Vinkkejä ja salaisuuksia kypsien tomaattien säilyttämiseen kotona

Kypsät punaiset tomaatit ovat erityisen aromaattisia ja niillä on selkeä, ominainen maku.

Tällaisten vihannesten säilytysajan pidentäminen on erityisen tärkeää. Jos kaikki tehdään oikein, tämä on täysin mahdollista.

Kerromme sinulle alla, kuinka kypsiä tomaatteja säilytetään oikein kotona.

Säilytyssäännöt

Pitkäaikaiseen varastointiin sopivat paremmin tomaatit, jotka eivät ole vielä täysin kypsiä. Ylikypsät vihannekset eivät ole paras valinta, ne ovat herkempiä ulkoisille vaikutuksille ja säilyvät huonommin. Kypsät, täysin kypsyneet tomaatit eivät säily yhtä hyvin kuin vihreät.

Missä lämpötilassa?

Ilman lämpötila, jossa kypsiä tomaatteja säilytetään ei saa olla yli 10°C. Suurilla nopeuksilla hedelmät alkavat ylikypsyä ja menettävät kosteutta. Jos lämpötila on alle 0°C, vihannekset voivat jäätyä.

Kosteus

Suotuisimpia tomaattien säilytysolosuhteita ovat noin 90 %:n kosteus.

Valaistus

Kypsien tomaattien säilyttämiseksi sinun on aina valittava pimeä paikka. Vihanneksia ei saa altistaa keinotekoiselle tai luonnonvalolle..

Ilmanvaihto

Jotta tomaatit asettuvat hyvin, on tärkeää varmistaa hyvä ilmanvaihto. Tämä estää kasvislientä pilaantumisen.

Valmistautuminen

Jotta tomaattisato voidaan varastoida onnistuneesti, on tarpeen valmistaa itse hedelmät. Varastointia varten on parempi valita säilytyskestäviä lajikkeita, joissa on tiheä sellu ja kuori.

On parasta suunnitella tomaattien sadonkorjuu lämpimänä ja kuivana päivänä.. Tämä edistää niiden parempaa säilytystä. Seuraava vaihe on lajittelu koon mukaan. On suositeltavaa säilyttää suuret hedelmät erillään pienistä.

Kaikki kerätyt vihannekset tulee lajitella poistamalla pilaantuneet ja ylikypsät näytteet. Hylätyt tomaatit on käsiteltävä.

Tomaatit on kerättävä sängyltä ennen kuin ilman lämpötila laskee alle +4°C.

Missä on paras paikka pitää kypsiä hedelmiä?

Kypsät tomaatit istuvat hyvin noin +10°C:n lämpötilassa. Tällaisia ​​olosuhteita voidaan luoda kellariin, kellariin, navettaan, parvekkeelle jne. Lisäksi voit pyyhkiä jokaisen hedelmän alkoholilla.

Onko kellarissa mahdollista?

Jos vihannesten varastointiin on varattu kellari tai kellari, tämä huone on valmisteltava etukäteen. Ennen varastointia kannattaa poistaa viime vuoden sadon jäännökset, palauttaa järjestys ja desinfioida.

Vihannekset on kätevä laittaa puu- tai muovilaatikoihin, jotka on peitetty pohjalla paperi- tai olkikerroksella.. Jokainen uusi kerros on myös erotettava paperilla, jotta vihannekset eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa.

Älä laita montaa kerrosta kuhunkin laatikkoon, sillä vihannekset voivat tukehtua. On parempi, jos niitä on 3 tai jopa vähemmän.

Vihannekset on tarkastettava säännöllisesti, vähintään kerran viikossa.. Tämä on tarpeen pilaantuneiden hedelmien nopeaksi tunnistamiseksi ja poistamiseksi.Vielä parempaa säilytystä varten on suositeltavaa kääriä jokainen hedelmä erikseen paperiin ja laittaa se laatikkoon tässä muodossa.

Jääkaapissa

Pieni määrä kypsiä tomaatteja voidaan laittaa jääkaappiin. Uskotaan, että sen jälkeen hedelmät menettävät osan aromistaan.

Ratkaisu ongelmaan on ottaa ne jääkaapista etukäteen, ennen tarjoilua, jotta tomaatit ehtivät lämmetä. Tämä palauttaa niiden maun ja mahdollistaa niiden käytön tuoreena esimerkiksi salaateissa.

Pakkaamiseen on parasta käyttää paperipusseja.tai voit kääriä jokaisen tomaatin erikseen paperiin. Selofaanipusseja saa käyttää vain, jos niissä on lisäreikiä tuuletusta varten.

