Mitä tehdä, jos sianliha haisee - kuinka poistaa epämiellyttävä haju ja säästää tuote?

Sianliha pilaantuu hyvin nopeasti, jos sitä säilytetään väärin. Haju johtuu siitä, että putrefaktiiviset bakteerit alkavat lisääntyä lihan kuiduissa. Jos se on tuskin havaittavissa, voit yrittää tallentaa tuotteen.

Lue artikkeli kuinka poistaa hajun jauhelihasta, jos liha on seissyt pitkään ja on alkanut huonontua ja haista.

Milloin se kannattaa heittää pois?

Sianliha tulee heittää pois, jos se on mätä.. Tämä ei osoita vain terävän epämiellyttävän hajun lisäksi myös lihan värin muutosta. Sen pinta tummuu ja saa likaisen vihreän sävyn.

Luut, jos niitä on, löystyvät. Toinen vaarallinen mätä lihaa osoittava merkki on homeen esiintyminen.

Kuinka päästä eroon epämiellyttävästä hajusta?

Jos haju ilmeni sen vuoksi, että liha on ollut pussissa pitkään, voit yrittää säästää sen. Tuotteen elvyttämiseen on useita tapoja. Tehokkain niistä:

1. Liota veteen, jossa on suolaa ja etikkaa. Jotta prosessi ei vie paljon aikaa, filee leikataan useiksi pieniksi paloiksi. Suuren osan ruhosta liottaminen kestää kauemmin.

   Käytetään vain jäähdytettyä vettä. Voit parantaa tehoa lisäämällä suolaa. Voit myös lisätä 5 ruokalusikallista 9 % etikkaa jokaista litraa vettä kohden.Liotusaika on päivä. Liuos on vaihdettava 5-6 tunnin välein.

2. Marinointi sitruunamehussa. Marinadin valmistukseen tarvitset 1 sitruunan mehua ja mausteita, kuten vastajauhettua mustapippuria. Paloiksi leikattu liha on paineistettava niin, että se peittyy kokonaan nesteellä. Altistusaika - 12 tuntia.
3. Ruoanlaitto. Tuotteen keittäminen auttaa pääsemään eroon epämiellyttävästä aromista. Kun vesi kiehuu, se on tyhjennettävä 3-4 kertaa.
4. Liotus kaliumpermanganaattiliuoksessa. Liuos ei saa olla liian väkevää. Oikea tiiviste on väriltään vaaleanpunainen. Sinun on liotettava tuotetta siinä 2 tuntia ja huuhdeltava sitten huolellisesti vedellä.

Kuinka käsitellä jauhelihan tuoksua ruoanlaitossa?

Porsaan jauhelihasta lähtevän hajun voi selviytyä lämpökäsittelyllä. On parempi paistaa tuote lisäämällä aromaattisia mausteita ja mausteita. Muista säilyttää kotletit paistinpannussa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Niistä vapautuvan mehun tulee olla kirkasta, ilman verta.

Poistaa villisian hajun

Voit päästä eroon villisian hajusta seuraavilla menetelmillä:

1. Liotus maidossa. Jotta vieraan tuoksu poistuisi, sianlihaa säilytetään siinä vähintään vuorokausi. Maito on vaihdettava 4 kertaa. Tämän käsittelyn jälkeen tuote pestään puhtaalla vedellä ja kypsennys alkaa välittömästi.
2. Jäätymistä. Tämä menetelmä vie kauan, mutta auttaa tehokkaasti selviytymään hajusta. Ennen kuin sianliha laitetaan pakastimeen, se kääritään elintarvikepaperiin ja muoviin.

   Valmis tuote asetetaan kammioon ja jätetään 3-4 kuukaudeksi. Varastointilämpötilan tulee olla -25 astetta.

3. Tupakointi. Savun tuoksu peittää villisian hajun, mutta ensin tuote on liotettava veteen, johon on lisätty kanelia ja laakerinlehteä. Kappaleen enimmäispaino on 1,5 kg. Tässä liuoksessa tuotetta pidetään viileässä 4 päivää, jonka jälkeen voit aloittaa kuumasavun.

Kuinka ja mitä voit valmistaa lihasta, jos se on istunut pitkään ja on alkanut pilaantua?

Vanhentunutta ruokaa tulee kypsentää mahdollisimman pitkään korkeassa lämpötilassa. Jotta sianliha ei kuivuisi, kääri se folioon paistamisen aikana. Tällaisissa olosuhteissa voit paistaa filettä uunissa noin 3 tuntia.

Epämiellyttävän hajun poistamiseen Astiaan voi lisätä mausteita, esim.

• kuivattu valkosipuli,
• curry,
• chili,
• jauhettua mustapippuria,
• kumina,
• timjami ja muut.

Hyödyllistä tietoa

Neuvoja ongelman edessä oleville kotiäidille sianlihasta tuleva epämiellyttävä haju:

1. Voit tarkistaa, jääkö haju toimenpiteiden jälkeen kuumalla neulalla. Jos sen kosketus ruhon kanssa haisee epämiellyttävältä, tuote on hävitettävä.
2. Kun haju on tuskin havaittavissa, se voidaan vaimentaa happamilla nesteillä. Käytä tähän tarkoitukseen kefiiriä tai viiniä.
3. Kun ostat lihaa, sinun on kiinnitettävä huomiota paitsi sen hajuun myös sen ulkonäköön. Hyvä tuote on väriltään kirkkaan vaaleanpunainen tai tummanruskea. Rasvakerrokset ovat valkoisia.Niiden kellastuminen osoittaa, että liha on peräisin vanhasta eläimestä, mikä tarkoittaa, että se voi haista epämiellyttävältä.

Löydät paljon hyödyllistä ja tärkeää tietoa siitä, miten erityyppisistä lihasta voi poistaa hajun ja kypsentää ne oikein. Tässä.

Johtopäätös

Päästä eroon epämiellyttävästä sianlihan hajusta voidaan tehdä eri tavoilla:

• marinoida,
• liota,
• jäätyä,
• kiehua.

Menetelmän valinta riippuu siitä, kuinka vahvasti liha tuoksuu ja millainen ruoka siitä loppujen lopuksi valmistuu.