuivua. Voit pidentää sen säilyvyyttä laittamalla päät purkkeihin (tai laatikoihin) ja ripottelemalla kerroksia jauhoilla (sahanpurulla tai suolalla).

Kevätlajikkeet voivat kestää kevääseen asti, talvilajikkeet - vähemmän, keskimäärin 3-4 kuukautta. Jos hammas harjataan, sen säilyvyys lyhenee entisestään. Jääkaapissa jauhattuna se säilyy jopa kuukauden. Öljyllä täytetyt puhdistetut hampaat voivat seistä viileässä jopa kolme kuukautta.

Esimerkki valkosipulin säilyttämisestä jauhoissa on videossa:

Jäätynyt

Valkosipulin kynnet voidaan pakastaa kokonaisina tai hienonnettuna. Tätä tuotetta tulee säilyttää vain pakastimessa, välttäen jäätymistä uudelleen sulatuksen jälkeen. Säilyvyys on vuosi, seuraavaan satoon asti.

Tämä video näyttää, kuinka valkosipuli jäädytetään talveksi:

Kuivattu

Kuivattu valkosipuli tulee säilyttää kuivassa paikassa suljetussa astiassa. Tämä mauste on suositeltavaa käyttää vuoden sisällä valmistuspäivästä. Kuivattu kasvis menettää merkittävän osan ravintoaineistaan.

Tämä video näyttää, kuinka valkosipuli kuivataan:

Purkitettu

Valkosipulin kynnet voidaan marinoida tai marinoida. Käärityissä purkeissa ne säilyvät seuraavaan satoon asti..

Valkosipulin suolaus ja peittaus talveksi, videoresepti:

Kuinka pidentää tuotteen säilyvyyttä?

Jokainen kotiäiti on kiinnostunut sadon säilyvyyden pidentämisestä.

Seuraavat tekniikat voivat auttaa tässä:

1. Lämpötilan ja kosteuden vaihteluita valkosipulin varastointialueella ei pidä sallia.
2. Ennen kuin lähetät sen varastoon, pohja ja juuret voidaan polttaa kevyesti.
3. Ajoittain sinun on tarkasteltava vihanneksia löytääksesi pilaantuneet ajoissa ja poistaaksesi ne kokonaismassasta.
4. Ensimmäisten vaurioiden ilmetessä vahingoittuneet päät voidaan käsitellä leikkaamalla pois aiemmin vahingoittuneet alueet. Tämä pidentää sadon säilyvyyttä.
5. Jotta sato säilyisi pitkään, viipaleita suojaavan ulkokuoren eheyttä ei saa antaa vahingoittaa.

Tyhjiöpakkauksen käytön ominaisuudet

Tyhjiöpakkauksen avulla voit säilyttää valkosipulia useita kuukausia. Tässä kompaktissa muodossa päät voidaan säilyttää jopa kaapin hyllyllä.

On suositeltavaa tarkistaa vihannespussit ajoittain varmistaaksesi, että tyhjiö on ehjä.

Kasviksen pakastaminen

Valkosipulin pakastaminen voi olla todellinen jumalan lahja. Myös vahingoittuneita vihanneksia voidaan käyttää sadonkorjuuseen..

Tässä tapauksessa ruoaksi sopimattomat alueet leikataan pois ja viipaleet murskataan millä tahansa sopivalla tavalla.

Pakastettu valkosipuli kestää vuoden. Jotta sitä ei tarvitse sulattaa enempää kuin yhteen valmistukseen tarvitaan, se tulee lähettää pakastimeen osiin jaettuna. Se ei ole vain käytännöllinen, vaan myös kätevä.

Valkosipuli laitetaan pakastimeen puhtaana, kuivana, ilman mätää tai hometta. Jos siivuissa on kosteutta, hampaat tulee ensin kuivata pyyhkeellä..

Pakastuksen avulla voit pidentää mausteen säilyvyyttä. Mutta sulatuksen jälkeen vihannes muuttuu pehmeäksi ja menettää alkuperäisen koostumuksensa. Tässä muodossa sitä voidaan käyttää pääasiassa ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen.

Suositukset

Valmistettaessa valkosipulia tulevaa käyttöä varten Seuraavat suositukset auttavat:

1. Kevätlajikkeet säilyvät paremmin tuoreina, joten talvilajikkeet kannattaa syödä ensin.
2. Vaurioituneet päät eivät sovellu pitkäaikaiseen tuorevarastointiin, mutta niitä voidaan käyttää kuivaukseen, purkitukseen tai pakastamiseen.
3. Kevät- ja talvilajikkeet kannattaa varastoida erikseen.
4. Tuoreena säilytettävä valkosipuli on kerättävä ajoissa. Muuten se alkaa hajota palasiksi.

Johtopäätös

Kuinka kauan valkosipulia säilytetään, riippuu useista olosuhteista. Jos noudatat kaikkia valmistelujen järjestämisen sääntöjä ja tekniikkaa, voit tarjota perheellesi aromaattisia mausteita koko vuodeksi.