Talossa, asunnossa

Asunnon lämmössä kypsät tomaatit huononevat nopeasti, varsinkin jos niitä säilytetään keittiössä. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi löytää heille sopivampi paikka.

Voit käyttää varustettua lasitettua parveketta, varastotilaa tai muuhun viileään ja valolta suojattuun paikkaan.

Jos tomaatteja on paljon, voit laittaa ne laatikoihin tai laatikoihin. Loggialle on mahdollista asentaa esimerkiksi suuria kannellisia puulaatikoita.

Kuinka kypsiä punaisia ​​tomaatteja säilytetään pidempään?

Tuotteen säilyvyys riippuu pitkälti siitä, miten varastointi on järjestetty. Kypsien tomaattien sadon säilyttämiseen on olemassa useita perinteisiä perusmenetelmiä.

Laatikoissa

Kellariin, kellariin, autotalliin tai jopa loggiaan sijoittamiseen käytetään yleensä laatikoita. Ne voivat olla puisia tai muovisia.Jos materiaali on muovia, laatikossa tulee olla riittävästi reikiä hyvän ilmanvaihdon varmistamiseksi.

Sinun on asetettava paperia tai sahanpurua valitun astian pohjalle. Ja vasta sen jälkeen tomaatit asetetaan. Yksittäisten kerrosten väliin on myös tarpeen asettaa paperia tai käyttää sahanpurua.

Laatikoita ei saa täyttää yläreunaan asti. Vihannesten tulisi olla niissä vapaasti. Koska tomaatit ovat jo kypsiä, laatikossa ei saa olla monta kerrosta, jotta alarivit eivät tukehtuisi kokonaispainon alle.

Sinappiin

Jotta tomaatit pysyvät tuoreina pitkään, voit käyttää sinappijauhetta. Toimenpide:

1. Pese ja kuivaa tomaatit.
2. Steriloi purkit ja metallikannet.
3. Kaada 2 ruokalusikallista sinappijauhetta jokaisen purkin pohjalle.
4. Lado tomaatit kerroksittain ripottelemalla niitä säännöllisesti sinappilla. Jatka aina huipulle.
5. Kääri tölkit rullalle.

3 litran purkkiin tarvitset jopa 7 ruokalusikallista sinappijauhetta.

suolassa

Peittaus on yksi yksinkertaisimmista tavoista säilyttää tomaatit tulevaa käyttöä varten. Voit käyttää sekä tiheitä että hieman ylikypsiä hedelmiä.

Toimenpide:

1. Pese tomaatit.
2. Kuiva.
3. Pilko tomaatit karkeaksi.
4. Laita valmistettuihin purkkeihin kerroksittain - noin 10 cm tomaatin paloja, sitten lusikallinen suolaa.
5. Toista edellinen vaihe, kunnes säiliö on täysin täytetty.
6. Sulje purkki kannella.

Tällainen valmiste on säilytettävä viileässä paikassa.

Pakastimessa

Pakastaminen on luotettava tapa säilyttää tomaatit useita kuukausia. Pienten lajikkeiden kypsät tomaatit (esimerkiksi kirsikka) voidaan pakastaa kokonaisina.

Suuremmat ja erittäin kypsät - on parempi pilkkoa tai jauhaa tehosekoittimessa. Käsittelymenetelmä riippuu siitä, kuinka työkappaletta sitten aiotaan käyttää - pizzassa, kastikkeissa jne.

Tämä video kertoo sinulle tomaattien pakastuksesta:

Tyhjiössä

Tyhjiöpakkaus mahdollistaa merkittävästi tomaattien säilytysajan pidentämisen. Voit käyttää joko erikoispusseja ja laitetta ilman pumppaamiseen tai reseptiä tölkin avulla.

Jälkimmäisessä tapauksessa tarvitset:

• suoraan purkki kannella,
• tomaatit,
• alkoholi,
• sydänlanka ja sytytin tai tulitikku.

Toimenpide:

1. Steriloi purkit.
2. Kaada 2 ruokalusikallista hankausalkoholia kuhunkin.
3. Kääntele joukkoon tomaatit.
4. Ravista purkkia varovasti, jotta kaikki hedelmät käsitellään alkoholilla.
5. Aseta sydänlanka purkkiin.
6. Sytytä sulake.
7. Kun alkoholi alkaa palaa, sulje purkki nopeasti tiiviisti kannella.

Tämä video kertoo sinulle tomaattien säilyttämisestä tyhjiöpakkauksessa:

Johtopäätös

On täysin mahdollista varmistaa jopa erittäin kypsien tomaattien varastointi, jos tiedät, mitkä olosuhteet vihanneksille on luotava. Voit pidentää säilytysaikaa entisestään käyttämällä säilöntäreseptejä.