Kaikkien sääntöjen mukaan: kuinka tuoreita tomaatteja säilytetään ja kuinka kauan?

Tomaattien pitäminen tuoreena pitkään ei ole helppo tehtävä.

Jotta vihannes ei pilaannu nopeasti, sen on luotava sopivimmat olosuhteet.

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka tuoreita tomaatteja säilytetään oikein kotona, kuinka kauan vihanneksia säilytetään ja missä lämpötilassa.

Tomaattien säilyvyys kotona

Kuinka kauan korjattu tomaattisato kestää, riippuu useista tekijöistä. Seuraavilla seikoilla on tärkeä rooli:

• kasvilajike;
• asianmukainen viljely ja oikea-aikainen keräys;
• korjattujen tomaattien laatu;
• varastointipaikan valinta;
• paketti.

Jos tomaatit on säilytettävä kevääseen tai jopa seuraavaan satoon asti, lisäkäsittely on välttämätöntä.

Missä sitä säilytetään?

Kasvistarvikkeiden säilytyspaikan valinta on rajoitettu, etenkin kaupunkiasunnossa. Yksityisen sektorin asukkailla on enemmän mahdollisuuksia.

Asunnossa

Jos kellaria ei ole, sinun on etsittävä sopiva paikka vihanneksille asunnosta. On pidettävä mielessä, että tomaatit istuvat hyvin vain viileässä, valolta suojattuna.

Jos sinulla on parveke, varsinkin lasitettu, voit järjestää tomaatit sinne. On kätevää käyttää puista kannellista vihanneslaatikkoa.Vaihtoehtoinen vaihtoehto on kaappi ovilla pitämään vihannekset pimeässä.

Jos valitaan parveke, sen olosuhteita on seurattava jatkuvasti. Muuten sato voi alkaa huonontua ja mätää tai jopa jäädä pakkasen kiinni. Hedelmät tulee laittaa laatikoihin tai laatikoihin.

Itse asunnossa sopiva paikka tomaateille voi olla, mikäli mahdollista, viileä ruokakomero tai paikka käytävällä. Jos niitä ei ole saatavilla, voit käyttää jääkaappia vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin.

Jääkaapissa

Uskotaan, että jääkaappi ei ole paras paikka tomaattien säilyttämiseen, koska sen lämpötila on melko alhainen tämän tyyppisille vihanneksille. Siinä ollessaan tomaatit menettävät osittain makunsa ja arominsa. Mutta jos muuta sopivaa paikkaa ei ole ja asunto itsessään on erittäin lämmin, voit käyttää jääkaappia.

Suosittelemme poistamaan jääkaapissa säilytetyt tomaatit 30-60 minuuttia ennen tarjoilua, jotta ne saavat arominsa takaisin.

Tämä video näyttää, kuinka tomaatteja säilytetään oikein jääkaapissa:

Onko kellarissa mahdollista?

Jos talossa on kellari, sitä voidaan käyttää vihannesten säilytykseen. Ensin se tulee desinfioida, vanhojen ruokatarvikkeiden jäännökset poistaa ja laittaa kuntoon.

ehdot

Niiden säilytysaika riippuu suurelta osin olosuhteista, joissa tomaatit sijaitsevat.Jopa yhden indikaattorin rikkominen voi johtaa koko sadon vaurioitumiseen.

Missä lämpötilassa?

Ihanteellista lämpötilaa tomaateille ei yksinkertaisesti ole olemassa. Tämä indikaattori vaihtelee merkittävästi varastointiin lähetettyjen hedelmien kypsyysasteen mukaan.

Jos tomaatit poimitaan vihreiksi, ne säilyvät parhaiten +12°C - +15°C lämpötilassa.. Maitokypsille hedelmille, jotka eivät ole vielä ruskeita, sopiva lämpötila on +8°C - +10°C.

Ruskeat tomaatit säilyvät pidempään 4-6°C:ssa. Täysin kypsille tomaateille sopii myös alempi lämpötila, mutta sen tulee olla yli 0°C.

Kosteus

Tomaattien säilytyspaikan ilmankosteuden tulisi olla keskimäärin 85–90 prosenttia. Jos arvo on suurempi, vihannekset alkavat mätää ja pilaantua. Jos olet paikassa, jossa on erittäin kuiva ilma, päinvastoin, tomaatit alkavat menettää kosteutta ja ulkonäköä.

Valaistus

Tomaattien säilytyspaikka on suojattava suoralta auringonvalolta ja keinovalolta.. Lisäksi tomaattilaatikot voidaan peittää säkkikankaalla, pahvilla tai oljella.

Ilmanvaihto

Hyvä ilmanvaihto tomaattien säilytyspaikassa on välttämätöntä. Jos tätä sääntöä ei noudateta, sato heikkenee hyvin nopeasti.

Mikä on paras tapa säilyttää se talveksi?

Jotta tomaatit säilyisivät mahdollisimman pitkään, seuraavat vaatimukset on otettava huomioon:

1. Sato tulee lähettää varastoon vasta kuivaamisen ja lajittelun jälkeen.
2. On parempi pitää täysin kypsät tomaatit erillään vihreistä.
3. Banaanit, päärynät, munakoisot tai omenat eivät saa olla lähellä tomaattien säilytyspaikkaa.Tämä johtuu siitä, että ne vapauttavat aineita, jotka nopeuttavat kypsymisprosessia, mikä johtaa tomaattien ylikypsymiseen ja niiden pilaantumiseen.
4. Varasto on lajiteltava säännöllisesti. Jos vaurioituneita näytteitä löytyy, ne on poistettava.
5. Suuret ja pienet hedelmät kannattaa säilyttää erikseen.
6. Älä laita useita kerroksia tomaattia astiaan. Mitä vähemmän niitä on, sen parempi. Enintään - niitä voi olla enintään viisi, ja sitten vain, jos tomaatit eivät ole ylikypsiä.
7. Tomaatit laitetaan laatikoihin tai laatikoihin varsi ylöspäin.
8. Hedelmien mikrobien vahingoittumisen todennäköisyyden vähentämiseksi ne voidaan käsitellä alkoholilla tai heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella ennen varastointiin lähettämistä.

Tämä video kertoo sinulle tomaattien säilyttämisestä tyhjiöpakkauksessa:

Johtopäätös

Tuoreiden tomaattien säilyttäminen kaikkien sääntöjen mukaisesti mahdollistaa tuotteen säilyvyyden pidentämisen. Samalla sen hyödylliset ominaisuudet, ulkonäkö ja houkutteleva aromi säilyvät. Tapauksissa, joissa tällaista varastointia ei ole mahdollista järjestää, säilytysreseptit, pakastus, kuivaus ja muut tulevat apuun.