Vitamiinit talveksi: kuinka aurinkokuivattuja tomaatteja säilytetään öljyssä ja kuinka kauan?

Et voi ostaa vain valmiita aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka on valmistettu öljyssä, vaan voit myös valmistaa niitä itse.

Tätä valmistetta voidaan käyttää useita kuukausia herkkuna monimutkaisissa ruoissa ja itsenäisenä välipalana.

Kerromme sinulle tässä artikkelissa, kuinka aurinkokuivatut tomaatit säilytetään oikein öljyssä.

Säilyvyys

Öljykuivattujen tomaattien säilyvyys määräytyy useiden tekijöiden perusteella. Tärkeimpien joukossa:

• työkappaleen komponenttien laatu;
• pidätysolosuhteet.

Jos tomaatit ostetaan vähittäiskauppaketjusta, niitä voidaan säilyttää koko valmistajan ilmoittaman ajan. Suljetun pakkauksen avaamisen jälkeen on parempi käyttää ne 7-10 päivän kuluessa. Säilytyksen aikana ja ennen käyttöä tuote on tarkastettava pilaantumismerkkien varalta.

ehdot

Säilytettäessä mitä tahansa tuotetta myöhempää käyttöä varten, mukaan lukien kuivatut tomaatit öljyssä, tuotteelle on asetettava tietyt olosuhteet. Tämä ei vain pidennä säilytysaikaa, vaan tekee välipalasta myös turvallisen terveydelle.

Sijainnin valitseminen

Ottaen huomioon kaikki elinolojen vaatimukset, kuivatut tomaatit öljyssä tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa kuivassa ilmassa.

Tällaisia ​​voivat olla esimerkiksi varustetulle loggialle asennetut ovet kaapit, kuivat kellarit jne. Hyvä jääkaapin säilytykseen.

Tomaatteja ei pidä säilyttää avohyllyillä, etenkään kuumassa keittiössä. Eivät myöskään sovellu paikat, joissa olosuhteet muuttuvat jatkuvasti kuumasta kylmään - avoimet parvekkeet, lämmittämättömät verannat jne.

Lämpötila

Varastointipaikka on valittava olosuhteiden vaatimusten perusteella. Ilman lämpötila ei saa olla yli +15°C (tai parempi – +10°C), koska korkeat arvot luovat suotuisat olosuhteet patogeenisten mikro-organismien kehittymiselle.

Kosteus

Ilman kosteuden tulee olla alhainen, jopa 70%. Jos tämä indikaattori on korkeampi, tomaateissa voi esiintyä hometta.

Valaistus

Altistuminen valolle johtaa tomaattivalmisteiden hyödyllisten ominaisuuksien vähenemiseen. Ja suorassa auringonpaisteessa oleminen edistää myös lämmitystä. Kaikki tämä vaikuttaa kielteisesti tuotteen laatuun ja voi jopa tehdä siitä vaarallisen terveydelle.

Video kertoo aurinkokuivattujen tomaattien valmistuksesta ja varastoinnista öljyssä:

Missä astiassa tomaatteja voi säilyttää?

Työkappaleen pakkauksen valinta tulee ottaa vakavasti. Paras vaihtoehto on lasipurkki, jossa on tukeva kansi. Voit käyttää myös muovisia ruoka-astioita. Tomaateille tarkoitettujen astioiden tulee olla puhtaita ja kuivia, ja kannen on oltava ilmatiivis.

6 sääntöä

Kun korjaat tomaatteja talvella, sinun on noudatettava perussääntöjä varastointi:

1. Viileässä paikassa oleminen. Vaihtoehtoisesti jääkaapissa.
2. Matala ilmankosteus.
3. Suojaus valolta.
4. Säiliön tiiviys, joka ei saa vaurioitua.
5. Tomaatit on kuivattava kunnolla ennen purkkeihin laittamista. Tämä estää homeen kasvun tulevaisuudessa.
6. Koko säiliö tulee olla täysin täytetty kasviöljyllä, aivan yläosaan.

Mausteiden lisääminen rikastuttaa aurinkokuivattujen tomaattien makua.

Johtopäätös

Aurinkokuivattujen tomaattien säilyttäminen öljyssä ei ole vaikeaa, jos voit luoda niille suotuisat olosuhteet. Tuotteen maku riippuu suurelta osin valitusta reseptistä.