Useita tapoja säilyttää kuoritut sipulit pitkään

Kuorimattomat sipulit säilyvät melko hyvin myös kotona huoneenlämmössä.

Mutta jos puhdistat sen, säilyvyys lyhenee nopeasti pitäen kellon määrää.

Jotta kuorittuja sipulia ei tarvitse heittää pois, sinun on tiedettävä, kuinka ne säilytetään.

Mahdolliset ongelmat

Vihannesten luonnollinen kuori on luotettava suoja. Jos se poistetaan, juurikasvi kuihtuu hyvin nopeasti.

Joskus keitettäessä jo kuorittu sipuli jää käyttämättä ja vaatii erityiskäsittelyä. Vihannesten pintakerros alkaa kuivua ja kuihtua joutuessaan alttiiksi ilmalle.

Säilytysmenetelmät kotona

Sipulien säilytyksen ilman yläkuoria tulisi varmistaa:

• tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen;
• houkutteleva ulkonäkö;
• tuotteen myöhemmän kulutuksen mahdollisuus.

Tällainen sipuli voidaan lähettää varastointiin paitsi silloin, kun ylimääräinen pää on vahingossa puhdistettu, myös silloin, kun sitä on tarkoitus käyttää varastona. Esimerkkinä pakastaminen pusseissa tai kannellisissa astioissa.

Varastointiolosuhteet valitaan ottaen huomioon kuorittujen vihannesten määrä ja suunniteltu jatkokäyttö tilavuuden ja ajoituksen suhteen.

Jääkaapissa: 6 yksinkertaista ratkaisua

Jääkaapin matala lämpötila mahdollistaa kuorittujen sipulien säilyttämisen siinä, jollakin seuraavista tavoista:

1. Kääri sipuli tiukasti kalvoon. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivää.
2. Säilytä sipulit kulhossa kylmässä vedessä. Vesi tulee vaihtaa parin päivän välein.
3. Laita sipuli tiiviisti suljettuun muoviastiaan. Tämä vaihtoehto sopii säilytykseen päiväsaikaan.
4. Marinointi juurekset, leikattu renkaiksi tai puolirenkaiksi. Marinadina käytetään etikkaliuosta, johon on lisätty pieni määrä sokeria ja suolaa.
5. Säilytys suolalla. Aseta tätä varten sipulin leikattu puoli lautasen päälle ripotellulle suolalle ja laita jääkaappiin.
6. Leikkauksen voiteleminen öljyllä auttaa säilyttämään vihanneksen suljetussa astiassa useita päiviä ja avoimessa astiassa päivän.

Tämän menetelmän haitat:

• On tarpeen käyttää ilmatiiviitä astioita, jotta sipuliaromi ei leviä jääkaapissa;
• vaatii tilaa säiliölle jääkaapissa;
• säilytysaika on rajoitettu;
• Lisäkäsittely (suolan, etikan jne. käyttö) voi vaikuttaa vihannesten makuun.

Jäätymistä

Jos sipulia ei käytetä pian, ne voidaan pakastaa. Se on taitettu niin, että sitä voidaan käyttää nopeasti, kätevästi ja ilman komplikaatioita. Se on parasta murskattuna, pakattuna pieniin annoksiin.

Tätä varten sinun on toimittava seuraavan algoritmin mukaisesti:

1. Pese sipuli.
2. Kuiva.
3. Hienonna hienoksi.
4. Levitä yhteen kerrokseen ja pakasta sellaisenaan. Tämän jälkeen palat voidaan kaataa säiliöön tai pussiin.

Tällaisen varastoinnin edut:

• ravintoaineiden merkittävän osan säilyttäminen;
• säästää aikaa jatkokäytössä ruokien valmistuksessa;
• mahdollisuus pitkäaikaiseen varastointiin.

Miinukset:

• joidenkin ravintoaineiden menetys;
• tarvitaan melko suuri pakastin;
• Pakastevihannekset sopivat tuoreisiin verrattuna harvempien ruokien valmistamiseen;
• Pakastin on varustettava keskeytymättömällä virtalähteellä odottamattoman sulatuksen estämiseksi.

