Hyödyllisiä vinkkejä tomaattien säilyttämiseen pakastimessa talveksi ja kuinka kauan

Tomaatti on herkästi pilaantuva vihannes, jonka säilyvyysaika on hyvin rajallinen.

Valmistelemalla tulevaa käyttöä varten voit käyttää tuotetta talvella monenlaisten ruokien valmistukseen.

Jotta tomaatit säilyttäisivät hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon, pakastus on suoritettava tekniikan mukaisesti.

Kerron sinulle artikkelissa, onko mahdollista säilyttää tomaatteja pakastimessa.

Voiko sitä säilyttää pakastimessa?

Vihannesten pakastaminen on melko suosittu tapa säilyttää sato pitkään.. Voit pakastaa vihanneksia kotona, jos kodinkoneen lämpötila on -18°C tai sitä alhaisempi.

Pakastukseen on suositeltavaa valita hedelmiä, joissa on tiheä sellu ja kuori ja jotka säilyttävät muotonsa hyvin, esimerkiksi kirsikkatomaatteja, kermaa jne.

Pakastetomaattien säilyvyys

Jotta pakasteet kestäisivät vuoden, pakastin lämpötilan on oltava vakaa, noin -18-20°C. Jos lämpötilaa ei pidetä vaaditulla tasolla, tomaatit eivät voi pysyä pakastimessa pitkään. Tomaattien säilyvyys riippuu useista tekijöistä.

Sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin kohtiin:

• pakastinolosuhteet;
• työkappaleen tyyppi;
• pakkausten luotettavuus;
• hedelmien alkulaatua.

Kun pakastetut tomaatit on sulatettu, niitä ei saa laittaa takaisin pakastimeen. Ne tulee käyttää välittömästi, ennen kuin ne alkavat menettää ominaisuuksiaan. Pakastussäiliön tulee olla ilmatiivis.

Kuinka pakastaa oikein?

Tomaattien jäädytysprosessi sisältää useita vaiheita. Ensin vihannekset lajitellaan kypsyyden ja koon mukaan.. Sitten ne pestään ja kuivataan.

Jatkotoimet riippuvat siitä, missä muodossa tomaatit pakastetaan. Vaihtoehdot: viipalointi, valkaisu ja vatkaaminen vatkaimella.

Piirit

Jotta tomaatit voidaan järjestää tehokkaasti pizzan päälle talvella, ne on leikattava viipaleiksi ennen pakastamista. Pienet, tiheät, ei-vetiset hedelmät sopivat tähän valmistukseen.

Toimenpide:

1. Pesun ja kuivauksen jälkeen tomaatit leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 5-10 mm.
2. Tuloksena olevat palat asetetaan yhtenä kerroksena leikkuulaudalle ja asetetaan pakastimeen tässä muodossa.
3. Muutaman tunnin kuluttua, kun mukit ovat kovettuneet, ne voidaan siirtää tiiviiseen vetoketjulliseen pussiin tai elintarvikekäyttöiseen muovirasiaan ja laittaa takaisin pakastimeen.

Tomaattien leikkaamiseen käytettävän veitsen on oltava erittäin terävä.

Tämä video näyttää kuinka pakastat tomaatit viipaleiksi:

Palat iholla

Sadonkorjuuta varten sinun on valittava tomaatit, jotka eivät ole vetisiä ja joiden koostumus on tiheä. Mitä vähemmän mehua ne sisältävät, sen parempi.

Toimenpide:

1. Ensimmäisen käsittelyn jälkeen ytimet on poistettava.
2. Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi.
3. Jos mehua vapautuu, on parempi tyhjentää se.
4. Aseta työkappale erillisiin astioihin. Jos pusseja käytetään, ilma on poistettava niistä.
5. Laita paketit pakastimeen.

Ilman ihoa

Jos resepti vaatii tomaatteja ilman kuorta sulatuksen jälkeen, valkaisu on tarpeen.

Tämä voidaan tehdä oikein seuraavasti:

1. Jokaiseen hedelmään on tehtävä ristinmuotoisia leikkauksia.
2. Laita tomaatit kattilaan.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
4. Anna vaikuttaa puoli minuuttia.
5. Poista tomaatit kiehuvasta vedestä.
6. Kuori iho pois leikkauskohdasta alkaen.
7. Ylimääräisen nesteen valuttamiseksi laita kuoritut tomaatit siivilään.

Tämän jälkeen tomaatit leikataan paloiksi ja laitetaan pakastimeen. Jos on erittäin tärkeää, että ne eivät tartu toisiinsa, ne pakastetaan ensin yhteen kerrokseen ja vasta sitten siirretään säiliöön tai pussiin.

Sose

Jos tomaatteja käytetään kastikkeiden valmistukseen, ne voidaan pakastaa soseeksi. Työkappaleen kompaktiin säilytykseen ja jäätymisen helpottamiseksi tulevaisuudessa, Sinun tulee valmistaa pienet muotit pakastamista varten.

Tämä mahdollistaa leikkauksen jakaa työkappaleen osiin, jotta sinun ei tarvitse sulattaa enempää tuotetta kuin tarvitaan yhteen käyttökertaan.

Toimenpide:

1. Alkukäsittelyn ja varren poistamisen jälkeen tomaatit sekoitetaan tehosekoittimella.
2. Tuloksena oleva massa tulee kaataa muotteihin.
3. Laita muotit pakastimeen noin 5 tunniksi.
4. Kun sose on kovettunut, voit poistaa sen muoteista ja kaada pussiin tai astiaan ja laittaa pakastimeen tässä muodossa.

Tomaattisose pusseissa talveksi, videoresepti:

Täysin

Pienet kirsikat voidaan pakastaa kokonaisina. Kun tomaatit on pesty, ne on kuivattava hyvin perusteellisesti talouspaperilla. Sitten ne laitetaan pussiin ja lähetetään pakastimeen.

Jotta kirsikkatomaatit eivät tarttuisi yhdeksi kokkareeksi pakastettuina, ne on muutaman tunnin pakastimessa olon jälkeen otettava pois ja ravistettava.

Tämä video näyttää kuinka jäädyttää kirsikkatomaatteja:

Kuinka käyttää työkappaletta?

Pakastetuilla tomaateilla on erittäin laaja käyttöalue. Niitä käytetään erityisen usein valmistettaessa:

• lecho;
• vihannesten välipalat;
• pizza;
• muhennos jne.

Video artikkelin aiheesta

Videossa esitetään useita tapoja jäädyttää tomaattia:

Johtopäätös

Pakastetomaattien käyttö tuottaa merkittäviä säästöjä talvella. Lisäksi vihannekset ovat aina käsillä ja ne voidaan käyttää nopeasti ja vaivattomasti.

Pakastaminen on kätevää käyttää, ja siinä tapauksessa, että pakastus ja varastointi tapahtui sääntöjen mukaisesti, hyödylliset aineet säilyvät myös tomaateissa.