Vaihtoehdot tomaattien varastointiin talveksi purkissa - sinappi-, etikka- ja aspiriiniliuoksessa ja muissa

Tomaattien pitäminen tuoreena viikkoja tai jopa kuukausia ei ole helppo tehtävä, mutta se voidaan tehdä.

Ajan testatut, yksinkertaiset reseptit tulevat apuun.

Puhumme tässä artikkelissa tomaattien säilyttämisestä purkissa talvella - sinappissa, kasviöljyssä ja muissa.

Mitä tomaatteja voidaan säilyttää tuoreina purkissa?

Kaikki tomaatit eivät sovellu pitkäaikaiseen tuorevarastointiin. Etusija tulisi antaa myöhäisten lajikkeiden hedelmille, jotka ovat rakenteeltaan tiheitä. Mitä vähemmän mehukkaita ne ovat, sen parempi.

Sadonkorjuun tai oston jälkeen tomaatit on lajiteltava ja lajiteltava. Suunnilleen samankokoiset vihannekset sopivat parhaiten säilytykseen purkissa. On suositeltavaa, että ne eivät ole liian suuria, halkaisijaltaan noin 50 mm ja painavat noin 70 grammaa. Tomaateissa ei saa olla vikoja - ei sairauksia tai mekaanisia vaurioita.

Kuinka kauan niitä säilytetään?

Tomaattien säilytysaika purkeissa riippuu useista tekijöistä. Heidän joukossa:

• hedelmän alkuperäinen kunto;
• käytetty resepti;
• tomaattilajike;
• työkappaleen säilytysolosuhteet.

Jos käytetään reseptiä ilman peittausta, valmistetta voidaan säilyttää jopa useita kuukausia, joskus uuteen vuoteen asti.

Suolavedessä ja etikassa vihannekset voivat säilyä pidempään – seuraavaan tomaatinkorjuukauteen asti.Valmistettaessa tomaatteja tulevaa käyttöä varten, on välttämätöntä noudattaa tarkasti ainesosien suhteita.

menetelmät

Tomaattien säilyttäminen purkeissa on käytännöllinen ratkaisu. Näin voit säilyttää tomaattien ulkonäön lisäksi myös niiden maun ja ravintoaineet. Voit käyttää useita suosittuja reseptejä.

Voit tehdä useita valmisteita eri resepteillä, jotta voit valita itsellesi parhaan vaihtoehdon tulevaisuudessa.

Sinappijauheessa

Sinappijauhe on tuote, joka estää tomaattien pilaantumisen ja antaa sinun säilyttää ne pitkään kotona.

Toimenpide:

1. Valmistele purkki - pese, steriloi ja kuivaa huolellisesti.
2. Pese ja kuivaa tomaatit.
3. Lisää 2 rkl sinappijauhetta purkin pohjalle.
4. Aseta tomaatit ja ripottele jokaiselle riville ruokalusikallinen sinappijauhetta.
5. Purkin täyttämisen jälkeen lisää toinen lusikallinen sinappijauhetta.
6. Rullaa ylös.
7. Säilytä viileässä paikassa.

Yksi versio tästä reseptistä on videolla:

Etikassa

Tämän reseptin valmistamiseksi sinun on pestävä, steriloitava ja kuivattava purkit huolellisesti.

Lisämenettely:

• laita tomaatit purkkiin;
• valmista suolavesi 1 osasta suolaa, 1 osasta etikkaa ja 8 osasta vettä;
• täytä purkit valmistetulla liuoksella;
• sulje kansilla;
• ota se kylmään.

Reseptissä käytetään pöytäetikkaa, 9%.

Tomaatit talveksi etikalla, videoresepti:

Kasviöljyssä

Voit säilyttää tomaattien tuoreuden kasviöljyllä. Tätä varten tarvitset:

1. Pese ja kuivaa purkki.
2. Pese ja kuivaa tomaatit.
3. Laita tomaatit purkkiin.
4. Kaada kasviöljyä niin, että kasvikset peittyvät kokonaan.
5. Sulje kansi.
6. Vie viileään paikkaan.

Valmistetta voidaan säilyttää uuteen vuoteen asti.

Steriloitu vedessä

Tomaattien valmistukseen talveksi ilman etikkaa Tarvitset (litran purkkiin):

• 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria;
• Laakerinlehti;
• muutama valkosipulinkynsi.

Valmistusmenettely:

1. Pese vihannekset.
2. Pese purkit.
3. Laita tomaatit ja hienonnettu valkosipuli purkkeihin.
4. Kaada litra vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri.
5. Kiehua.
6. Kaada tomaattien päälle.
7. Steriloi neljäsosa tuntia.
8. Rullaa ylös.

Kuinka steriloida tomaatit lisäämättä vettä purkkiin - videossa:

Vedessä aspiriinin kanssa

Tämän reseptin mukaisen säilöntäperusteena on kylmämarinadin käyttö. Perustuu litran purkkiin ja 0,5-0,7 kg tomaatteihin sinun täytyy valmistautua:

• 1 aspiriinitabletti;
• 0,5 l vettä;
• 2 tl sokeri ja suola;
• 2 kpl. maustepippuriherneitä ja mustapippuria.

Toimenpide:

1. Steriloi purkki.
2. Pese tomaatit.
3. Laita vihannekset purkkiin.
4. Lisää pippurit.
5. Kaada vesi kattilaan ja laita liedelle.
6. Lisää sokeri ja suola.
7. Kiehua.
8. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet.
9. Murskaa aspiriinitabletti ja kaada se purkkiin.
10. Kaada kuuma marinadi joukkoon.
11. Rullaa ylös.

Resepti säilötyille tomaateille aspiriinilla - videossa:

Missä aihiot säilytetään?

Tomaattipurkit, valitusta reseptistä riippumatta, tulee säilyttää viileässä paikassa. Näihin tarkoituksiin sopii jääkaappi tai esimerkiksi kellari.Kuten kaikki valmisteet tulevaa käyttöä varten, purkit on suojattava valolta ja säilytysolosuhteiden muutoksia ei saa sallia.

Johtopäätös

Tomaattien säilytys purkissa voidaan järjestää useiden reseptien mukaan. Jos käytät niitä, voit monipuolistaa pöytääsi ja yllättää perheesi ja vieraasi tuoreilla, tuoksuvilla tomaateilla sesongin ulkopuolella.