Kuivaus

On kätevää kuivata vihannekset jollakin seuraavista tavoista:

1. Uunissa.
2. Sähkökuivaimen käyttö.

Kuivausprosessin aikana tuoreesta sipulista vapautuu melko voimakas spesifinen aromi. Hyvän ilmanvaihdon järjestäminen esimerkiksi liesituulettimen avulla auttaa ratkaisemaan ongelman jossain määrin.

Vihannesten kuivauksen järjestämisprosessi:

1. Pese juurekset.
2. Kuiva.
3. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, jotta palat kuivuvat tasaisesti ja hyvin.
4. Laita kuivausritilälle tai uunipellille yhtenä kerroksena.
5. Aseta kuivauslämpötilaksi noin +50°C.
6. Jatka kuivaamista 3-4 tuntia kääntämällä sipulia säännöllisesti.
7. Laita säilytystä varten valmistettuihin astioihin.

Jos sinun on kuivattava sipulit nopeasti, niin Voit käyttää toista menetelmää:

• pese vihannekset;
• kaada päälle kiehuvaa vettä;
• kuivaa korkeammassa lämpötilassa, noin +70°C;
• laske lämpötilaa 20 °C;
• pidä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.

• sadon säilyttäminen;
• työkappaleen kompakti sijoitus;
• tilansäästö - vie vähän tilaa varastoinnin aikana (yli 10 kertaa vähemmän kuin tuoreet vihannekset);
• jatkokäytön helppous;
• pitkä säilytysaika.

Virheet:

• tällä tavalla käsitellyt sipulit eivät sovellu jokaisen ruoan valmistukseen;
• voimakas tuoksu vihannesten kuivausprosessin aikana;
• Jokaisen erän kuivaaminen kestää useita tunteja;
• joidenkin hyödyllisten aineiden menetys verrattuna tuoreeseen sipuliin.

Määräajat

Kuorittomat sipulit eivät ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Jos vihannesta ei ole leikattu ja prosessoitu, sitä ei pidä säilyttää vuorokautta pidempään.

Viipaloitu, mutta ei lämpökäsittely, sipuli voidaan säilyttää enintään ? päivää. Pidempään säilytykseen vihannes tulee käsitellä, esimerkiksi pakastaa tai kuivata.

Lisäkäsittelyn jälkeen sipulit on säilytettävä sopivissa olosuhteissa:

1. Jäätynyt – jopa vuosi pakastimessa ilman säännöllistä sulatusta.
2. Kuivattu – jopa 2 vuotta suljetussa pakkauksessa ja alhaisessa kosteudessa.
3. Laitettu jääkaappiin – useista tunteista useisiin päiviin menetelmästä riippuen.

5 suositusta

Säilytysvinkit auttavat sinua selviytymään tehtävästä tehokkaasti ja yksinkertaisesti:

1. Ei tarvitse yrittää säästää löysää tai vahingoittunutta kuorittua sipulia.
2. Ei vain tuoretta hienonnettua sipulia voi pakastaa, vaan myös paistettua, myös porkkanoiden kanssa, ensiruokien kastikkeena ja lihan hauduttamisen vihannesten kanssa. Jälkimmäisessä tapauksessa se asetetaan pakastimeen jäähdytyksen jälkeen.
3. Jos kuorittua juureksia ei ole tarkoitus käyttää ruoanlaittoon parin tunnin sisällä, sen varastoinnista on huolehdittava välittömästi.
4. Jääkaappiin laitettu kuorittu sipuli ei päästä epämiellyttävää hajua, jos käytät erityistä tai tiiviisti suljettavaa astiaa.
5. Jos sipulia on mahdollista säilyttää kuorissa talven aikana, on parempi olla kuorimatta niitä.

Hyödyllistä tietoa sipulien säilytysmenetelmistä ja -olosuhteista on esitetty Tämä osio.

Johtopäätös

Jo kuorittujen tai jopa hienonnettujen sipulien säilyttäminen on täysin mahdollista kotona. Riippuen sipulien määrästä ja vaaditusta säilytysajasta, voit valita yhden vihannesten säilytystavoista: useista tunteista useisiin kuukausiin.